白萝卜的腌制方法（白醋白萝卜的腌制方法）

白萝卜有几种腌制方法

酸辣白萝卜腌制方法 （1）腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖，各适量准备一些，除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。（2）把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状。

清蒸腌制法：将洗净去皮的白萝卜切成薄片或细丝，用盐腌制20分钟，将水分挤掉。将腌制好的白萝卜放入蒸锅中，用大火蒸5-10分钟，取出晾凉。在白萝卜上撒上葱花、红辣椒丝、蒜末等调料，淋上香油即可。

有三种。比例：白萝卜10公斤、酱油6公斤、辣椒酱700克、花椒粉40克。将萝卜切成小指头粗的条清水冲洗干净捞出控干水分装入器皿中。把酱油、辣椒酱、花椒粉放入拌匀即可。密封保存15天就可食用。比例：白萝卜10公斤、酱油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。

将白萝卜片或丝放入盆中，加入调料，用手揉搓使其均匀覆盖。将调好味的白萝卜装入干净的容器中，密封腌制。腌制时间根据个人口味而定，一般需要几个小时到一天的时间。腌制好的白萝卜可以直接食用，也可以作为其他菜肴的配菜。白萝卜酸辣腌法：将白萝卜洗净，去皮后切成薄片或丝状。

白萝卜的腌制方法主要分为两种，一种是直接腌制新鲜白萝卜，另一种是腌制白萝卜干。这两种白萝卜的腌制法，无论是材料还是方法上，都有很大区别，但味道各有各的特色，同样受到大众的喜爱。

白萝卜较简单的腌制方法

食材：白萝卜1根，辣椒2个，小米辣3个，生姜1块，大蒜5瓣，白醋适量，生抽适量，白砂糖少许。准备一根白萝卜，将其清洗干净后，去掉白萝卜的头部和尾部，将其切成两半，比较粗的沿着横截面切成四份，然后再将其切成稍微薄一点的片。

酸辣白萝卜腌制方法 （1）腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖，各适量准备一些，除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。（2）把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状。

将白萝卜去皮之后切掉头尾。切成条后放入碗中，加上适量食盐。抓匀腌制至少二十分钟，然后将适量泡椒切成小块备用。萝卜沥干放盆中，加泡椒、三勺剁椒、一勺白糖、适量醋抓匀。放入一个干净的密封罐中，并倒入剩余的全部汤汁即可。密封腌制一两天后食用口感更佳。

准备原料：白萝卜4条，盐适量，糖适量，醋适量。切好的白萝卜撒适量细盐杀水1小时左右，这样既能让萝卜的口感更加脆爽，还能去除生白萝卜的涩味和辣味，杀水结束后再沥去水分就可以腌制了。

步骤如下：白萝卜削皮切块，用盐腌制2个小时，把腌萝卜的水控出备用；姜蒜小米辣切好放碗里，加入白醋和白糖（冰糖也可）腌制一会；腌白萝卜的盐水和凉白开水一起倒入；柠檬连同柠檬汁一起放入腌制的水里，最后加入白萝卜。

选取白萝卜4根，准备适量的盐、糖和醋作为调料。将白萝卜洗净后切成条状，撒上适量的细盐，静置约1小时进行杀水处理。这一步骤能够增加萝卜的脆度，同时去除萝卜的生涩味和辣味。杀水完成后，需将萝卜中的水分沥干，以便进行下一步的腌制。

白萝卜怎么腌制啊

1、首先将白萝卜洗净，然后切成薄片。将切好的萝卜片放入盆中，加入一勺盐，静置腌制30分钟以上。接下来，将姜去皮，切成小片；大蒜也切成薄片；小米椒洗净后切成小段。现在准备调制一碗酱汁：取3勺白醋，5勺生抽，2勺白糖，再加入小半碗纯净水，将这些材料搅拌均匀备用。

2、材料：白萝卜5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒10克、味精适量、水2公斤。

3、切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时，这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段。小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控。

4、腌白萝卜好吃方法：材料：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克。白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。

5、准备用料：萝卜500g、生姜40g、大蒜70g、生抽300ml、白糖1汤匙 萝卜去皮切长条状。大蒜和生姜切薄片。取一汤锅加入300ml的生抽，一汤匙白糖加入姜片。大火煮开，放凉。倒入萝卜和大蒜拌匀。盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取。萝卜生了好多水分。成品。