粮食酒的鉴别方法（粮食酒的鉴别方法GBT26760）

粮食酒如何鉴别

手搓：取几滴白酒放在手心里合掌用力搓，纯粮食酒搓时会觉得发粘，搓后闻手心会闻到一股粮食糟香，且留存时间比较长；勾兑酒相反，闻起来一股古怪的冲鼻香精味且留存时间短。

鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

空杯法：根据脂不易挥发，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯。无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香，曲香，酒香，糟香味的是纯粮酒，空杯留香越久越浓，酒的质量就越高。

精细审视包装鉴别一款粮食酒时，首先要审视包装。一个高品质的粮食酒不仅应该是新鲜的，而且包装上印刷的字体应清晰，包装纸的色泽也应该鲜艳，没有瑕疵和损伤。而一款劣质酒则可能会在包装纸上有明显的褪色和色斑，或者有瑕疵和损伤。 闻酒香味要闻一下酒的香味。高品质的粮食酒应该有独特的香味。

如何鉴别纯粮酒?(怎么识别纯粮食酒和勾兑酒)

看成分：纯粮食酒是纯粹用谷物酿制的，勾兑酒则是将粮食酒与其他类型的酒精混合而成。所以，当你查看酒瓶上的成分列表时，如果上面只列出了谷物和水，那么这就是纯粮食酒；如果还有别的东西，那多半是勾兑酒。 闻气味：由于纯粮食酒没有添加任何其他成分，它的香味通常比较单一，主要就是酒和谷物的自然香气。

空杯法：这是一种简单有效的鉴别方法。首先，准备一个空杯，将酒倒入杯中，稍等片刻后倒掉酒，将空杯靠近鼻子，轻轻摇晃杯底。如果闻到刺鼻的酒精味，那么这可能是劣质酒或酒精勾兑酒。反之，如果杯子散发出浓郁的酒香，那么这可能是纯粮食酒。 火烧法：这种方法在家庭中较为常见。

闻酒香无论是纯粮食酒还是勾兑酒，都有着自己独特的香气，这是由于不同食材烧制出来的酒有其自身的特色。消费者可以先打开酒瓶，细细地闻一下酒香，然后再分别鉴别。纯粮食酒一般有着浓郁的酒香，甜美而清淡，让人饮后清爽。

通过火烧法区分：在夜晚，将白酒点燃，观察火焰颜色。若火焰呈纯蓝色且燃烧后酒水味道刺鼻，酒体变清澈，表明这是勾兑酒。相反，若火焰呈黄色，味道闻起来有酒香，酒体变浑浊，说明这是纯粮食酒。采用手搓法鉴别：取少量白酒于手心，双手合十搓揉。搓揉后，闻手心的气味。

如果火焰是红色的，那么这种酒就是勾兑酒。加水辨别法 给酒里加水，如果酒体清澈不失光，则为酒精酒。这是勾兑酒的特点之一。品尝法 纯粮食酒所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。这是粮食酒的特点之一。

摇晃看二者的区别 怎样鉴别纯粮食酒和勾兑酒？可以先把酒精倒入空酒杯，倒完之后摇晃一下杯子，然后用鼻子去闻，如果有刺鼻气味的话，那就说明是勾兑酒。

粮食酒的鉴别方法

1、色彩鉴别粮食酒的第一步就是要看它的色彩。正宗的粮食酒色泽鲜亮透明，而且酒质是非常清澈的，无杂质，如果近似于白酒的颜色、微黄色、黄棕色，或者是酒里面出现了悬浮物等都说明这种粮食酒的酿造不符合标准。 香气在鉴别粮食酒时，还要用鼻子来嗅闻它的香气。

2、粮食酒的鉴别方法有：兑水法、火烧法、手搓法、看执行标准。兑水法。取几个品鉴杯，在每个杯子中，分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒；再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。

3、粮食白酒的鉴别方法：观察，摇晃酒瓶，如果生成了均匀且大量的气泡即为粮食酒；闻香，将白酒倒入酒杯，如果闻到有刺鼻气味的即为勾兑酒；加水，在白酒中加入适量水，如果白酒变混浊，即为粮食酒；火烧，用打火机点燃，如果散发出酒香味的即为粮食酒。

4、怎样辨别真假粮食酒看标签粮食酒都有GBT10781-2006的国标，但通过粮食酒和酒精勾兑的白酒国标为GBT20822-2007，纯酒精勾兑的酒国标是GBT20821-2007，若没有国标的酒，可以通过看配料表辨别，若有香精添加则为勾兑酒。