莜面栲栳栳（莜面栲栳栳和莜面窝窝的区别）

莜面栲栳栳的制作方法是怎样的?

1、食材：莜面适量。将莜面和好。从大面团上取出一小块莜面。将莜面捏成一个球体。用手掌挤压成片状。将片状摊开。将两端卷在一起至中心。将做好的莜面栲栳栳放在锅夹层，蒸好就可以进食了。

2、将这块面团放在案板上，用手掌轻轻压扁，使其成为一个厚度均匀的圆饼状。用刀或特制的模具在圆饼中心切割出一个小圆孔，形成类似甜甜圈的形状。这个小圆孔的大小可以根据个人喜好来定，但不宜过大，以免栲栳栳蒸熟后破裂。按照上述方法，将剩余的面团全部制作成栲栳栳形状。

3、用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。

4、首先，制作莜面栲栳栳需要准备以下材料：莜面粉：适量 清水：适量 食盐：少许 菜籽油：适量 蔬菜或肉类：根据个人口味准备 接下来是制作步骤：和面：将莜面粉倒入盆中，加入适量的食盐，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉形成面团。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。

5、接下来，我们将分为面团制作、馅料准备和包制三个步骤来完成莜面栲栳栳的制作。第一步：面团制作 将莜麦面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分。当面粉开始形成颗粒状时，用手揉成面团，揉至表面光滑，然后盖上湿布，醒发20-30分钟。

6、将栲栳栳逐个放入沸水中，用中火煮制。煮至栲栳栳浮起并且皮质变得透明，大约需要5-10分钟。用漏勺捞出栲栳栳，沥干水分。 出锅享用 将煮好的栲栳栳摆放在碗或盘中。可以根据个人口味，淋上一些简单的调料，如醋、辣椒油、蒜泥等。立即食用，享受莜面栲栳栳的独特风味。

正宗的莜面栲栳栳是怎么做的?

1、食材：莜面适量。将莜面和好。从大面团上取出一小块莜面。将莜面捏成一个球体。用手掌挤压成片状。将片状摊开。将两端卷在一起至中心。将做好的莜面栲栳栳放在锅夹层，蒸好就可以进食了。

2、在蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸屉，铺上一层蒸屉纸或布，以防粘锅。将制作好的栲栳栳摆放在蒸屉上，注意留出适当的间隙，因为蒸制过程中栲栳栳会膨胀。盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟。蒸制时间根据栲栳栳的大小和蒸锅的火力来定，一般以栲栳栳完全膨胀并熟透为准。

3、包栲栳栳：取一小撮切好的面条，放在手心，然后将馅料放在面条中间，用手轻轻捏合面条的两端，使其包裹住馅料，形成一个个小栲栳的形状。煮栲栳栳：在锅中烧开水，加入少许食盐和菜籽油，然后将包好的栲栳栳逐个放入锅中，用中火煮制。煮的过程中要注意用筷子轻轻搅动，防止粘连。

4、加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。1加入味精和切成小粒的小葱调匀盛出，吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上，再淋入一些调好的味汁即可。小贴士 开水烫好的莜麦面团再蒸熟，会比较容易成形。莜麦面团中加入少许植物油，做出的莜面栲栳栳表面会比较光洁。

5、栲栳栳（kǎolǎolao）是山西高寒地区（主要是大同、吕梁、忻州等地区）用莜面精工细作的一种面食小吃。 栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，也叫笆斗。

6、接下来，我们将分为面团制作、馅料准备和包制三个步骤来完成莜面栲栳栳的制作。第一步：面团制作 将莜麦面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分。当面粉开始形成颗粒状时，用手揉成面团，揉至表面光滑，然后盖上湿布，醒发20-30分钟。

山西莜面栲栳栳的家常做法莜面栲栳栳怎么做

1、食材：莜面适量。将莜面和好。从大面团上取出一小块莜面。将莜面捏成一个球体。用手掌挤压成片状。将片状摊开。将两端卷在一起至中心。将做好的莜面栲栳栳放在锅夹层，蒸好就可以进食了。

2、栲栳栳怎么读：[kǎo lǎo lǎo]栲栳栳（kǎolǎolao）是山西高寒地区（主要是大同、吕梁、忻州等地区）用莜面精工细作的一种面食小吃。 栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，也叫笆斗。

3、在蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸屉，铺上一层蒸屉纸或布，以防粘锅。将制作好的栲栳栳摆放在蒸屉上，注意留出适当的间隙，因为蒸制过程中栲栳栳会膨胀。盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟。蒸制时间根据栲栳栳的大小和蒸锅的火力来定，一般以栲栳栳完全膨胀并熟透为准。

4、.起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。1放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。1加入味精和切成小粒的小葱调匀盛出，吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上，再淋入一些调好的味汁即可。

5、做法：准备莜面粉，根据需要加入适量的温水，揉成光滑的面团，饧发20分钟左右。将面团擀成薄片，然后切成宽条，再将条状的面片搓成细长条，卷成类似栲栳的形状，即成为栲栳栳。准备馅料，将猪肉馅放入碗中，加入姜末、切碎的大葱、酱油、盐、鸡精、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀至上劲。

在家如何自制好吃的莜面栲栳栳?

1、用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。

2、食材：莜面适量。将莜面和好。从大面团上取出一小块莜面。将莜面捏成一个球体。用手掌挤压成片状。将片状摊开。将两端卷在一起至中心。将做好的莜面栲栳栳放在锅夹层，蒸好就可以进食了。

3、在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐。将栲栳栳逐个放入沸水中，用中火煮制。煮至栲栳栳浮起并且皮质变得透明，大约需要5-10分钟。用漏勺捞出栲栳栳，沥干水分。 出锅享用 将煮好的栲栳栳摆放在碗或盘中。可以根据个人口味，淋上一些简单的调料，如醋、辣椒油、蒜泥等。

4、最后将交叉的部分捏紧，使其呈栲栳状。最后，将包好的莜面栲栳栳放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，即可出锅。这样一道美味的莜面栲栳栳就制作完成了。总之，莜面栲栳栳不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。通过以上详细的制作方法，相信大家也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

莜面栲栳栳怎么做?

食材：莜面适量。将莜面和好。从大面团上取出一小块莜面。将莜面捏成一个球体。用手掌挤压成片状。将片状摊开。将两端卷在一起至中心。将做好的莜面栲栳栳放在锅夹层，蒸好就可以进食了。

栲栳栳怎么读：[kǎo lǎo lǎo]栲栳栳（kǎolǎolao）是山西高寒地区（主要是大同、吕梁、忻州等地区）用莜面精工细作的一种面食小吃。 栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，也叫笆斗。

在蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸屉，铺上一层蒸屉纸或布，以防粘锅。将制作好的栲栳栳摆放在蒸屉上，注意留出适当的间隙，因为蒸制过程中栲栳栳会膨胀。盖上锅盖，大火蒸制约15-20分钟。蒸制时间根据栲栳栳的大小和蒸锅的火力来定，一般以栲栳栳完全膨胀并熟透为准。

用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。

包制：取一张擀好的面皮，放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，使其不漏馅，形成半圆形的栲栳栳。煮制：在锅中加入足够的水，水开后下入栲栳栳，用中火煮至面皮变得透明，馅料熟透即可捞出。煮的过程中可以适当搅动，防止粘锅。