腐乳烧肉（腐乳烧肉热量）

怎么做腐乳肉

将五花肉洗干净，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就行。取出晾凉，把肉切成1厘米到5厘米后的片。放入腐乳块和汁、料酒、姜汁、白糖少许、制成调料汁，五花肉下入拌匀。将沾满汁的肉片整齐的摆在碗中，再将蘸了料汁的豆腐放在肉上面。放入蒸笼蒸1小时。

正宗河南腐乳肉。材料：五花肉、葱、姜、腐乳、腐乳块、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒。做法：肉块冷水入锅，放入料酒、两片姜，香叶，八角，花椒，开始煮，煮十分钟。肉煮好取出，放凉后切小于1cm的薄片，放入砂锅。

将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。

腐乳肉的做法多种多样，让我们一起探索一下不同的制作步骤。首先，准备做法一的食材：猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块和色拉油。将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。生菜洗净备用。在炒锅中加热色拉油，将五花肉炸至金黄色后捞出备用。

步骤 1 新鲜剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗干净。步骤 2 锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。步骤 3 肉焯着开始调料 步骤 4 碗中分别放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。(调好料汁最好过滤一下把小块状的腐乳搌碎)。步骤 5 焯好的肉捞出锅晾凉。

五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，然后把肉切成大四方块。炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄。然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色。

用豆腐乳怎么做猪肉制作腐乳红烧肉的方法

食材：200g五花肉少许、葱少许、姜片适量、腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

准备原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、盐、料酒、生抽。五花肉切小块。冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。锅中放少许油润润锅，放入五花肉小火煸炒至金黄色出油，倒出多余的猪油。香料和玫瑰腐乳准备。冰糖放入锅中，小火炒糖色。

做法一：首先，准备200g五花肉洗净切块，接着取3块腐乳和腐乳汁混合搅匀。将五花肉焯水后洗净，热锅加油炒冰糖，待糖色炒出后放入五花肉翻炒。加入调好的腐乳汁、生抽，葱姜片和料酒，加水烧开后转小火慢炖至肉质软烂，最后大火收汁，撒上葱花装饰即可。

加水没过炒好的五花肉，放入生抽老抽适量，加入糖、盐；等水开后把豆腐乳倒进去。焖煮二十分钟左右或至肉变软烂后煮开，撇去表面浮沫，加入片生姜翻炒几下。最后收汁，把豆腐乳里的碎渣压成豆腐乳汁淋在肉上即可装盘。

方法/步骤 洗净五花肉切块，姜、蒜切块备用。五花肉放入锅中加入没过肉的水煮沸。煮沸捞出，洗净五花肉上的浮沫。锅加热，转小火，放入五花肉，慢慢炒直到炒出油。然后放入姜、蒜。淋上料酒和生抽翻炒，翻炒均匀炒出香味。

请介绍下腐乳汁红烧肉怎样做好吃?

1、五花肉切成块，其他材料准备好。起油锅，放入冰糖。小火烧至冰糖溶化，且成浅咖啡色泡沫状。放入五花肉略炒。腐乳汁红烧肉步骤1-4 再放入黄酒、生抽、老抽、用刀拍松的生姜、八角、桂皮。再放入腐乳汁，翻炒至五花肉上色。

2、五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

3、：猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。

4、腐乳的选择也很重要，红色的腐乳味道更加醇厚，能增加菜肴的风味。炖煮过程中要保持小火，使肉质慢慢炖煮，更加酥烂。收汁时要注意火候，防止烧干，同时要不断翻炒，使肉块均匀受热，收汁要收到汤汁浓稠，这样肉块表面才会裹上一层亮丽的汤汁。

如何用腐乳汁做肉?(猪肉)

1、主料：猪肉(肋条肉)750克、腐乳汁50克。辅料：黄酒30克、白糖50克、味精1克、葱5克、姜1小块、八角2克、水淀粉10克、水100克。猪肉洗净，焯一水捞出再用清水冲洗后沥干，锅中加清水放入猪肉。用大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、姜，转小火至断生捞出。

2、食材：200g五花肉少许、葱少许、姜片适量、腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

3、方法步骤：将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。

4、做法：将五花肉洗干净，清理细毛，放在水里煮至八成熟。

5、加腐乳：将腐乳和腐乳汁加入锅中，翻炒均匀，让肉块充分吸收腐乳的味道。加水炖煮：加入足够的水（水要没过肉块），加入老抽调整颜色，大火烧开后转小火慢炖。炖至入味：盖上锅盖，小火慢炖约1-5小时，期间可适当翻动肉块，防止糊底。

6、做法：五花肉切成2cm左右的块。开水焯烫二分钟捞出备用 锅内放底油，放入二颗八角炸香 放入焯好的肉加入姜片翻炒。炒至五花肉出油。