获嘉饸饹（获嘉饸饹面的传说）

饸饹面的历史

饸饹面历史悠久，是北方及西北地区风行的面食。传说早在1400多年前，先人就用牛角钻6个或7个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内，落入沸水锅中煮成面条。饸饹源起河漏。清朝康熙年间，康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行统计，而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷。

饸饹面，古时又称河漏/，又名活络/，其历史渊源可追溯至清朝康熙年间。当时，康熙皇帝下令全国范围内对特色小吃进行详尽的统计和汇报，而河漏/作为一道美食，有幸入选其中。一日，康熙皇帝在寻找美食的过程中，被这个独特的名字河漏所吸引，决定品尝。尝过之后，他对这道面食的风味大加赞赏。

饸饹面作为一种历史悠久的面食，流行于北方及西北地区。据说在1400多年前，古人就已经使用牛角制作工具，在牛角上钻出6个或7个小孔，孔的大小如粗麻线，然后将面糊通过这些孔落入沸水锅中煮熟，制作成面条。饸饹面的起源可以追溯到河漏。

历史由来：古称河漏，又称活络.为北方及西北地区风行的面食，历史悠久，早在1400多年前，先人就用牛角钻6-7个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内，落入沸水锅中煮成面条。传说，康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报，而河漏也被作为其中一种上报朝廷。

饸饹面是一种古老的面食，其起源可以追溯到古代中国的西北地区。饸饹面的起源与北方地区的面食文化紧密相连。据历史记载，面食文化在中国有着悠久的历史，而饸饹面则是其中的一种传统面食。它最初是由农民在田间劳作时，为了方便制作和食用而创造出来的。

关于金钢饸饹面的起源，据郏县县志记载，它起源于明朝初年，由陕西传入，以荞麦面和羊肉为主要原料，并通过饸饹床子自制自食。清末，小麦面代替荞麦，使其口感更佳。有趣的历史事件中，崇祯十六年，孙传庭的军队携带饸饹床子，“金刚饸饹”成为士兵们的美食。

获嘉县美食

获嘉县美食有获嘉饸饹条、获嘉烧饼、获嘉郭记凉皮、获嘉烩面、获嘉大白菜等。获嘉饸饹条：饸饹条口感筋道、耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断地往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄。

获嘉县的面食制作技艺精湛，如节日或家庭聚会上常见的获嘉面片，以传统技法制成，细薄均匀，煮熟后口感Q弹，深受食客喜爱。不仅如此，获嘉的糕点制作也颇具特色，如花卷的软糯细腻，冰花糕的清凉甜蜜，还有绞肉馒头的香醇，每一种都散发着独特的风味，让人垂涎欲滴。

豆腐脑：豆腐脑是中国北方常见的一种早点，获嘉的豆腐脑质地细腻，口感滑嫩，通常会配以不同的调料，如辣椒油、酱油、蒜水等，让人一尝难忘。烤冷面：这是一种独特的小吃，将冷面涂上特制的酱料后放在烤架上烤制，烤出的冷面既有酱料的香味，又有烤制的焦香，是获嘉街头不可多得的美食。

第一家小餐馆位于获嘉县南部，这里的食物味道格外的地道。香喷喷的糯米饭，金黄色的炸鸡，还有滋味独特的马蹄糕，每一样菜品都能够让人回味无穷。无论是本地人还是游客，都会为这里的佳肴而赞叹。第二家小餐馆位于获嘉县中心，这里不但是本地人聚餐的必选之地，也是来获嘉的游客不容错过的地方。

牛忠喜烧饼是由国家级大师王忠喜多年的烹饪经验做出来的美食。烧饼松酥起层，香而不腻。吃一口外面的芝麻搭配着酥脆的面皮，吃起来不干不韧，一点也没有负担。距今已有75年的历史了，在当地特别的受欢迎。获嘉__条，众所周知，南方人喜欢吃米，北方人更喜欢吃面。

近年来，获嘉县涌现出了很多好吃的小店。其中，有一家名为“薄润饺子馆”的小店，尤其受到人们的喜爱。这家小店藏于一家普普通通的住宅楼中，不引人注意。但只要你一进门，就会被这里的美食和热情所征服。“薄润饺子馆”是一家小而精致的店。店里的装修和布置很简约，但却细节处尽显品质。

饸饹面有两个流派,郏县饸饹面和获嘉饸饹面,到底哪个是正宗的呢?_百度...

总而言之，现阶段看来郏县和获嘉的饸饹面都不算是最正宗的，都有着一定的区域知名度，饸饹面到底始于任何场合，如今也不好说清了。

二者都有各自的特点，我觉得郏县饸饹比较正宗。郏县饸饹味道好吃。郏县饸饹碱少，面颜色发白，汤汁多。获嘉饸饹面碱颜色深，发黄，吃起来非常筋道，让人感觉不太容易消化。但是当地人非常喜欢吃获嘉饸饹，一方水土养育一方人，获嘉当地的人觉得获嘉饸饹才是正宗的。很多外地人却觉得郏县的饸饹比较正宗。

饸饹面有两个发源地，一个是获嘉，一个是郏县。专门用机器轧出来的饸饹条，用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调，再加上味精，特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，色、香、味俱佳。

获嘉特产小吃是什么?

1、牛忠喜烧饼：牛忠喜烧饼是著名国家烧饼大师牛忠喜积创造出来的具有独特风味的食品。该烧饼形似糕点1980年被河南省定为优质产品，并获得报1989年商业部系统优质产品金鼎奖。

2、获嘉__条这获嘉__条其实就是一种面食，据说它还有一段不可思议的传说呢，不过经过长年的发明改造，也就成了现在的面条了。它味道鲜美，口感劲道，配料十分丰富。而且还有驱寒祛风等效果呢，也是一款适合冬季食用的美食，暖胃，美味，在当地随处可见这种__条，味道都很正宗，物美价廉。

3、牛忠喜烧饼是由国家级大师王忠喜多年的烹饪经验做出来的美食。烧饼松酥起层，香而不腻。吃一口外面的芝麻搭配着酥脆的面皮，吃起来不干不韧，一点也没有负担。距今已有75年的历史了，在当地特别的受欢迎。获嘉__条，众所周知，南方人喜欢吃米，北方人更喜欢吃面。

4、”获嘉饸饹条由此留名。流传到民间的饸饹条虽然用料简单了许多，不过倒真的是由祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。

5、获嘉大白菜。获嘉大白菜矮桩叠抱、结球紧实、软叶多、品质优、耐贮性好。具有独特的色、香、味，有浑汤大白菜的美称。获嘉黑豆。获嘉黑豆是当地历史悠久的名优特产，不仅营养价值高，而且具有良好的保健效果。故道家纺手工老粗布：获嘉地处平原，土地肥沃，是我国优质棉花生产基地。

河南获嘉特产:获嘉饸饹条

获嘉饸饹条：饸饹条口感筋道、耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断地往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄。吃面的时候加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，吃一口，面条筋道汤厚味重，令人垂涎三尺。

”获嘉饸饹条由此留名。流传到民间的饸饹条虽然用料简单了许多，不过倒真的是由祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。

获嘉饸饹条，这道亮丽的面食风景线，不仅凝聚了新乡人民对面食艺术的精心打磨，更是展现了新乡人对面食文化的热爱和传承。每一根饸饹条，都是选用上等小麦精心制作，口感筋道，汤汁醇厚，让人在品尝中感受到新乡面食的独特魅力和地方风味。

河南新乡的特产有：牛忠喜烧饼、新乡烧鸡、延津火烧、获嘉饸饹条、赵记馄饨、原阳凉粉、糊涂面条、新乡小麦、罗锅酱肉等等。新乡市，是河南省地级市，历史悠久，仰韶文化、龙山文化都有遗址留存，是《诗经》重要发源地之一，流行于古代新乡地区的诗歌，占国风的四分之一。

在当地特别的受欢迎。获嘉饸饹条，众所周知，南方人喜欢吃米，北方人更喜欢吃面。新乡处于中原地带，既是国家优质小麦的生产基地，又有着中国第一米—原阳大米。获嘉饸饹条就是新乡面食里的一道靓丽的风景。作为新乡市获嘉县的特产，味道特别的鲜美，性价比也很高，在当地特别的受欢迎。

司马怀府鸡、延津火烧、获嘉饸饹条、卫辉杜记牛肉。司马怀府鸡：属于豫菜，是本地一道传播千年的美食。相传，此菜为三国时代魏国大将军司马懿所喜好，厥后传入民间。重要食材是鸡、八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油，佐以味精、精盐、绍酒、清汤烹制而成。延津火烧：延津火烧是本地的传统名吃。

获嘉县城有多少家饸饹条

1、两家。城东饸饹铺子。该店地址在：同盟大道东段与中山路交叉路口往西南200米，主营：秘制卤肉，特色地锅，饸饹。南关饸饹铺。该店地址在：新华街与凤凰大道十字往南100米路东，主营：孟记卤肉，牛肉，驴肉，饸饹。

2、获嘉县美食有获嘉饸饹条、获嘉烧饼、获嘉郭记凉皮、获嘉烩面、获嘉大白菜等。获嘉饸饹条：饸饹条口感筋道、耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断地往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄。

3、获嘉饸饹条是河南省新乡市获嘉县的特产。获嘉饸饹条因其味道鲜美，好吃不贵，早已经成了获嘉人爱吃且百吃不厌独具特色的经典食品。

4、获嘉县北依太行，南临黄河，距省会郑州60公里，东至新乡市15公里，西邻焦作30公里，是中原经济区新、焦、济产业带上的节点城市。2014年，获嘉县域面积473平方公里，辖8镇3乡，1个省级产业集聚区，219个行政村，其中，获嘉县城规划面积24平方公里。2012年获嘉县总人口43万人。

5、个行政村。汉元鼎五年（前112年），南越造反，中国皇帝汉武帝出师平叛。次年，武帝东巡至张固城村附近时，恰逢大将路博德派人送来南越宰相吕嘉之首，武帝大喜，遂于此地置县，定名获嘉。获嘉属暖温带大陆性季风气候。有同盟山、武王庙等风景名胜，特产有获嘉大白菜、获嘉黑豆、获嘉饸饹条等。

6、西汉(前206～25) 刘邦继承秦制，兼采周法，设司隶部，部统郡，郡统县。前205年，境域修武县，隶属司隶部河内郡(今武陟西南)。前203年，项羽进兵成皋，刘邦与夏侯婴渡过黄河向东逃到张耳、韩信的驻军地小修武城(今齐州故城遗址)并在其西边(今高庙村)设坛祭天。