酸菜肥肠的做法（酸菜肥肠的做法视频）

酸菜炒大肠的做法

1、香菜3根 花生油适量 五香粉适量 酸菜炒大肠的做法 步骤1 猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。步骤2 酸菜洗净，切小块。步骤3 锅中下酸菜，先炒干水分，炒熟，捞出备用。

2、猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。煮好后猪大肠会缩起来。清洗干净油沫，切成小块。酸菜洗净切末。准备适量蒜末和姜末。

3、酸菜烧肥肠的做法 1 准备原料 2 猪大肠用盐反复搓洗，洗净 3 猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟 4 捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片 5 锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松 6 放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。

4、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

肥肠怎么做好吃,酸菜烧肥肠的家常做法

，准备好食材，肥肠我通常一次处理几斤，再分装冷冻起来，想吃的时候随手取出即可。2，酸菜切丝，我喜欢用酸菜头爆炒肥肠，这个部位脆嫩爽口，香气十足！3，泡椒切圈，要是没有可以不用，喜欢辣的再加点小米椒。4，热锅，锅内倒入适量的油，爆香蒜末姜片后加入辣椒段翻炒出辣气。

酸菜烧肥肠的做法 1 准备原料 2 猪大肠用盐反复搓洗，洗净 3 猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟 4 捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片 5 锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松 6 放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。

将猪大肠切成约2厘米长的段，放入开水中焯水煮沸至熟透，捞出沥干备用。 锅中加入适量油烧热，放入葱姜炒香。 加入酸菜和辣椒，炒匀。 将焯水煮沸过的大肠倒入锅中，调入适量的料酒、酱油和盐，炒匀至入味。 加入适量的白糖、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

酸菜烧肥肠 材料：猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜 做法：猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

如何做出口感极佳的酸菜烧肥肠?

1、，准备好食材，肥肠我通常一次处理几斤，再分装冷冻起来，想吃的时候随手取出即可。2，酸菜切丝，我喜欢用酸菜头爆炒肥肠，这个部位脆嫩爽口，香气十足！3，泡椒切圈，要是没有可以不用，喜欢辣的再加点小米椒。4，热锅，锅内倒入适量的油，爆香蒜末姜片后加入辣椒段翻炒出辣气。

2、酸菜烧肥肠的做法 1 准备原料 2 猪大肠用盐反复搓洗，洗净 3 猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟 4 捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片 5 锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松 6 放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。

3、焯水：将清洗干净的肥肠放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至表面微微收紧，捞出沥干。准备酸菜：将酸菜切成适当大小的段，如果酸菜过于酸，可以用清水稍微浸泡一下，然后挤干水分。炒制：热锅凉油，下入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，然后加入酸菜翻炒至出香味。

4、酸菜切丝，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分和酸味。准备好的酸菜挤干水分，以免影响菜肴的口感。烹饪步骤：热锅凉油，油温热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。加入焯水后的肥肠，翻炒至表面微微焦黄，这样可以增加肥肠的香味。加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收调味料的味道。

5、加入酸菜：将切好的酸菜加入锅中，与肥肠一起翻炒，让酸菜的味道渗透到肥肠中。调味：根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精（或味精），翻炒均匀。加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过肥肠。

6、准备酸菜：将酸菜洗净，挤干水分。切成细丝备用。烹饪步骤：锅中加入适量的水，放入焯烫过的肥肠，加入姜片、料酒，煮至肥肠变软。取出肥肠，沥干水分备用。另起锅，加入适量的食用油，加热至油温适中。放入切好的蒜片、姜片、干辣椒和花椒，炒出香味。加入酸菜丝，翻炒均匀，可以加入少量的白糖提鲜。

酸菜肥肠

【酸菜肥肠】酸菜100克，肥肠400克，红泡椒4根，酱油10克，蚝油10克，料酒10克，姜片4片，蒜末4克，盐适量，细砂糖3克 【制作步骤】1，准备好食材，肥肠我通常一次处理几斤，再分装冷冻起来，想吃的时候随手取出即可。

准备原料 2 猪大肠用盐反复搓洗，洗净 3 猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟 4 捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片 5 锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松 6 放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。

准备肥肠：先将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，沥干水分备用。准备酸菜：将酸菜洗净，切成丝或小段，如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，然后挤干水分备用。