猪肘子怎么做好吃（猪肘子怎么做好吃又简单）

肘子有哪些方便又好吃的做法?

红烧肘子：将肘子煮熟，再用油红烧片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐红烧至入味即可。 香辣肘子：将去骨肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

炒锅不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净。肘子凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉。

红烧肘子 红烧肘子是最常见的做法之一。将肘子洗净后，用开水焯一下去除血水和杂质。然后将肘子放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。再加入适量的老抽、生抽、冰糖进行上色和调味，最后收汁即可。这样做出的肘子色泽红亮，味道鲜美。

梅菜扣肘子 梅菜扣肘子是一道广东菜，将梅菜与肘子的美味结合。先将肘子煮熟切片，然后在砂锅中铺上梅菜，将肘子片摆在梅菜上面，加入煮肘子的汤水，再次炖煮至肘子入味。这道菜的味道酸甜适中，梅菜的香气与肘子的醇厚相得益彰。以上这些做法都是肘子的常见烹饪方法，每一种都有其独特的风味和特色。

猪肘子是一道非常受欢迎的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在中国菜中，猪肘子有许多美味的做法，以下是一些常见的做法：红烧猪肘子：这是最常见的猪肘子做法之一。首先将猪肘子洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。

烤肘子是一种西式的烹饪方法，适合喜欢烧烤风味的人。将肘子洗净后，用刀在表面划几道口子，然后用盐、黑胡椒、迷迭香等调料腌制。将腌好的肘子放入预热的烤箱中，根据肘子大小和烤箱性能调整温度和时间，中途可以翻面并刷上蜂蜜或者烧烤酱以增加风味。

肘子怎么做好吃

将买来的猪肘去毛洗净，然后将锅烧热将猪肘子放入干锅中烫一遍，然后再冷水入锅，将姜，料酒以及处理好的猪肘子放入锅中同煮至沸腾，这样做是为了去除猪肘子中的腥味。

主料：肘子；辅料：花椒，大料，食盐，葱，料酒，生姜等各适量。

准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

猪肘子拔干净，肉丝上的毛洗净。顺着骨头划开，延骨头划几刀。冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时。

红烧猪肘子怎么做又烂又好吃

1、食材：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。

2、红烧肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。

3、红烧肘子的做法详细步骤：原料：猪肘子、冰糖、葱姜干辣椒。做法步骤：第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。第3步、锅里烧水，水里放葱姜料酒，放入猪肘焯水。第4步、焯好水捞出冲洗干净血沫备用。

4、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪肘子。大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到猪肘子肉质变软烂，入味。收汁：待猪肘子炖至肉质酥软，可以用筷子轻松插入时，调高火收汁，加入适量的盐调味，不断翻动猪肘子，使其表面上色更加光亮，汤汁浓稠即可。

5、要想烹饪出又烂又好吃的红烧猪肘子，首先要准备好材料。选用新鲜的猪肘子，剁成块状，然后用温水清洗干净。将调味料备好，包括生姜、葱、八角、桂皮等材料。接着在压力锅中加入足够的清水，将猪肘子放进去，加入调味料，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮30分钟。

如何做出软烂不腻的肘子?

在烹饪肘子的时候，最好选择前肘子，这一部位的肘子中瘦肉非常丰富的，而且筋也是比较多的，这样制作出来的肘子，吃起来是比较爽口的，不容易出现肥腻的情况。

用高压锅炖 高压锅是把肘子炖软烂不可缺少的工具，比砂锅、电饭煲都要好用得多。用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间，一般一个小时就可以把猪蹄炖的非常软烂，并且炖好的猪蹄十分入味，肉也不柴。

收汁：当肘子炖至软烂时，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓缩，肘子表面上色，这样可以使肘子更加入味且外观更加诱人。出锅：待汤汁收至浓稠，肘子表面呈现出油亮的色泽时，即可关火。将肘子连同汤汁一起倒入盘中，让肘子浸泡在汤汁中，使其更加入味。

处理肘子：将肘子放在小火上烤，直至表皮微焦，这一步可以去除肘子的腥味。然后清洗干净备用。 焯水：将肘子放入锅中，加入足够的水和料酒，焯水约半小时，去除血水和杂质，期间撇去浮沫。 准备香料：将干辣椒、桂皮、香叶、八角、姜片、料酒、1勺盐、肘子放入高压锅中。

选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。 控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。过高的火候可能导致肘子外层煮烂而内部仍然硬硬的。慢慢炖煮可以让肘子的肉质更加酥烂。 加入调料：炖煮肘子时，加入适量的调料可以增添味道。