咸鱼的做法（香煎咸鱼的做法）

咸鱼的做法大全家常

做法一。材料：豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜。做法：咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了。做法二。

食材准备：咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适量。咸鱼提前进浸泡。将泡好的鱼清洗干净，切成块状。蒜切片，姜切丝。在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

好吃又简单家常的咸鱼做法如下：工具/材料：咸鱼、葱、姜、食用油、辣椒、料酒、老抽、十三香、白糖。将处理好的咸鱼剁成小块。准备配料，将葱切成葱花，切一些姜片，装在碗里备用。将辣椒切成丝，将辣椒切成小段。锅中倒入食用油，将咸鱼煎一下，两面炸至金黄捞出。

〕银芽炒咸鱼：咸鱼泡水，软后滤干水分。豆芽摘掉头尾，洗净滤干水分把咸鱼用热油爆香，炒至酥脆，盛起待后用镬内剩下的油爆香一汤匙的蒜茸，倒入银芽，大火翻炒片刻，加入咸鱼，少许酱清，白糖调味，用青葱丝，红辣椒丝点缀，即可上碟 。

咸鱼的烹饪方法?

1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

2、香煎咸鱼 原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

3、白酒去咸：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，这样处理后的鱼在烹制后更加清香纯正了。淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食碱，将咸鱼放入，泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

4、做法一。材料：豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜。做法：咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了。做法二。

5、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

6、清蒸咸鱼：这是最简单的咸鱼烹饪方法之一。将咸鱼清洗干净后，放在碟子上，可以加入一些姜丝和葱段以去除腥味。然后将咸鱼放入蒸锅中，蒸制大约10分钟左右，根据咸鱼的厚度调整时间。蒸好的咸鱼可以搭配白饭或者粥一起食用。煎炸咸鱼：将咸鱼洗净，用厨房纸吸干水分。

怎样腌咸鱼的做法大全

锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼，而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分，这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚，口感诱人。在取消大青鱼的中断以后，从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。

鱼去鳞从鱼背破开，清除内脏，洗干净后吸干水分备用。布料上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在鱼肚、身上。将鱼合上后把布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干，待再没有盐水滴下来时，腌咸鱼就制作完成。

将咸鱼放入盆中，用清水浸泡30分钟，让咸味逐渐散去。取出咸鱼，用厨房纸巾擦干表面水分。在咸鱼的两面均匀地撒上盐，注意不要撒太多。将咸鱼放入一个密封的容器中，放入冰箱中腌制1-2周，时间越长味道越好。煮咸鱼 将腌制好的咸鱼取出，用清水冲洗干净。

方法如下：按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。10斤以上的草鱼鲩鱼都可以，鱼大肉质厚，好吃，剖开以前洗干净，外部剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的，好看。

制作腌鱼的第一步是将鱼洗净备用。然后将鱼切成片或者块，鱼片越薄口感越好，鱼块则更加饱满。接下来将鱼片或者鱼块放入一个干净的容器中，加入适量的盐和食用碱，用手轻轻搅拌使盐和碱均匀附着在鱼肉上，然后盖上盖子，放入冰箱腌制数小时。腌制的时间越长，鱼肉的味道越好。

咸鱼做法怎样做咸鱼吃

香煎咸鱼 原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

咸鱼的做法 泡咸鱼 首先，将咸鱼用清水洗净，然后把它放入一个大碗中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，直到咸味变淡。如果想要更快地去除咸味，可以在泡咸鱼的过程中多次更换水。 煮咸鱼 将泡好的咸鱼放入锅中，加入足够的水，煮10分钟左右，直到咸鱼变软。

蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

主料：咸鱼6条。辅料：葱适量，姜适量，花椒粒10粒，青椒一个，料酒适量，油适量。咸鱼用清水洗净（咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟）葱切丝，姜切丝备用。辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断。在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。把咸鱼摆盘。铺上姜丝和葱丝。

咸鱼的做法怎么做好吃

1、香煎咸鱼 原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

2、准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。锅中放油烧热，把鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

3、第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。

4、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

5、做法一：香煎咸鱼佐香料 准备材料：咸鱼、葱姜蒜、辣椒、料酒等。 处理咸鱼：将咸鱼浸泡水中，使其稍微软化。然后洗净并沥干水分。 腌制：将咸鱼与葱姜蒜、辣椒、料酒等调料混合腌制一段时间，增加风味。 煎制：将腌制好的咸鱼放入热油中，小火慢煎至两面金黄，香味扑鼻即可。

6、将咸鱼和南瓜结合，可以先将咸鱼蒸熟，然后放在南瓜片上，撒上蒜末和其他调味料，一起焗烤。南瓜的甜味与咸鱼的咸味相得益彰，焗烤后的咸鱼南瓜香气扑鼻。咸鱼豆腐煲 咸鱼与豆腐是绝配，将咸鱼切片，与豆腐一起煮成汤或者煲，咸鱼的咸香能够渗透到豆腐中，使得豆腐更加鲜美。这道菜简单易做，营养丰富。

蒸咸鱼的做法窍门

1、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。

2、干的咸鱼要用淘米水泡几个小时，待鱼肉饱满时再蒸15至20分钟（根据鱼大小决定），刚腌的湿咸鱼泡20分钟。材料：咸鱼2条，香葱2根，老姜1块，大蒜3瓣，花椒粒适量，干辣椒3个，生抽2瓶盖，白糖少许，蒸鱼豉油1瓶盖，食用油少许，肥肉或五花肉1块，料酒少许。

3、约蒸30分钟即可，具体做法如下：把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时，把葱姜切碎备用，将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒，将其拌匀。也可以放些香肠；放入蒸锅中热水蒸30分钟；蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌。

4、把咸鱼泡上，泡一个小时。切好的姜片放在鱼上，葱也放上，再放入一点料酒和糖。放入锅里蒸里蒸10分钟。姜葱切丝。把蒸好的鱼拿出来，姜、葱捡出来扔掉，放上葱姜丝，倒入酱油。油烧热，淋在上面，均匀地淋在葱姜丝上，鲜香可口的蒸鱼就做好啦。