炖肘子的家常做法（炖肘子的家常做法高压锅）

家常猪肘子的做法大全

主要用料：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，还加入一些菊花。高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。

材料：猪肘子1只 1600克酱肉香料： 姜5片 京葱1根 花椒10颗 八角4颗 桂皮1块 香叶3张 小茴香15颗调味料：北京黄酱 2大匙（腌制） 北京黄酱1又1/2大匙（酱肉） 生抽2大匙 花雕酒1大匙 冰糖25克做法：用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。

啤酒焯水肘子：取适量猪肘子放入开水中焯水，捞出后洗净。锅中放少许油，爆香姜蒜，在放入焯好水的猪肘子，倒入瓶装啤酒，加水没过肘子，还可加些花椒、香叶、大料等调味料，中火煮至沸腾转小火炖约40分钟，取出食用即可。红烧肘子：将猪肘子斩为厚片，用沸水焯水备用。

红烧肘子 红烧肘子是最常见的做法之一，它的色泽红亮，味道鲜美。首先，将猪肘洗净，放入沸水中焯水去血沫。然后，将猪肘捞出，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟。接着，将猪肘放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至猪肘熟透，肉质酥软。

准备肘子：选择新鲜的猪肘子，最好是带皮的部分。将肘子放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水的目的是去除脏物和异味。 腌制肘子：将焯水后的肘子取出，用清水冲洗干净，放入大碗中。加入适量的料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，腌制30分钟至1小时，使肘子入味。

家常炖肘子最简单做法

家常炖肘子最简单做法如下：操作材料：猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。

主料：肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶甘草、香菇生抽、老抽、糖。肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。

预处理肘子：在开始炖煮之前，先将肘子焯水。焯水可以去除多余的血水和脏物，使肘子更加干净。煮沸后的水中加入少量料酒可以帮助去腥味。 选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。 控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。

肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

家常猪肘子怎么做简便又好吃?

红枣煨肘子 材料：猪肘子1250克；红枣15克，枸杞5克，精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各 适量，料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。做法：将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。

食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克。

以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。 香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

红烧猪肘子是最常见的做法之一，它的色泽红亮，味道鲜美。首先，将猪肘子洗净，放入沸水中焯水去血沫。然后，将猪肘子捞出，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制30分钟。接着，将猪肘子放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至猪肘子熟烂。

预处理肘子：在开始炖煮之前，先将肘子焯水。焯水可以去除多余的血水和脏物，使肘子更加干净。煮沸后的水中加入少量料酒可以帮助去腥味。 选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。 控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。

烤肘子时的火候用大火，且用架盘子的架子比较方便；选肘子（前腿好还是后退）？前肘和后腿都是猪的美味部位，但它们的口感和用途略有不同。前肘：前肘肉质更为细嫩，含有较多的筋膜和胶原蛋白，适合用于炖煮、红烧或烤制等慢烹调方法。炖猪肘子可以使肉质更加软糯，口感更好。

炖肘子的家常做法

家常炖肘子最简单做法如下：操作材料：猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。

步骤六：加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。用料：肘子1个，冰糖40克，黄酒50克，老抽2茶匙，生抽4茶匙，腐乳汁适量，八角2粒，香叶3片，葱姜适量，白芷2片，草果1个，白扣3粒，炖肉料包1个，食盐适量。

准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。

肘子家常的做法 肘子洗干净，用烧开的水对肘子焯水三分钟 捞出晾凉后剔骨 用棉线将肘子肉裹起来，扎紧 腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽，盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。

炖肘子是一种非常受欢迎的肘子做法，它的口感鲜美，营养丰富，非常适合作为家庭聚餐的主菜。首先，将肘子洗净后切成块状，然后将其放入锅中加入适量的水，加入生姜、葱、料酒等调料，炖煮约1-2小时，直到肘子煮烂即可。

半个小时左右 肘子的家常做法高压锅要炖半个小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时。想要缩短炖的时间，可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些方法都可以软化肉质缩短时间。

怎样炖肘子又烂又好吃的

炖肘子又烂又好吃，可以按照以下步骤： 准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。

材料：猪肘子1个、八角2棵、花椒10棵、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净。顺着骨头划开，延骨头划几刀。冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。

要做出又烂又好吃的猪肘子，可以使用以下方法： 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。 将猪肘子放入开水中焯水，煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

首先，葱切段，姜切丝，蒜头拍扁去皮，然后稍微切碎就可以了，至于八角，这玩意不用加工直接丢进去就可以了。

做法：用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。 猪肘子再用开水焯之后，下锅炖之前，最好放入油锅中炸一下，炸至猪肘子表面变金黄色，这样可以去除多余油脂，吃起来肥而不腻，口感香糯。

首先将肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。