咸鸭蛋豆腐（咸鸭蛋豆腐怎么做好吃）

咸鸭蛋豆腐汤有什么饮用功效?

鸭蛋豆腐汤是用咸鸭蛋的蛋黄与豆腐同煮而成，咸鸭蛋有些腥味，因此加入适量蒜薹可压住腥味，鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。豆腐具有益气、补虚等功能，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

鸭蛋豆腐汤此汤有补心清肺、缓解肺热咳嗽的作用，还有刺激食欲增强免疫力的功效。鸭蛋和豆腐一起吃，可以有滋阴清肺的作用，对于补虚好处，特别适合容易出现虚劳的人群，有可以提高人体的免疫力，还可以有清补的功效。

鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。这样的汤品适合很多的人群，可以有补心润肺的作用，人群还可以缓解咳嗽或者是咳痰等情况哦，对于促进食欲增强免疫，所以对于保持身体健康是有好处的哦。

放入豆腐小火微煮至汤粘稠，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。功效： 豆腐中含有优质蛋白、铁、钙、磷、镁等多种营养元素，能够为人体补充充足的营养，另外咸鸭蛋黄具有滋阴补血的功效，将豆腐和咸鸭蛋黄同煮，不仅味道鲜美，还能起到补充营养的作用，一般人群均可使用，但注意不要一次摄入过多。

丰富营养，皮蛋和豆腐都是营养价值很高的食品。美容养颜，皮蛋和豆腐都有美容养颜的功效。滋阴补肾，对于阴虚肾亏的人群有帮助。降脂减肥，豆腐中的植物纤维具有良好的降脂减肥效果。除了以上几点健康益处，皮蛋豆腐还可以搭配很多菜品食用，增加美味的口感。

咸鸭蛋的功效 中医认为，咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经。经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、溼疹。

咸鸭蛋豆腐汤的烹饪流程是什么?

准备材料：将咸鸭蛋洗净，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透，取出后剥去外壳，将蛋黄和蛋白分离，蛋黄用刀切成小块备用；蛋白切成小丁备用。豆腐处理：将嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗表面，然后切成大小适中的小方块，可以用勺子轻轻挖取，以保持豆腐的完整性和嫩滑。

取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。2锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。3加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。

加入咸鸭蛋蛋黄：待蛋白稍微凝固后，再加入咸鸭蛋蛋黄，用勺子轻轻搅拌，使蛋黄均匀分散在汤中，这样可以形成美丽的金黄色汤底。加入豆腐：在咸鸭蛋煮出香味后，轻轻将豆腐倒入汤中，避免破碎。豆腐下锅后不要立即搅动，待其自然下沉，这样豆腐块才能保持完整。

准备好以下材料：咸鸭蛋一个，嫩豆腐一块，姜一块，葱一根，清水适量，盐少许，鸡精少许，香油几滴。首先，我们将咸鸭蛋和豆腐切成均匀的小块备用。姜切片，葱切段备用。然后，取一口锅，加入适量的清水，将切好的豆腐和姜片放入锅中。接着，将咸鸭蛋块也放入锅中，用中火慢慢煮开。

取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。

鸭蛋豆腐的做法： 将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用； 咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉； 蒜苗（青蒜）洗净切成末； 坐锅点火，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，见开几次后放入蛋黄粉炒匀，勾极薄的芡汁，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。希望能帮到你，也希望给个采纳。

鸭蛋豆腐做法

1、步骤1 食材：豆腐300克，咸鸭蛋2个，小葱2根，小米辣2个，姜1克。调味料：生抽1克，料酒2克，糖2克。步骤2 豆腐切片，铺入碗中。步骤3 咸鸭蛋取出蛋黄，压碎，放入豆腐中。步骤4 小葱切段。步骤5 小米辣切末。步骤6 姜切末。

2、主料：豆腐150克、咸鸭蛋120克。辅料：青蒜100克。调料：花生油20克、盐3克、白砂糖3克、鸡精2克、料酒5克、淀粉(玉米)3克、大葱5克、姜3克、香油5克。将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用。咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉。蒜苗（青蒜）洗净切成末。

3、首先，将豆腐处理一下，将其切成小方块，然后放入一锅沸水中轻轻焯烫一下，这样可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加嫩滑。接下来，准备咸鸭蛋黄，将其碾磨成细腻的粉末，蒜苗也需要处理，切成末备用。葱和姜也要洗净，切成细末，为后续的炒制增添香味。

咸鸭蛋拌豆腐的做法

盐：少许 做法步骤 步骤一：准备食材 豆腐选择嫩豆腐或老豆腐，切成块状，用开水烫一下，去除豆腥味。 咸鸭蛋煮熟，蛋白蛋黄分开切碎。步骤二：调味搅拌 将切碎的豆腐、咸鸭蛋蛋白和蛋黄放入碗中。 加入适量的生抽、香油，根据口味加入少许盐。

首先，我们需要准备好咸鸭蛋和豆腐。咸鸭蛋需要煮熟后剥壳，切成小块。豆腐切成小块后煮熟备用。接着，我们可以在碗里将剥好蛋的蛋黄和白分开，将蛋黄压碎后加入少量盐和味精调匀。最后，将煮好的豆腐倒入碗中，加入调好的蛋黄酱，轻轻拌匀，最后在上面撒上蛋白和碎香菜即可。

首先，将豆腐处理一下，将其切成小方块，然后放入一锅沸水中轻轻焯烫一下，这样可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加嫩滑。接下来，准备咸鸭蛋黄，将其碾磨成细腻的粉末，蒜苗也需要处理，切成末备用。葱和姜也要洗净，切成细末，为后续的炒制增添香味。

咸鸭蛋拌豆腐的做法 豆腐一般用不是能油炸的那种，也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数，我一般买半块够做一小盘。切成比麻将小点的块，放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行，这是为了去除豆腥味。

咸鸭蛋烧豆腐怎么做

准备材料：豆腐200克、熟咸鸭蛋1个、盐1茶匙、小葱1根。步骤2 豆腐洗净切丁。步骤3 小葱切葱花。步骤4 咸鸭蛋去壳切末备用。步骤5 起锅烧油，油热倒入咸鸭蛋翻炒至冒泡。步骤6 然后倒入豆腐，翻炒均匀，再加适量清水、盐，焖煮2分钟。步骤7 最后撒入葱花即可。

处理咸鸭蛋：将咸鸭蛋煮熟，剥壳后取出蛋黄，蛋白可留作其他用途。将蛋黄碾碎备用。 豆腐处理：豆腐切块，用沸水焯一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。 炒制过程：在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒出香味，接着放入碾碎的咸蛋黄，小火翻炒，直至蛋黄起泡。

首先，将豆腐处理一下，将其切成小方块，然后放入一锅沸水中轻轻焯烫一下，这样可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加嫩滑。接下来，准备咸鸭蛋黄，将其碾磨成细腻的粉末，蒜苗也需要处理，切成末备用。葱和姜也要洗净，切成细末，为后续的炒制增添香味。

咸鸭蛋豆腐汤的做法

1、鸭蛋豆腐汤的做法 1取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。2锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。3加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。

2、首先，我们将咸鸭蛋和豆腐切成均匀的小块备用。姜切片，葱切段备用。然后，取一口锅，加入适量的清水，将切好的豆腐和姜片放入锅中。接着，将咸鸭蛋块也放入锅中，用中火慢慢煮开。在煮的过程中，需要不断搅拌，防止豆腐粘锅。当咸鸭蛋煮至半熟时，加入适量的清水，继续煮至汤色变白。

3、前期准备：豆腐切块，虾仁洗净去虾线，用少量料酒腌制去腥；咸鸭蛋煮熟，蛋白与蛋黄分开切小块。葱切段，姜切片。 烹饪步骤：锅中加入适量高汤或清水，放入姜片煮沸。之后加入豆腐块，用中小火慢煮。接着放入虾仁和咸鸭蛋蛋白，继续煮至虾仁变色。

4、鸭蛋豆腐的做法： 将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用； 咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉； 蒜苗洗净切成末； 将油放入锅中，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，待锅中水沸腾放入蛋黄粉炒匀，勾极薄的芡汁，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。