凉拌毛豆（凉拌毛豆水开了煮几分钟就熟了）

凉拌毛豆应该怎么做?

食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。

毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头。锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，将处理好的毛豆放下去煮熟。煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。

食材：毛豆300g、蒜末3瓣、生抽3勺、香油1勺、醋2勺、干辣椒2个、盐2克、花椒粒适量、食用油2勺、胡椒粉半勺、味精1克、葱花10克。做法：毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟，捞出放入凉开水中浸泡一会儿。

凉拌毛豆很好吃,酱汁是关键,你知道如何调制吗?

1、（3）锅中注入清水煮沸，加盐，下入毛豆，文火煮制八分钟。熟透即可捞出，倒入冰水中，冰镇一下。这里有必要说一下毛豆做出来翠绿的小细节：其一：煮毛豆时不要盖盖子，焖煮出来的毛豆会发黄，其二：不要让熟的毛豆直接捞出自然放凉，热度消散就直接变黄了。直接泡在冰水中冰镇最好。

2、准备一盆清水，加入适量食盐，然后放入毛豆，加入适量面粉，进行抓洗，接着用清水冲洗两三遍，确保毛豆清洁无杂质。食盐可帮助消毒杀菌，面粉能有效去除毛豆表面的杂质。 使用剪刀剪去毛豆的两端，这不仅有助于入味，还能使菜肴更加美观。但注意不要先剪再洗，以免杂质进入毛豆内部。

3、准备调料：将大蒜、生姜和辣椒切成末；香菜洗净切碎备用。调制酱汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、香油、白糖、盐和花椒粉或花椒油，搅拌均匀。混合毛豆和调料：将沥干水分的毛豆放入大碗中，加入切好的大蒜末、生姜末、辣椒末和香菜碎，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

4、先把需要材料备齐。 然后在锅中加水，放入香叶和八角。 锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。 水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。 将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。 加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。 用筷子拌匀。

凉拌毛豆的做法

做法： 毛豆剪去两头洗净。 锅中水煮开放入1个八角、1勺盐、几滴油，放入毛豆煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。 煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。

（3）锅中注入清水煮沸，加盐，下入毛豆，文火煮制八分钟。熟透即可捞出，倒入冰水中，冰镇一下。这里有必要说一下毛豆做出来翠绿的小细节：其一：煮毛豆时不要盖盖子，焖煮出来的毛豆会发黄，其二：不要让熟的毛豆直接捞出自然放凉，热度消散就直接变黄了。直接泡在冰水中冰镇最好。

【凉拌毛豆】一，食材：毛豆1斤，桂皮2块，八角1个，花椒1小把，小米辣3个，大蒜4瓣，食用碱1勺，生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，陈醋1勺，盐适量，白砂糖1勺，食用油少许。二，凉拌毛豆的做法：将所有的食材都准备好，买回家的毛豆一定要清洗干净，加入1勺盐，然后放入足量的清水，抓洗干净。

凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。

凉拌毛豆的做法：1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。倒入适量的生抽酱油，不需太多。

冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。毛豆不变色的煮法第一，水开后再下毛豆；第二，滴几滴油；第三，不要盖盖。

凉拌毛豆脆嫩入味,怎么做比夜宵店还好吃?

将所有的食材都准备好，买回家的毛豆一定要清洗干净，加入1勺盐，然后放入足量的清水，抓洗干净。毛豆想要快速入味，吃起来更香，最好的方法就是把毛豆的两端用剪刀剪掉，然后装入盆里备用。起一锅，先把锅烧热，不用放食用油，直接把桂皮，八角和花椒放进去翻炒出香味来。

武汉人的冬天离不开一盘红菜薹，而到了火热的夏天，自然离不开凉拌毛豆和油焖大虾。夜宵摊上，放眼望去，每桌都有两座大山，一座虾子壳，一座毛豆皮。将毛豆过个水，浇上浓浓蒜味的凉拌汁，简简单单的作法，吃起来酸辣脆爽，清香适口，下酒的最佳伴侣。

首先重要的是辣椒拌料，这也是这一碗粉的灵魂，可以根据自己的吃辣程度，选择不同的辣椒，我这里选了杭椒和小米辣，已经算是很辣的搭配了，还需要蒜头和葱末。

第一家：吴系茶餐厅 这家店是香港老板在广州开的，一进门，就仿佛置身于香港的老街茶餐厅中。首先推荐他们的窝蛋免治牛肉饭，真的是超大一份，感觉都够两个人吃了。

哦，不是一般的炒米粉呀。——福建的炒米粉是很有名的了，还有一种长汀的炒粉干亦是很多福建人所津津乐道的，然而，湖北的炒粉，则也是久负盛名。

凉拌毛豆怎么做好吃又简单

1、凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。

2、（3）锅中注入清水煮沸，加盐，下入毛豆，文火煮制八分钟。熟透即可捞出，倒入冰水中，冰镇一下。这里有必要说一下毛豆做出来翠绿的小细节：其一：煮毛豆时不要盖盖子，焖煮出来的毛豆会发黄，其二：不要让熟的毛豆直接捞出自然放凉，热度消散就直接变黄了。直接泡在冰水中冰镇最好。

3、将所有的食材都准备好，买回家的毛豆一定要清洗干净，加入1勺盐，然后放入足量的清水，抓洗干净。毛豆想要快速入味，吃起来更香，最好的方法就是把毛豆的两端用剪刀剪掉，然后装入盆里备用。起一锅，先把锅烧热，不用放食用油，直接把桂皮，八角和花椒放进去翻炒出香味来。

4、把毛豆倒入盆里，加入适量水和少许食盐浸泡10分钟，浸泡后的毛豆可以去除农药残留，同时把毛豆缝隙中的赃物、灰尘泡软。把泡完的毛豆用手不断搓揉抓拌，多冲洗几遍，把毛豆清洗干净，然后捞出来，再用剪刀将毛豆两头剪掉，方便入味。锅中添水，放入八角、香叶、桂皮1块、大料1个，大火烧开。

5、凉拌毛豆怎么做好吃呢？毛豆怎么保存新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。

6、凉拌毛豆的做法：1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。倒入适量的生抽酱油，不需太多。

凉拌毛豆的做法及配料

做法：毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头。锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，将处理好的毛豆放下去煮熟。煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。

食材：毛豆，花椒，生抽，醋适，大蒜，盐，干红辣椒，生姜，糖，香油。步骤1 毛豆洗干净，也可以加入少许盐浸泡几分钟再清洗。步骤2 洗净的毛豆剪去头尾，这样更入味。步骤3 锅内加水放入八角桂皮香叶，再加三勺盐，一点点食用油，这样煮出来的毛豆表皮颜色鲜绿。步骤4 水煮开放入毛豆。

调味料准备：将大蒜和小米辣剁成末，香菜洗净切碎备用。调味汁调配：在一个小碗中，加入香醋、酱油、芝麻油、白糖、盐和鸡精或味精，搅拌均匀成为调味汁。混合毛豆与调味料：将冰镇好的毛豆沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、辣椒末和香菜碎，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。

将毛豆沥干水分，放入大碗中备用。准备调料：将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末，香菜切碎备用。调制腌料：在一个小碗中，加入香醋、酱油、芝麻油、盐、鸡精或味精、白糖，搅拌均匀。将调好的腌料倒入装有毛豆的大碗中，加入蒜末、辣椒圈或末，如果有香菜也一并加入。