爆炒猪肚（爆炒猪肚家常做法）

熟猪肚怎么炒好吃麻辣爽口爆炒猪肚家常做法

1、主料：猪肚200克，辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克。

2、切完野山椒和莴笋第四步炒猪肚。热锅热油，油烧倒进腌好的猪小肚，开走红炒一会，把猪小肚外渗水份后，捞起来界外球滤沥整洁水份。捞起来界外球滤沥整洁水份第五步爆炒猪肚。

3、制作： ①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。 ②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。或者将猪肚领（肚头肉厚处）洗净煮熟切成丁，入沸水中焯透，捞出沥净水。

4、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。

5、肉夹馍：外酥里嫩的饼配上火腿肠，里脊，绝配啊！我吃的不是正宗的。麻辣烫：十级丸子爱好者，大爱所有丸子，最爱肉丸子，然后是紫薯丸子。炸鸡汉堡：吃肉的感觉真好。可乐：不开心的时候，喝可乐会好一点。不过我已经戒了，因为牙齿不好。锅包肉：虽然没吃过，但是好想吃。

爆炒肚丝如何做

锅中倒入适量油，油温7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用。步骤10 锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、姜片、干辣椒、花椒翻炒，放入芹菜翻炒至断生，最后加入猪肚、大葱、小米椒，翻炒，加入生抽1勺、料酒1勺，调入盐1勺、花椒粉1克、白糖1勺、鸡精1勺、翻炒均匀，出锅装盘即可。

【爆炒肚丝】所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 做法步骤：生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。

食材：猪肚 半个，莴笋 1个，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，大蒜适量。猪肚清洗干净后，再切成细丝备用。莴笋打去外皮后，先切成薄片，再切成细丝。大蒜去皮拍碎剁成蒜末，锅中倒入适量的油，加入蒜末小火煸香。

烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂。洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮。约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝。

猪肚清洗干净，切成条状。辣椒洗净切丝，姜蒜切末，豆瓣酱切碎。锅内放油烧热，放入花椒炸出香味后捞出。放入豆瓣酱、姜蒜煸炒，炒出红油，加少许料酒和酱油。放入肚丝快速翻炒，加入少量盐、糖、胡椒粉，继续翻炒。肚丝炒至八成熟时放入青红辣椒丝，快速翻炒均匀。

爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

爆炒猪肚怎样炒才脆爆炒猪肚的做法

1、制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉。猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、主料：猪肚一个。辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

3、步骤1猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用步骤2胡萝卜切丝备用步骤3木耳切丝焯水备用步骤4热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香步骤5倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右步骤6。

爆炒猪肚怎么炒才香味爆炒猪肚的做法

1、用料：猪肚适量、青辣椒适量、大蒜头适量、姜适量、火锅底料适量、红辣椒适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量。准备好一个猪肚，清洗干净，放高压锅压5分钟，煮熟。猪肚切成小条块、辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头拍碎。

2、主料：猪肚一个。辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

3、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用。猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。

4、猪肚500g、青椒300g、料酒1勺、花生油1勺、生抽1勺、食盐1勺、黑胡椒粉1勺、姜20克、花椒1小把。步骤：将猪肚先用水煮至八成熟，切成片备用；将青椒洗净切好备用。在锅中放入适量油，加入适量花椒爆香。加入切好的姜、蒜、桂皮和适量豆瓣酱。

5、食材：猪肚一个，辣椒两个，大蒜一把，姜半个，盐适量，耗油一勺，料酒一勺，小苏打粉和面粉适量，八角3个，花椒3克。猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面粉揉搓。

6、爆炒猪肚是一道非常受欢迎的家常菜，它以猪肚为主要食材，通过高温快速炒制，使得猪肚口感鲜嫩，味道鲜美。

爆炒猪肚怎么做

（1）把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！（2）猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。（3）下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。

猪肚清洗干净，切成条状。辣椒洗净切丝，姜蒜切末，豆瓣酱切碎。锅内放油烧热，放入花椒炸出香味后捞出。放入豆瓣酱、姜蒜煸炒，炒出红油，加少许料酒和酱油。放入肚丝快速翻炒，加入少量盐、糖、胡椒粉，继续翻炒。肚丝炒至八成熟时放入青红辣椒丝，快速翻炒均匀。

半熟猪肚切条，芹菜切段，干辣椒剪段，小米椒切段，大葱切段，姜切片，蒜切片。油温烧至7成热，放猪肚炒至水分收干，盛出。留底油，放豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放芹菜炒至断生，放猪肚、小米椒、大葱翻炒。加生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖炒半分钟，盛出。

材料：猪肚1副，酸菜80公克，姜1块，葱段10公克，蒜末10公克，洗猪肚材料：适量，面粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水30㏄。猪肚剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后冲洗干净，再加面粉继续搓揉干净；酸菜洗净切丝；姜去皮一半切片一半切丝，备用。

步骤2 猪肚切丝。步骤3 小米椒切圈。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 青椒切条。步骤7 胡萝卜切条。步骤8 起锅倒油，油热加入姜片、小米辣爆香。步骤9 然后倒入猪肚、料酒、生抽、胡萝卜爆炒3分钟。步骤10 接着加入青椒、五香粉继续翻炒。步骤11 接下来加入盐、味精调味。

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

爆炒猪肚怎么炒好吃又嫩

准备主料：猪肚，以及辅料：青椒、红椒、豆豉、米酒、适量的盐和酱油。 清洗猪肚：首先将猪肚彻底清洗干净，可以用少量油和盐搓洗约5分钟，再加入少量料酒腌制去腥，大约15分钟。之后将腌制的汤汁倒掉，用热水焯煮3分钟，然后切块备用。

猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

步骤1猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用步骤2胡萝卜切丝备用步骤3木耳切丝焯水备用步骤4热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香步骤5倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右步骤6。

如果想要猪肚更加入味，可以在最后加入适量的醋和花椒提味。同时，也可以加入切好的蔬菜，如胡萝卜、番茄等，烹饪时间约为3-5分钟即可。最后，将炒好的爆炒猪肚装盘，撒上葱花和香菜，香味扑鼻，口感嫩滑，味道鲜美，可谓是一道美味佳肴。

葱段与水（份量外须淹过猪肚），放入电锅中，外锅加入200㏄的水（份量外）按下开关煮至开关跳起，外锅再加入200㏄的水（份量外）按下开关煮至开关跳起，取出猪肚放凉后切丝备用。热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、作法1的姜丝爆香，再放入猪肚与酸菜丝拌炒均匀，加入所有调味料炒入味即可。