清蒸石斑（清蒸石斑鱼的家常做法蒸几分钟就熟了）

清蒸石斑鱼需要几分钟

石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟，具体需根据鱼的大小来区分：一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。

锅里的水先烧开，放进蒸架。鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽，再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸黑石斑鱼就做好了。

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。

用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

石斑鱼怎么蒸

一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。

蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。

把鱼放入开水锅中隔水开蒸，锅中可以放点料酒和白醋，然后盖盖开中火蒸8分钟左右。把鱼取出来，把盘中的水倒掉，把泡好的葱丝和辣椒丝撒在鱼身上，锅中放油烧至8成热，给它浇到鱼身上的葱丝和辣椒丝上把香味激发出来。

清蒸石斑鱼怎样去腥味?

剁块：将石斑鱼剁成适当大小的块，这样可以使鱼更容易入味，也可以更好地去除腥味。腌制：用盐、料酒、生姜片和葱段对鱼进行腌制，这些调料都有很好的去腥效果。腌制时间大约15-20分钟。热水焯：在清蒸之前，可以先将鱼块放入热水中焯一下，这样可以去除鱼的腥味和血水。

用葱、姜、料酒腌制：在鱼身两侧划几刀，然后塞入葱段和姜片，再淋上料酒。这样可以去除鱼的腥味，同时增加鱼的鲜味。腌制时间大约为15分钟。 涂抹食盐：在鱼身两侧涂抹一层薄薄的食盐，不仅可以增加鱼肉的味道，还可以帮助鱼肉在蒸制过程中保持嫩滑。

锅中加热油至8成热，浇在鱼身上的葱丝和辣椒丝上，激发香味。 锅中加入生抽和2克白糖，加热至糖融化后，倒入鱼盘，即可上桌享用。通过这些步骤，可以确保清蒸石斑鱼肉质嫩滑，同时去除腥味，保留石斑鱼的鲜美。

石斑鱼怎么清蒸

第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。

蒸石斑鱼时，一般建议使用冷水蒸。因为石斑鱼肉质细嫩，容易烂，如果用热水蒸，容易使鱼肉过熟，口感会变得柴硬。而用冷水蒸则可以使鱼肉受热均匀，保持鲜嫩口感。另外，蒸石斑鱼时，可以在鱼身上切几刀，这样可以使鱼肉更容易入味。

清蒸石斑鱼的做法步骤如下：步骤一：石斑鱼比较凶猛，先捞出再锤晕再上称，再刮鳞开肚去内脏剪去腮。用小刀刮去鱼表皮的黏液，再去除腹部的黑膜和残留的内脏，用清水多次冲洗表面黏液，再用厨房纸擦去水分。步骤二：两面各三刀，浇料酒，撒一一丢丢盐。鱼肚放姜片腌制一会。

蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

锅中可以放点料酒和白醋，然后盖盖开中火蒸8分钟左右。把鱼取出来，把盘中的水倒掉，把泡好的葱丝和辣椒丝撒在鱼身上，锅中放油烧至8成热，给它浇到鱼身上的葱丝和辣椒丝上把香味激发出来。锅中放一勺生抽，放入2白糖加热，把糖搅化后倒入石斑鱼的盘子里边就好啦。

热油淋鱼：在蒸好的鱼身上撒上葱丝、姜丝和辣椒丝，然后淋上热油。热油可以激发出葱、姜和辣椒的香味，使鱼肉更加鲜美。同时，热油还可以锁住鱼肉的水分，保持鱼肉的嫩滑口感。总的来说，清蒸石斑鱼的烹饪过程需要注意选料、腌制、蒸制和淋油四个环节。

石斑鱼蒸多长时间为好

石斑鱼蒸多长时间能熟？石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟，具体需根据鱼的大小来区分：一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。

清蒸石斑鱼一般需要8到15分钟，清蒸的鱼如果体型比较大，蒸的时间可以再延长一些。清蒸石斑鱼属于粤菜系，是非常受欢迎的一道菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有鸡鱼之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

它需要蒸8-10分钟最佳。蒸石斑鱼的时间取决于鱼的大小，正常情况下，需要蒸8-10分钟最佳。但如果鱼比较大，就需要更长时间来蒸煮，如果鱼比较小，则可以少于8分钟。正确的蒸鱼时间可以确保鱼肉被完全熟透，而不会使鱼肉变得过于干燥，影响其口感。

蒸石斑鱼一般蒸8钟左右可熟，具体需根据鱼的大小来区分。根据查询百度文库得知，蒸石斑鱼一般蒸8钟左右可熟，蒸制石斑鱼是要开水上锅，若是1-2斤的石斑鱼，一般蒸8分钟就熟透了，因为它的蛋白质比较丰富，所以受热较快。石斑鱼不建议是冷水上锅蒸，冷水蒸鱼会使它的肉质较柴，影响鱼肉的鲜味。

一般750克左右的石斑鱼，大约蒸上6—8分钟。如果是更大条的石斑鱼，蒸制的时间需要适当延长。等石斑鱼差不多快熟时，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方；如果轻松抽出来，并且不带鱼肉，证明基本上已经熟了。另外蒸石斑鱼一定要用热水蒸，并且是水开上汽的蒸。

石斑鱼清蒸做法

1、锅中放油烧热加入葱丝，然后把调好的料汁倒进去，大火烧开后倒入蒸好的石斑鱼上就制作完成了。

2、蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

3、把鱼放入开水锅中隔水开蒸，锅中可以放点料酒和白醋，然后盖盖开中火蒸8分钟左右。把鱼取出来，把盘中的水倒掉，把泡好的葱丝和辣椒丝撒在鱼身上，锅中放油烧至8成热，给它浇到鱼身上的葱丝和辣椒丝上把香味激发出来。

4、清蒸石斑鱼的做法步骤如下：步骤一：石斑鱼比较凶猛，先捞出再锤晕再上称，再刮鳞开肚去内脏剪去腮。用小刀刮去鱼表皮的黏液，再去除腹部的黑膜和残留的内脏，用清水多次冲洗表面黏液，再用厨房纸擦去水分。步骤二：两面各三刀，浇料酒，撒一一丢丢盐。鱼肚放姜片腌制一会。