莴笋炒腊肉（莴笋炒腊肉莴笋要焯水吗）

窝笋的做法大全家常

莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。

先将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。然后将鸡胸肉如沸水锅中烫熟，木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。将青红椒丝用沸水略烫，再将木耳丝和莴笋丝烫熟。过冷水后放入料盆，将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去，加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

莴笋炒腊肉。（1）莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量，辅料盐适量。

干锅莴笋腊肉的做法,干锅莴笋腊肉怎么做好吃

干黄辣椒剪成小段。腊肉切成厚5MM的片。莴笋去皮去筋切成菱形厚片。坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水。把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。洗锅热油，倒入腊肉煸炒。倒出多余的油。烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。放干黄辣椒略炒。

做法 将腊肉整块放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用。青笋削去外层老皮，切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片。干木耳放入温水中浸泡20分钟，待完全泡发后，用手掰去根蒂，撕成小朵。

蒸锅注水，大火烧开，将处理干净的腊肉整块放入，用大火蒸约15分钟后取出放凉，待用。2 莴笋去皮，先切小段，再切成菱形片。3 干辣椒切段；去皮的生姜切成片；蒜切片；洗净的大葱切成段。4 将蒸好的腊肉切成薄片，待用。5 热锅注油，烧至五成热。

步骤 Step 莴笋切滚刀块，腊肉切米片，锅中过水捞出；Step 锅中热油，煸香蒜子、葱段、姜片、洋葱和小米椒；Step 锅中加水100g，放入盐1g、鸡精3g、料酒5g、老抽2g、白糖2g、香辣酱3g调味；Step 等汤汁烧开后，放入食材煮熟；Step 最后大火收汁即可出锅。

青笋炒腊肉的简单做法是什么?

1、准备用料。腊肉、青笋、酱油、食用油、盐、小米椒、大蒜、姜、蚝油、豆瓣酱、白酒。剥好的青笋用热水焯一遍，然后用冷水洗净备用。焯好洗干净的青笋切段，笋头最高用刀拍扁。腊肉用热水煮十分钟，然后用温水洗净放凉备用。洗干净放凉的腊肉切成薄片备用。

2、我们先将腊肉洗干净了，蒸熟了，将青笋去掉皮。大家将腊肉尽可能切得厚一些的片，将青笋斜切成片，将天椒切成小粒，蒜切成小片。将锅烧热了，在里面放入少量的油，将腊肉放入煸出 香味，等到肥肉部分析出油来，盛出来，备用。然后用腊肉的油将蒜片爆香了。将青笋放入炒断生。

3、炒制：首先在锅中加入少量油，油热后加入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，使腊肉的油脂逐渐渗出，同时也可以增加菜肴的香气。等到腊肉煸炒至微焦时，加入蒜末、生姜末和辣椒圈，继续翻炒均匀。加入青笋：将焯好水的青笋加入锅中，快速翻炒，使青笋与腊肉充分混合。

4、炒腊肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，使腊肉的油脂逐渐渗出，炒至腊肉边缘微微卷曲，呈现出金黄色。加入调味料：在腊肉变得香脆后，加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。此时可以加入少量的料酒，以去除腊肉的腥味。

冬春的莴笋是最好吃的,莴笋炒腊肉的做法是什么?

1、首先准备好食材，莴笋，腊肉，油，白糖，鸡精，将腊肉洗净，放入锅中煮半小时。在煮的过程中，可以将干辣椒剪成小段。准备好以后，将莴笋去皮，和腊肉一起切成薄片。锅中放少许油，放入腊肉用小火煸炒，等腊肉微微卷边发黄，再放入葱，姜，蒜，干辣椒段一起煸炒。

2、莴笋处理：将莴笋去皮，洗净后切成薄片或条状，根据个人喜好来决定切法。如果莴笋较老，可以先用开水焯一下，去除苦涩味。辅料准备：将大蒜和生姜切成末，青蒜或葱切成段备用。炒腊肉：锅中放入少量油，油热后放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，使腊肉的油脂逐渐渗出，炒至腊肉边缘微微卷曲，呈现出金黄色。

3、做法：将腊肉去皮，切薄片；莴笋去皮洗净，切成片；青蒜苗洗净，切成段。

4、准备食材：将莴笋去皮，切成薄片或条状；腊肉切薄片；大蒜和生姜切片；青蒜或葱切成段。焯水处理：将切好的莴笋放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，以保持脆度，沥干水分备用。炒腊肉：锅中加入少量食用油，加热至油温5成热时，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油并略微焦香。

5、腊肉一块 盐适量 料酒适量 鱼露适量 蚝油适量 原味口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 莴笋炒腊肉的做法步骤 1 腊肉洗净。2 把洗净的腊肉放入锅里煮十分钟。3 莴笋去皮切片。4 煮好的腊肉晾凉切片。5 锅里放入腊肉煸炒出油。6 倒入莴笋炒两分钟。7 加入适量的盐炒均。8 加入蚝油炒均。