新奥尔良腌料（新奥尔良腌料辣不辣）

新奥尔良烤翅腌料配方

新奥尔良烤翅的腌料配方多种多样，主流的是中式和西式两种。中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉等。西式：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉等。

中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、和番茄酱。西式：百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽盐（celerysalt）、黑胡椒（blackpepper）。干芥末（drymustard）、红辣粉（paprika）、大蒜粉（garlicpowder）、姜粉（groundginger）。

新奥尔良烤翅做法：鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净，用厨房纸擦干水分或沥干，装盆备用。泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼捣成泥，加少量清水浸泡10分钟。鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料，加入过滤后的蒜汁水，反复抓匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

奥尔良腌料配方：生抽 22g 盐 0.5g 蜂蜜 16g 现磨黑胡椒粉 1g 辣椒粉 2g 甜椒粉 2g 糖 5g 调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。不吃辣的，可以减辣椒粉的量。

奥尔良烤鸡腿如何腌制?

1、食材：鸡腿500克，奥尔良腌料20克，蜂蜜10克，生抽10克，料酒10克，水100克。首先将鸡腿泡水两小时以上，洗干净。将洗净的鸡腿放入碗中，倒入奥尔良腌料。倒入水，料酒，生抽，用手抓匀。腌制2小时以上。将鸡腿放入烤盘，再放入烤箱中180度烤20分钟。把蜂蜜用一点水调开。

2、腌制鸡腿：将鸡腿放入调好的腌料中，确保每个鸡腿都均匀涂抹上腌料。然后，用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱中腌制。腌制时间一般建议至少2小时以上，最好是过夜，这样鸡腿能充分吸收腌料的味道。腌制过程中，可以每隔一段时间取出鸡腿，翻动一下，让腌料更均匀地覆盖在鸡腿上。

3、可以的哦，先用腌料腌制，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，然后进行炸制金黄即可，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。

4、将鸡腿放入碗中，确保每个鸡腿都均匀涂抹上腌料。如果有时间，可以将鸡腿和腌料一起放入密封袋中，放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜，这样味道会更加入味。步骤二：预热烤箱 将烤箱预热至200摄氏度。在烤盘上铺上锡纸，涂抹一层橄榄油，防止粘连。

5、奥尔良鸡翅做法如下：首先把鸡腿洗净装进碗中，放入奥尔良腌料用手抓匀，腌制20分钟。把葱段和姜片平铺在锅底，上面放入腌好的鸡腿。放入清水没过鸡腿，小火慢炖30分钟即可，出锅，撒上葱花，制作完成。

6、将奥尔良腌料和水一比一进行溶解调制成腌料液，两个鸡腿差不多400g，那么按腌料：水：肉=7：7：100的比例，水和奥尔良腌料就用30g左右。奥尔良腌料调制完成后，需要对鸡腿进行处理一下，为了让鸡腿更入味，我们可以考虑在鸡腿上划几刀，也可以用牙签在鸡腿上轧孔。

哪个奥尔良腌料最正宗

1、其奥尔良腌料产品被认为是正宗且具有口感特色。极美滋：极美滋是一个集食品研发、生产和销售于一体的企业。他们以奥尔良腌料为主打产品，并致力于保持原汁原味与传统口感之间的平衡，以确保消费者能够享受到真正地道而丰富多样化的奥尔良风味。

2、极美滋：极美滋企业专注于食品的研发、生产和销售，其奥尔良腌料产品致力于保持传统的原汁原味，同时追求口感的创新与多样化。企业旨在确保消费者能够体验到地道的奥尔良风味，满足不同消费者的口味需求。

3、较为正宗的牌子有味好美、特味浓、吉得利等。特味浓。北京吉得利食品有限公司旗下品牌，公司生产的调味品品种多样，以烤制类调味品中的奥尔良腌料好评最多非常适合家中烹饪。吉得利。北京吉得利食品有限公司旗下品牌，以烤制类调味品中的奥尔良腌料好评最多，多为家庭用小包装。味好美。

4、尚巧厨：尚巧厨也是一家备受推崇的品牌，提供了优质的新奥尔良腌料。调料有香甜微辣的特点，并且其口感比较明显，能增添菜肴独特而美味的风味。展艺：展艺也是一个备受认可和喜爱的品牌，在市场上拥有广泛用户群体。提供了口感偏淡但仍然正宗可口的新奥尔良腌料。

5、奥尔良腌料特味浓牌子最正宗，特味浓是特味浓食品有限公司旗下的品牌，生产的调味料等味道上佳，而且特味浓奥尔良腌料中使用了多种香料，如迷迭香、百里香、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、大蒜、姜粉等。

6、小熊驾到。**这是一个新锐品牌，奥尔良腌料使用了秘制配方，独特工艺能最大程度保留奥尔良的风味。产品口感醇厚，能让鸡肉自然散发诱人香气。尚巧厨。**这个品牌的奥尔良腌料是微辣的，香甜的口感更明显，适合不太能吃辣的人。味好美。**这个品牌的奥尔良腌料相比尚巧厨，会稍微辣一些。