清炖牛肉怎么做（清炖牛肉怎么做最好吃家常做法）

如何做清炖牛肉简单又好吃?

食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。流程：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

清水：足够覆盖牛肉 步骤：选肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子或牛腩，这些部位的肉质较为结实，炖煮后口感更佳。切块：将牛肉清洗干净后，切成大小适中的块状，便于炖煮。焯水：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和杂质。

原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时。入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫。捞出牛肉温水冲洗，控掉水分。牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点。

清炖牛肉有哪些家常做法?

1、适量 清炖牛肉的做法 牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水 请点击输入图片描述 葱切段，姜切片，蒜拍松 牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。

2、番茄清炖牛肉 材料：牛肉、番茄、姜片、料酒、盐、糖。做法：a. 牛肉切块，用清水浸泡去血水。b. 锅中加水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片和料酒。c. 将牛肉捞出，洗净，沥干水分。d. 另起锅，加入适量清水，放入牛肉块。e. 大火烧开后转小火慢炖，中途加入切块的番茄。

3、牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

4、清炖牛肉做法一，材料 牛腱肉（beefshank）450克，逆纹切片（约2厘米厚），白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升 做法 锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。

5、制作步骤：准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃清炖

食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。流程：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

清炖牛肉的做法如下：方法一：加茶叶包在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。

a. 牛肉切块，用清水浸泡去血水。b. 锅中加水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片和料酒。c. 将牛肉捞出，洗净，沥干水分。d. 另起锅，加入适量清水，放入牛肉块和药材（党参、黄芪、枸杞）。e. 大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉软烂，加盐调味即可。

放一罐啤酒 啤酒是炖肉的天然材料，比起料酒要好用得多，啤酒有淡淡的粮食香味，在炖肉的过程中既可以让肉质软烂，又能起到去除异味和增香的作用，一般在炖牛肉、炖排骨、炖鸡肉或者炖鱼的时候，都可以放一罐啤酒，啤酒在加热的过程中，酒精与牛肉汤中的酸性材料产生化学反应，会生出更香的味道。

火候：炖煮牛肉时，先用大火煮开，后转小火慢炖，这样可以使牛肉更加入味，肉质更加软烂。去沫：炖煮过程中，要及时去除浮沫，保持汤清澈。蔬菜：可以根据个人喜好添加蔬菜，但要注意蔬菜的烹饪时间，以免过熟或不熟。按照以上步骤和小技巧，你可以在家轻松做出一道简单又好吃的清炖牛肉。

清炖牛肉怎么做

牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

首先准备用料：牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。

原料：牛肉若干。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

正宗清炖牛肉的做法

1、牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

2、制作步骤：准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、食材：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

4、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

5、步骤如下：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。