嫩豆腐的做法（嫩豆腐的做法大全家常）

嫩豆腐的做法大全嫩豆腐的烹饪方法

做法：瘦肉洗净剁碎，撒些盐和生粉捏匀备用。嫩豆腐切均匀块状摊在盘子上。热锅，放油放入肉末翻炒至变色，再放入梅干菜翻炒片刻放老抽和少量水，盖上锅盖闷一回，待汁收浓盛出备撒在嫩豆腐上，在再撒上葱末，一起放在蒸锅蒸3—5分钟。出锅。清煮嫩豆腐 材料：豆腐400克。

麻婆豆腐。食材：嫩豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。

清蒸嫩豆腐：将嫩豆腐切成厚片，蒸锅加水烧开后放入豆腐片，用中火蒸5-7分钟，取出后淋上蒸鱼豉油、蒜末、葱花即可。

a. 先将嫩豆腐切块，瘦肉末用酱油、糖、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。b. 热锅加油，将腌制好的瘦肉末煸炒至肉变色。c. 加入泡姜、泡蒜、泡辣椒炒香。d. 加入切好的嫩豆腐翻炒均匀。e. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。f. 加入适量的酱油、糖、盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

嫩豆腐的十种简单做法有：清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照烧嫩豆腐、红烧嫩豆腐、嫩豆腐汤、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。清炒嫩豆腐 将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。

- 食材：适量葱、一块豆腐（老、嫩、中等都可）、生抽、香油/食用油、干碟/辣椒面/辣椒末。- 做法：锅里水烧开，放入豆腐，加1勺盐煮3分钟，除去豆腐腥味儿，葱切成葱花备用。豆腐煮熟捞出捣碎，然后加入调好的酱汁（2勺生抽，一丢丢香油）加入葱花和干辣椒搅拌均匀即可。

嫩豆腐的10个简单做法

蒸豆腐 主料：嫩豆腐200克、瘦肉100克、梅干菜适量。辅料：老抽、料酒、葱、生粉。做法：瘦肉洗净剁碎，撒些盐和生粉捏匀备用。嫩豆腐切均匀块状摊在盘子上。

清蒸嫩豆腐：将嫩豆腐切成厚片，蒸锅加水烧开后放入豆腐片，用中火蒸5-7分钟，取出后淋上蒸鱼豉油、蒜末、葱花即可。

将盒装嫩豆腐切成2厘米见方大小的块状，加入适量盐、鸡精和红油豆瓣酱腌制10分钟，热锅凉油将腌制好的豆腐块放入锅中翻炒，加入葱姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、酱油炒匀即可。 清炖盒装嫩豆腐 将盒装嫩豆腐切成薄片，用开水焯烫后捞出备用。

a. 先将嫩豆腐切块，瘦肉末用酱油、糖、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。b. 热锅加油，将腌制好的瘦肉末煸炒至肉变色。c. 加入泡姜、泡蒜、泡辣椒炒香。d. 加入切好的嫩豆腐翻炒均匀。e. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。f. 加入适量的酱油、糖、盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

制作方法 大豆的选择。因为大豆的种皮里含有可溶笥色素直接影响着嫩豆腐的色泽，所以，选用籽粒整齐团饱的黄大豆来做，讲究的还脱去种皮后再加工制作，于是色泽首先就得到了保证。其次是用青大豆、双色(星点紫色的)大豆。至于其它颜色种皮的大豆是不用的。浸泡。大豆浸泡的好坏直接影响嫩豆腐的质量。

嫩豆腐的做法大全

嫩豆腐有很多种做法，下面是一些常见的做法大全： 清蒸嫩豆腐：将嫩豆腐切成厚片，蒸锅加水烧开后放入豆腐片，用中火蒸5-7分钟，取出后淋上蒸鱼豉油、蒜末、葱花即可。

花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。

温泉豆腐：材料：嫩豆腐，鸡蛋，火腿，胡萝卜，葱姜蒜，盐，料酒，鸡精 步骤：a. 先将嫩豆腐切成小块。b. 将鸡蛋打散，用少许盐搅拌均匀。c. 热锅加油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟。d. 加入切成小块的火腿和胡萝卜，翻炒均匀。

麻婆豆腐。食材：嫩豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。