沙茶牛肉（洋葱沙茶牛肉）

沙茶牛肉是哪里的菜沙茶牛肉的出处

1、沙茶牛肉，是广东省潮州特色小吃，属闽南菜系潮州菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。

2、沙茶牛肉作为一道美食，归属于闽南菜系，这是中国八大菜系之一，主要源自福建、厦门和漳州等地，其特点为味道清淡且鲜美。在潮州地区，沙茶牛肉更是以其独特的风味受到青睐，牛肉被烹调得鲜嫩多汁，沙茶酱则带有辣香，整道菜品色泽诱人，口感层次丰富。

3、沙茶，源自印度尼西亚的风味美食，原文为sATE（在潮汕地区读作沙爹），最初是指烤肉串，以羊肉、鸡肉或猪肉为原料，调料以辛辣为主。然而，在潮汕地区，人们只保留了其辛辣的特性，将其发展成一种独特的调味品，即沙茶酱。

4、沙茶牛肉是广东省潮州特色小吃，属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。

5、传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点而调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一； 沙茶牛肉是潮式火锅，为传统名菜，内外闻名。

6、沙茶牛肉是广东潮州小吃，属粤菜潮州菜系。所以又会有出沙茶牛肉炒河粉，沙茶牛肉面，沙茶牛肉炒饭等等...潮汕人也很喜欢吃牛肉火锅，把沙茶酱当配料用。牛肉火锅有许多不同部位的牛肉及牛的内脏可供食用，建议大家在店内咨询老板本店的特色，因为潮汕牛肉火锅店面很多，不同的火锅店有不同的特色。

介绍下飘香沙茶牛肉的好吃做法?

1、做法 牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中。

2、原料：牛里脊肉300克，芦笋50克，红辣椒1个，葱1棵，蒜、蛋清。调料：盐、酱油、糖、料酒、沙茶酱、胡椒粉、油 牛肉切大片。芦笋去头，斜切成段。红辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。牛肉加蛋清，少许盐、料酒、酱油抓匀，腌15分钟。

3、准备食材：首先需要准备以下食材：牛肉片、沙茶酱、大蒜、生姜、青红椒、洋葱、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油。处理牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉腌制20分钟，使牛肉更加入味。切配料：将大蒜、生姜切成末；青红椒、洋葱切成丝；葱切成段。

沙茶牛肉的做法

做法 牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中。

【沙茶酱炖牛腱子肉】主料：牛腱子肉350克，土豆一个300克，胡萝卜一根160克，沙茶酱100克辅料：盐适量，料酒50克.做法：步骤炖一锅沙茶牛肉，半个牛腱子就够了，土豆胡萝卜各一个，重点在沙茶酱，这么一瓶沙茶酱是200克，做一次要用掉100克，也就是半瓶，不然沙茶味不够浓。

沙茶牛肉 原料：牛肉片300克，沙茶酱，白糖，白酱油，淀粉，蒜末，葱段，花生酱，味精，清汤、熟猪油各适量。做法：牛肉片用白酱油抓匀，再加淀粉拌匀。锅内留底油烧热，下入蒜末、葱段煸出香味，加入牛肉片、沙茶酱、花生酱炒匀，再入清汤、白酱油、白糖、味精炒匀，装盘即可。

牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩。炒洋葱、胡萝卜时要少放些油，因为沙茶酱里也有油。1， 新鲜牛腩肉斩小块，焯水备用 2，炒锅内下底油，把干辣椒节，花椒节和沙茶酱煸炒出香味后，加入牛肉一起煸炒，加少许糖，绍兴酒爆香后加入高汤。

调料：沙茶酱两勺，柱候酱两勺，红腐乳一小块，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺步骤：牛腩切块，洗净冷水下锅，加两勺料酒，姜片焯出血末，捞出洗净备用。

材料 牛肉丝200公克，空心菜300公克，蒜末1/2茶匙，水60㏄，沙茶酱1大匙，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，松肉粉1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，绍兴酒1/2茶匙，糖1/2茶匙 做法 将牛肉丝加入所有腌料中，静置30分钟，备用。

舌尖上的中国3之厦门沙茶焖牛肉怎么做

1、沙茶酱适量，取于碗中备用。洋葱洗净，切成块，装盘备用。新鲜牛肉洗净，切片备用。牛肉中加淀粉，老抽，豆瓣酱，盐，生姜，白酒，花椒适量，搅拌均匀。锅中加油，油8分热时加入拌好的牛肉，翻炒5分钟。

2、厦门沙茶焖牛肉的做法要烹制一道美味的厦门沙茶焖牛肉，你需要准备以下材料：主料包括1000克牛腩、200克胡萝卜和200克莴笋，还有20克姜、10克蒜和10克葱，以及20克香菜。辅料包括山茶油2匙、干辣椒5克，以及沙茶酱3大匙、糖2克、酒3大匙、胡椒粉1克、酱油3大匙、蚝油1大匙、盐3克和鸡粉1克。

3、做法一材料：牛排、黄油、沙茶酱和白芝麻步骤：解冻牛排切条，热锅后加黄油，炒牛肉至微熟，加入沙茶酱，翻炒后出锅，撒上白芝麻即可。做法二材料：牛肉、莲藕、洋葱、香菜、姜、调料（老抽、生抽、糖、盐、沙茶酱）、烹调油和八角步骤：洋葱、莲藕切丁，牛肉焯水后清洗。

4、如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。三为调味奇特，别是一方。

5、看看沙茶牛肉焖烧土豆怎么做好吃吧。（沙茶牛肉焖烧土豆的做法地址：http：// ）土豆切斜刀小块。洋葱，红罗卜切小块。炝锅放沙茶酱蚝油白胡椒。把牛肉土豆洋葱红罗卜下锅焖烧3一4分钟后放生抽老抽盐糖香油即可。成品：沙茶牛肉焖烧土豆。

沙茶牛肉煲的好吃做法?

1、回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒，让牛肉片完全裹上沙茶酱。收汁：大火翻炒，待汤汁收紧，牛肉和蔬菜熟透，汤汁浓郁即可。出锅前调味：根据个人口味，可以适量添加鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

2、加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉炖至软烂。加入蔬菜：当牛肉快炖熟时，加入青椒块、红椒块、洋葱块和豆芽，继续炖煮至蔬菜熟软。调味收汁：根据个人口味加入鸡精调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓郁。

3、准备食材：选择新鲜的牛腩或者牛肉片，根据个人口味可以适量添加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。还需要准备沙茶酱、大蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮等调料。牛肉处理：将牛肉切成块状或片状，用清水冲洗干净，去除血水。

4、将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入酱油、糖调味，煮5分钟左右。加入金针菇和豆腐块，继续煮5分钟，让食材充分吸收沙茶酱的味道。最后加入青葱段，调整味道，可以适当加盐或酱油调整口味。煮至汤汁浓稠，食材熟透，即可关火。将沙茶牛肉煲盛出，趁热食用，香气四溢，味道鲜美。

沙茶牛腩煲的做法

牛腩切块，洗净冷水下锅，加两勺料酒，姜片焯出血末，捞出洗净备用。

焯水：将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。炒香料：锅中加油，放入姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮和花椒，炒出香味。炒牛腩：加入牛腩块，翻炒至表面微焦。加调味：加入沙茶酱、老抽、生抽、料酒和糖，翻炒均匀，让牛腩充分吸收调味料的味道。

首先，准备食材：新鲜牛腩洗净，切块后用沸水焯水去腥，即为飞水处理；甜芋去皮后切成不规则的块状，芋艿则整只放入开水中煮5分钟后取出，同样去皮后切成块。接着，热锅凉油，加入切好的葱姜，爆香后加入牛腩进行翻炒。