烩面是哪里的特色（烩面是哪里的特色菜品）

河南最好吃的10大烩面是什么?

1、河南萧记烩面是一家面馆，特色三鲜烩面是萧鸿河从伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中。萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开了烩面馆。

2、方城烩面：正宗的方城烩面主要看三点，一观汤，二看面，三尝辣椒油。当地人做烩面好吃。还有一个比较重要的原因，就是那里回民较多，回族人喜欢吃羊肉，当地人做烩面都是用全羊骨架熬制出一大锅高汤，用这个高汤来炖羊肉，煮烩面。

3、郑州烩面，是河南经典特色美食，也是中国十大面条之一，通常会加入羊肉和香菜，吃起来有劲道。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，比较有名的烩面有：郑州烩面、尉氏烩面、原阳烩面、方城烩面，各地做法和特色略有不同。

烩面是哪里的特色

1、烩面是河南的特色。烩面是一种集荤、素、汤、菜、饭都有的河南传统特色美食，属于豫菜。烩面是以优质的高筋面粉为原料，然后再加上精熬高汤以及多种配菜精心制作而成的，烩面和宽面条比较相像。烩面以鲜美的味道、实惠的价格、丰富的营养，享誉中原以及遍及全国。

2、烩面是河南的特色。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

3、河南萧记烩面是一家面馆，特色三鲜烩面是萧鸿河从伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中。萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开了烩面馆。

4、烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以河南烩面。

郑州的烩面有哪些特色?

独特的口感：郑州烩面的面条筋道、韧性十足，汤汁浓郁、味道鲜美，各种配料口感丰富，层次分明。吃上一碗热腾腾的烩面，既能品尝到面条的筋道，又能品味到汤汁的鲜美，还能享受到各种配料带来的口感变化，令人回味无穷。浓厚的地方特色：郑州烩面作为河南地区的传统面食，承载着河南人民的饮食文化和生活习惯。

经典羊肉烩面 经典羊肉烩面是郑州最常见、最受欢迎的烩面之一。它主要以羊肉、羊骨熬汤，面条筋道有弹性，汤汁鲜美，搭配香菜、葱花等提味，冬季食用尤为温暖滋补。三鲜烩面 三鲜烩面除了基本的羊肉汤底外，还加入了海参、鱿鱼等海鲜食材，使得汤底更为丰富多样。

浓厚的地方特色：老烩面作为郑州的传统面食，承载着郑州地区的饮食文化和历史记忆。在郑州，无论是大街小巷，还是高档餐厅，都能看到老烩面的身影，它已经成为了郑州人民的餐桌上的一道不可或缺的美食。广泛的受众群体：老烩面因其美味可口、营养丰富、价格适中等特点，深受各年龄层和不同阶层人士的喜爱。

河南烩面为什么叫烩面

店主王先生说，河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道，汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，其中下入七八味中药，煮出来的汤浓。

烩面为什么叫烩面 如题 写回答有奖励 共1个回答 2017-10-03 TA获得超过1479个赞 关注 烩面是响当当的河南郑州名吃，听说过的吃过的人很多。可烩面的故事，听过的人就不多了。相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。

郑州号称烩面之城，烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。

郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。

河南人更偏爱面条，于是就将泡馍演变成了烩面。将泡馍演变成了烩面不仅保留了泡馍的鲜美汤底，还加入了主食面条，使得烩面既有汤又有面，营养丰富，口感独特。河南烩面是在西安泡馍的基础上经过演变而来的，“传自西安泡馍，经演变而。”既概括了烩面的历史渊源，又揭示了河南烩面与西安泡馍的紧密联系。

河南烩面由来是汉魏时期的汤饼演变而来的。河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。