清炒豇豆（清炒豇豆做法）

豇豆怎么做简单又好吃?

清炒豇豆 这是最简单也是最常见的做法。首先，将豇豆洗净，去掉两头和筋，切成段。然后，热锅凉油，油热后放入豇豆快速翻炒，加入适量的盐和少许糖（糖可以提鲜）继续翻炒均匀。炒至豇豆变色，出现焦黄斑点时，即可出锅。这种做法保留了豇豆的原味和脆嫩口感。蒜蓉豇豆 这种做法味道更加浓郁。

大火烧开后转小火慢炖至肉块变软。加入豇豆，继续炖至豇豆熟透，调整盐分。汤汁收紧后即可出锅。酸辣豇豆 材料：豇豆、干辣椒、醋、盐、糖、蒜末、食用油。步骤：豇豆洗净，去掉两头和筋，切成段。锅中加入食用油，加热后放入干辣椒和蒜末爆香。加入豇豆快速翻炒。

凉拌长豇豆准备长豇豆、红椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、辣椒油、花椒油和芝麻油。将大蒜拍扁剁碎，将红椒去籽去蒂后切成丝。将长豇豆切段，然后焯水过凉水，沥干水分。将长豇豆放入一个大汤盆中，加入蒜末、红椒丝、食盐、生抽、香醋、辣椒油、花椒油和芝麻油，搅拌均匀即可。

清炒豇豆 清炒豇豆是最简单的做法之一，保留了豇豆的原味和脆嫩口感。将豇豆洗净，去掉两头和筋，切成段。热锅凉油，油温热后放入豇豆快速翻炒。加入适量的盐和其他调味料（如蒜末、姜末）。炒至豇豆变色，出锅前可以加入少量鸡精或味精提鲜。蒜蓉豇豆 蒜蓉豇豆突出了蒜香和豇豆的鲜嫩。

可以用醋、盐、糖、蒜末、香油等调和，将调好的汁浇在蔬菜上，拌匀即可食用。以上是几种常见的豇豆做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。无论是清炒、炖煮还是凉拌，豇豆都能做出美味的菜肴。在烹饪过程中，注意火候和调味，就能让豇豆的口感更加鲜美，营养也得到更好的保留。

豇豆一炒就变色?教你做法,不焯水不过油,嫩绿又爽脆,还入味

1、豇豆摘洗干净，掐头去尾，用刀切成长段。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌溶化，倒入豇豆段浸泡20分钟，捞出沥干水分。大蒜切片备用。干净的炒锅烧热，倒入豇豆段，并加入适量盐，开中火快速煸炒2分钟，当豇豆的颜色变深，没有水分后盛出。

2、首先，准备好500g豇豆、适量的大蒜、辣椒粉、油、盐、鸡精。其次，豇豆的筋要去掉，然后把豇豆采摘成拇指般的小段且洗净沥水。最后，热油后先放入切好的大蒜炝锅，待香味出来之后马上倒入豇豆翻炒，在翻炒的时候可以放入微量的水防止烧锅；豇豆七层熟之后放入辣椒粉、鸡精就可以出锅了。

3、牛肉选择牛里脊，洗干净后逆着肌肉纹路切成片，再切成牛肉丝，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，用手抓拌均匀，最后淋入适量食用油拌匀，腌制10分钟。买新鲜的豇豆，粗细均匀，颜色嫩绿，这样的豇豆质量好。把豇豆放进水里，加入食盐、食用碱浸泡20分钟。

4、把豆角也倒入锅里，大火翻炒一分钟，再加入小半碗清水烧开，盖上盖焖煮至豆角熟透。（豆角也可以提前焯水至变色，等瘦肉丝炒至8成熟后，再和豆角一起炒）豆角已经熟了，加入适量盐、1茶匙蚝油（蚝油可以提鲜，可加也可不加，随你喜欢），翻炒收汁即可关火。

5、做法：豆角切段、洗净沥水备用；锅中放入油，倒入豇豆，豇豆炸制表皮起皱后盛盘备用；锅中再次放入油，把切好的蒜瓣、辣椒一起放入锅中爆香，倒入沥干油的豇豆一起翻炒，一边翻炒一遍加入盐、糖即可。干扁豇豆的第二种做法 这种做法的干扁豇豆是荤素搭配的，营养会更加全面。

6、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。焯水的技巧焯蔬菜，水复开即可捞出。

炒豇豆时,别再焯水了,大厨教你一招,豇豆不变色,营养又入味

炒豇豆时，不能直接炒，也不建议焯水、油炸，应该放进锅里蒸一下。蒸之前，有一步很关键，那就是让豇豆拌一些食用油，食用油相当于一层保护膜，可以防止蒸的过程中流失水分、营养，豇豆就不会变色了，怎么炒都是绿油油的。

豇豆摘洗干净，掐头去尾，用刀切成长段。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌溶化，倒入豇豆段浸泡20分钟，捞出沥干水分。大蒜切片备用。干净的炒锅烧热，倒入豇豆段，并加入适量盐，开中火快速煸炒2分钟，当豇豆的颜色变深，没有水分后盛出。

先把洗干净的长豇豆切去老根再切成三四厘米长的小段。肥肉板切片，生姜蒜子分别切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈。再把处理好的长豇豆放入蒸锅中蒸三分钟，这样蒸的豆角比焯水的营养不流失，如果过油的话就会太油腻不健康 豇豆蒸的时间到时，夹出，再淋入少许食用油拌一下，保持豇豆碧绿鲜嫩。

冬豆角一定要用盐搓洗之后浸泡一会儿，再冲洗干净折成段状。不要先折断再清洗，不然脏东西会进入豆角当中。不管是什么豆角，都不一定要焯水再炒，直接下锅，加点儿水煮一会儿就可以有效去除豆角中的皂角和植物凝集素。

清炒豇豆怎么做?原来这样才能使味道更鲜美!

1、将新鲜豆角洗净，拌断成为长至5至6厘米的条状，沥干，备用。注意豆角炒制过程中不会像青菜那样缩水，所以切记一次不可准备太多。 锅中倒油，等油热后，放入蒜末爆香，因为蒜更有利于豆角瘪下去，食用起来不会有生味。 蒜末炸出香味后，倒入豆角，加盐，不断翻炒。

2、食材：豇豆500克，蒜适量，鸡精少许，糖少许，盐适量。豇豆切成段（不要太长） 。蒜切成片，锅内加油，油温七成热下豇豆 。过油至豇豆外表起小泡泡，出锅，沥干油 。重新起锅，放少许油，下蒜片，煸香蒜片，下豇豆，可适当勾少许水翻炒。

3、水煮焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的豇豆放入焯水1-2分钟。焯水可以去除豇豆的生味，保持绿色，同时还能缩短炒制时间。快火快炒：炒制豇豆时要用大火快速翻炒，这样可以使豇豆迅速受热均匀，保持脆嫩和绿色。

4、第一点、豇豆不容易入味，所以不能直接下锅炒，要用食盐腌制一下，就能让豇豆提前入味，同时也能让豇豆变软。第二点、豇豆一定要先腌制，然后再焯水，顺序不能反，不然还是不入味。焯水可以让豇豆快速变熟，减少营养的流失，保持翠绿的颜色，不变黄。

5、豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。