羊蝎子做法（羊蝎子做法 家常 正宗）

羊蝎子有哪些家常做法?

1、红烧羊蝎子 材料：羊蝎子 500 克 大葱 1 根 姜片 3 片 八角 2 个 桂皮 1 段 花椒粒 10 克 料酒 1 汤勺 老抽 1 汤勺 生抽 1 汤勺 盐 适量 糖 适量 色拉油 适量 做法： 羊蝎子洗净，放入沸水中焯水。 锅中放油，加入八角、桂皮和花椒炒香。

2、羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖制过程中可以加入白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。炖至羊蝎子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

3、羊蝎子火锅：这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入沸水中焯水去腥，然后捞出备用。准备火锅底料，可以是清汤、麻辣或者药膳等不同口味。将羊蝎子放入火锅中，加入各种蔬菜、豆腐、海鲜等其他火锅食材，边煮边吃。羊蝎子煮至肉质酥烂，骨髓味道浓郁时最佳。

4、羊蝎子红烧 材料：羊蝎子、生姜、大葱、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、糖、盐等。做法：羊蝎子清洗干净，焯水去血沫。锅中放油，加入切片的生姜、切段的大葱炒香。加入羊蝎子翻炒至表面微焦。加入八角、桂皮等香料，倒入适量老抽、生抽、料酒和糖。加入足够的水，水量要没过羊蝎子。

5、羊蝎子炖白菜 这是一道北方冬季非常受欢迎的温补菜肴。首先，将羊蝎子清洗干净，用冷水浸泡一段时间去除血水。然后将羊蝎子放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。接着，将焯好的羊蝎子放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

羊蝎子家常做法

1、羊蝎子焯水后，洗净。 青椒、红椒切丝，蒜、姜切末备用。 锅中放油，倒入蒜、姜爆香。 加入羊蝎子炒 2 分钟，然后加入料酒、老抽、生抽、鸡精翻炒均匀。 加入适量的清水，焖煮 10 分钟。 把羊蝎子盛在盘中。 锅中再加油，倒入青椒、红椒翻炒均匀。

2、原料：羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。准备好葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。羊蝎子洗净焯水备用。焯过水的羊蝎子，放入高压锅，加热水，料酒，生抽，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。盖好锅盖，用高压锅炖制半小时即可。

3、原料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。

4、羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖制过程中可以加入白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。炖至羊蝎子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

羊蝎子的家常做法

羊蝎子焯水后，洗净。 青椒、红椒切丝，蒜、姜切末备用。 锅中放油，倒入蒜、姜爆香。 加入羊蝎子炒 2 分钟，然后加入料酒、老抽、生抽、鸡精翻炒均匀。 加入适量的清水，焖煮 10 分钟。 把羊蝎子盛在盘中。 锅中再加油，倒入青椒、红椒翻炒均匀。

原料：羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。准备好葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。羊蝎子洗净焯水备用。焯过水的羊蝎子，放入高压锅，加热水，料酒，生抽，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。盖好锅盖，用高压锅炖制半小时即可。

原料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。

羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖制过程中可以加入白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。炖至羊蝎子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。