寿县牛肉汤（寿县牛肉汤mp3）

寿县牛肉汤怎么做

1、寿县牛肉汤制作方法：(1)将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。(2)取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。

2、做法：将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

3、牛肉汤制作：先放入盐、味精、鸡精、胡椒粉放入碗中，再用漏勺把粉条、豆腐丝放牛肉汤中浸泡一会倒入碗中再放牛肉片放入碗中浇上牛肉汤撒上小葱、香菜、辣油即可。牛肉、牛头肉、牛肚市场有批发成品的便宜，又省力又便宜。（建议试做）开店请用专用牛肉卤水卤牛肉成本更低味道更好。

4、到家后，我打电话给母亲，问她如何炖牛肉。她说，炖牛肉汤时，调味料不要太多，只有孜然和生姜就足够了。我怀疑按照她的说法来炖，的确，调味料很简单，但炖出来的牛肉汤腥味不浓，羊肉滋补好喝。我第一次尝试炖牛肉汤是成功的。我时不时地买炖牛肉汤，家里所有的孩子和大人都非常喜欢。

5、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

寿县牛肉汤的介绍

寿县牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是寿州人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。

寿县牛肉汤是一道深受江豫皖地区人们喜爱的特色小吃，其独特的风味源于清乾隆年间。当时的翰林大学士张政，精通百草，曾在宫廷担任御膳高官，深受皇上的青睐。退隐后，他将清宫秘方带回故乡寿县寿春镇，与淮南谢家集区交汇的地方，这里回族人口较多，以牛肉为主要肉类。

寿县牛肉汤以其独特的制作工艺和丰富的配料赢得了人们的喜爱。选材方面，选用江淮地区的优质黄牛肉，搭配牛骨头熬制出浓郁的汤底。在烹饪过程中，牛肉需先清洗干净，去除血污，连同内脏一同煮沸。自制的牛油和炸好的淮椒红油为汤增添了一份香辣口感。

寿县牛肉汤，一碗暖心的老家味道，是寿县独有的传统美食，深受当地人和游客的喜爱。寿县牛肉汤的魅力首先来自于其独特的制作工艺。选用优质的黄牛肉，经过精细的切割和腌制，再配以寿县特有的调料和秘制配方，经过长时间的慢炖，使得牛肉的鲜美和汤底的醇厚完美融合。

淮南市好吃的牛肉汤

1、淮南市田家庵区老关东牛肉汤馆：位于淮南市田家庵区国庆路，是一家有着悠久历史的老字号牛肉汤馆，以正宗的淮南牛肉汤和特色小吃闻名。淮南市大通区牛肉汤馆：位于淮南市大通区交通路，是一家口味地道的牛肉汤馆，提供各种口味的牛肉汤和小吃。

2、淮南牛肉汤最正宗好吃的有徽兰庭牛肉汤、26号牛肉汤、宋记淮南牛肉汤等。百年老店“徽兰庭牛肉汤”今年连续第四年荣登排行榜榜首。

3、凤台牛肉汤：凤台牛肉汤是淮南市凤台县的特色美食之一，其采用优质的牛肉、牛骨、辣椒、豆腐皮等食材，煮制而成。凤台牛肉汤的味道鲜美，辣而不燥，是淮南市的居民和游客都喜欢的美食。寿县牛肉汤：寿县牛肉汤是淮南市寿县的特色美食之一，其采用优质的牛肉、牛骨、辣椒、豆腐皮等食材，煮制而成。

4、准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡1小时左右，去除血水。焯水：将牛肉块放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，加入几片姜和少许料酒，煮约5分钟，捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

寿县有哪些好吃的

寿县以下美食值得一试： 寿州烧饼 寿州烧饼是寿县特色小吃之一，以其香脆外皮和内部馅料丰富著称。这种烧饼采用传统制作工艺，选用优质面粉和新鲜馅料制作而成。无论是早餐还是下午茶，品尝寿州烧饼都是绝佳选择。 寿县鸡汤 寿县鸡汤以其鲜美的口感和滋补功效深受人们喜爱。

寿县城好吃的饭店数不胜数，其中最为著名的就有“叫花鸡”、“张包饺子”等。推荐餐馆一：叫花鸡寿县叫花鸡自古以来就风味独特，来寿县不能不吃叫花鸡。这道菜以土鸡为原料，制作简单，用大火焖煮而成，口感鲜嫩，滋味独特。

油酥烧饼，是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。郝圩酥梨，又称八公山酥梨。原系砀山品种，产于寿县北山八公乡郝圩村，有二百多年历史。牛肉汤，属于京菜，主要原料是牛肉，口味是鲜，工艺是炖，烹饪难度属于中级。

寿县牛肉汤的功效

1、牛骨和牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

2、牛骨和牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6，　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

3、顾桥陈醋中还含有多种氨基酸等丰富营养，还具有健胃消食，消肿散痛，降低高血压，提高人体免疫力，降低胆固醇等功效。寿县“大救驾”大救驾是安徽省寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。

寿县牛肉汤寿县牛肉汤功效

牛骨和牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

牛骨和牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6，　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

其次，寿县牛肉汤不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。在寿县，人们习惯在寒冷的冬天喝一碗热腾腾的牛肉汤，暖身又暖心。这道汤品承载了寿县人民对家乡的深深眷恋和对生活的热爱。无论是家庭聚会还是朋友相聚，一碗寿县牛肉汤总能拉近彼此的距离，让人们在美食中感受到家的温暖。

牛肉汤中加入适量的料酒，可以去除牛肉的膻味，同时还能增加汤汁的香味。炖制过程中，可以适量加入姜片、葱段等调料，增加汤汁的香味和口感。结尾 寿县牛肉汤是一道充满家乡味道的传统名菜，制作简单，口感鲜美，是一道家常菜中的佳品。

寿县地处淮河南岸，东邻瓦埠湖西岸，是国家历史文化名城。地处江淮丘陵与淮北平原之间，地势南高北低，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地瓦埠一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。