酱八宝菜（酱八宝菜的做法大全窍门）

北京六必居甜酱八宝菜的做法有哪些?

加入黄豆芽、青豆继续翻炒，待黄豆芽稍微变软后，加入芹菜丝和黄瓜丝快速翻炒。调入适量的六必居甜面酱，根据个人口味可适当加盐和糖调味。不断翻炒使所有食材均匀裹上甜面酱，炒至食材熟透且颜色鲜亮。撒上事先炒好的花生米，淋上少许香油提香，迅速翻炒均匀即可出锅。

做法 将小黄瓜洗净去头尾后切成0.7公分。酱油/乌醋/砂糖放入锅中煮至糖溶.，转小火后放入小黄瓜，小火煮20分.期间需不停搅拌，捞出电风扇吹冷。将酱汁再煮开..再次放入小黄瓜煮15分..期间需不停搅拌捞出电风扇吹冷。

首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。然后将酱油倒入锅中，加入少许鸡精、冰糖、胡椒粉、红辣椒和少许白醋。煮沸后，将黄瓜和青椒与盐混合，腌制3小时，然后去除水分以控制干燥。

制作过程：先将腌好的各种原料加工成不同形状；再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水；尔后入缸酱制，15～20天即成。

酱腌八宝菜的做法步骤图,酱腌八宝菜怎么做

把鬼子姜洗净后削去不好的部分（黑色的尖儿和变色的部分）切成小片儿、黄瓜洗净后切片、青椒切小片、小红辣椒切圈儿、生姜切丝、花生泡好后剥皮、扁豆洗净切段儿、青萝卜洗净切片。把切好的鬼子姜、黄瓜、青椒、扁豆、青萝卜放在一个大盆中，撒上适量的粗盐杀一杀，大概需要放置5个小时左右。

具体做法是：将苴莲取出，切成4厘米长、3毫米厚的细丝，装入干净的布袋内，每袋不超过4公斤，扎紧口袋。然后放入盛有黑酱腌液的第一酱缸内，20天后，倒入酱液较浓的第二酱缸内，再腌20天，最后倒入第三酱缸内，并要根据酱色深浅，适当加入新黑酱，复腌20天后，就可配菜食用销售了。

具体做法是：将用盐腌制好的(一定要腌透，使水分彻底腌出)原料和炒七成熟后去皮的花生仁一起放入盛有黑酱腌液的酱缸内，也可加入一些老抽，每天倒缸一次，复腌20天后，就可配菜食用了。配菜比例 一般而言，配菜的比例为：白萝卜40%、苴莲30%、黄瓜10%、笋尖5%、花生仁2%、生姜末适量。

腌豇豆、腌茄包各250克，腌甘露、腌姜丝各 500克，腌苤蓝2000克，花生米750克。做法：1。先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、2。茄包切成条块，腌苤蓝加工成梅花形。3。投入清水中浸2～3天，每天换1次水。4。

藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。美食做法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

是浙江省松阳县一道有名的地方酱菜。方法：把准备好原料加入食用盐调匀以后腌制三天左右，腌好以后把腌出水分倒掉不要，再把它们表面的水分控干，然后加入到黑酱中腌制，腌制时一定要密封，酱料不能太少，一定要没过蔬菜，多数时间腌制十天左右在，里面八宝菜就能腌好，想吃时直接取出食用就可以。

什么是八宝菜?

八宝菜是大头青菜，黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮和白芝麻这八样菜。八宝菜是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。

八宝菜主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。一般人群均可食用，老年人、高血压患者、肾病患者应少食。此菜在皖江地区有几百年的历史，顾名思义、代代相传，家喻户晓，每年春节的前两天每家必备的一道小菜，营养丰富、方便食用、便于保存。

八宝菜是浙江省松阳县的特产菜，八宝菜其实也算是一种酱菜。八宝菜令大家好奇的肯定是到底八宝菜的八宝是什么呢，其实八宝就茶干、干胡萝卜丝、黄花菜、干菜梗丝、豆腐皮、冬笋、木耳、白芝麻。这所谓的八宝都不是昂贵的食材，所以我们能在家自制。

【词语】： 八宝菜 【拼音】： bābǎocài 【解释】： 由核桃仁、莴笋、杏仁、黄瓜、花生米等混合在一起的酱菜。

八宝菜——是浙江省松阳县一道有名的地方酱菜。特点：色泽金黄，酱香味浓。主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。

八宝菜是哪八样菜?

八宝菜是大头青菜，黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮和白芝麻这八样菜。八宝菜是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。

八宝菜主料：十月菜（大头青菜），辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。八宝菜取其吉祥意头， 用八种配菜炒制，八宝菜所需要的食材主要包括蔬菜和豆制品，品种并不固定。

八宝菜是浙江省松阳县的特产菜，八宝菜其实也算是一种酱菜。八宝菜令大家好奇的肯定是到底八宝菜的八宝是什么呢，其实八宝就茶干、干胡萝卜丝、黄花菜、干菜梗丝、豆腐皮、冬笋、木耳、白芝麻。这所谓的八宝都不是昂贵的食材，所以我们能在家自制。

八宝菜是金针菜、毛笋、黑木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆油皮、芝麻。八宝菜是在江浙沪、在安徽省一带的一道知名的特点传统式酱制品类特色美食。颜色金黄色，酱香气浓。

八宝菜的腌制方法就是将苴莲、白萝卜、豆角(用开水焯一下再用盐腌)、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕(用开水焯一下)、大青椒、荸荠、银条、花生仁(炒七成熟后去皮)、生姜(上盐腌制20天)、大蒜等放入坛子中，加入食盐、酱、酒、糖、花椒、大茴和五香调料等各种调味品腌制20天左右即可食用。

八宝菜——是浙江省松阳县一道有名的地方酱菜。特点：色泽金黄，酱香味浓。主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。

酱八宝菜的腌制方法和配料

正宗酱八宝咸菜的做法如下：主料：鬼子姜、黄瓜、青椒、小红辣椒、生姜、花生、扁豆、青萝卜。辅料：纯酿造酱油、粗盐、白糖、白酒适量。

(1)将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。

主料：肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中 用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。 酱制3-4天后，即可食用。

调料：精盐，蒜，葱，白糖，生姜，辣椒粉，虾酱，芹菜适量 制作方法：（1）将萝卜块儿洗净，切成2厘米见方的块儿，放入盆内撒上25克食盐，腌30分钟左右，然后捞出。（2）葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切成蒜末，姜洗净切成姜末，芹菜洗净切3厘米长的段儿。

制作方法：(1)将蕨菜浸泡在淘米水中，与淘米水一起煮沸，冷却完好，水洗干净，再用冷水浸泡。(2)将蕨菜茎浸泡至光滑，捞出，挤出水分，切成约6厘米长的茎。(3)将切好的蕨菜放入锅中用香油炒熟，加入葱、蒜、酱油，翻一次，然后倒入排骨汤，烧开后加入精盐。

腌制步骤：首先我们来处理一下食材，先将处理干净的菜花把它撕成小朵。菜花撕好后撒入适量的盐，用清水先泡一会儿，泡出里面的脏东西，再将包菜外面一层青叶去掉，用刀把包菜切成菱形片，没切到部分可以手撕成片。包菜切好后装盆里撒点咸菜盐腌制一会儿。