仔姜的做法（仔姜兔的做法）

糖醋仔姜家常做法,正宗糖醋仔姜怎么做

食材：仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克。将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

主料：子姜900g辅料：粗冰糖900g、白米醋600ml、盐1/2小勺 糖醋腌子姜 1 子姜要买粗壮些的（图左），而不是我最初买的这种细长苗条的（图右）。2 醋要买广东地区生产的白米醋不要用西洋白醋。冰糖要买大块的粗冰糖，不要用白糖或提炼过的晶冰糖。不然，做出的成品口味会相差很远。

仔姜400g，冰糖150克，白醋250ml，盐适量，紫苏叶三四片没有可以不放。姜洗净，刨刀刨出薄片。加少量盐，腌15分钟左右。冰糖放进醋中，小火融化，紫苏叶放进做好的糖醋汁。小奶锅烧一锅开水，腌好的姜片攥干水丢进开水五秒捞出。

在家做仔姜肉丝,怎样香辣过瘾又下饭呢?

1、食材：仔姜，里脊肉500克第一步：把里脊肉清洗干净后先切片，后切丝。

2、如果担心肉里面有血水，不干净，可以提前用清水泡半小时，之后将水分控干，加生抽、料酒、淀粉（有时候我也会加一些姜丝、葱丝，等到炒的时候，再摘出去），如果觉得太稠，可以加个蛋清在里面，之后抓匀，腌制15-20分钟即可。

3、巨下饭的青椒炒肉丝的做法 准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末 请点击输入图片描述 肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。请点击输入图片描述 锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。

泡仔姜怎么做

1、先制泡菜盐水：将老盐水加入红糖5克，白酒，川盐搅匀。仔姜去掉粗皮，洗净，先用盐将仔姜码匀，腌渍约24小时，捞出除干水分。先将辣椒垫底，再加入仔姜，装到一半时放入余下的红糖和香料包，再把剩余的仔姜装完，灌入泡菜盐水压紧，盖上盖，泡5到6天即可。

2、仔姜刷洗干净，不用削皮。将仔姜切成薄片。仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。把姜中的水分挤干，挤得越干越好。

3、首先将准备好的生姜清洗干净后晾干水分，再将它去皮切成薄片，放入盆中，加入适量的食用盐，使得生姜腌制出水分，倒掉水分。再将腌制过后的生姜泡在凉白开中，浸泡约为3个小时左右，再倒掉水分后晾干水分备用。

4、将仔姜去皮洗净，切成1cm左右厚的片。切好后撒上少许盐，腌制30分钟，减轻一定的辛辣。30分钟后用凉开水（注意不要用生水），多洗几遍，捞出时攥干水，放入无水无油容器中。锅中放少许冰糖，倒入适量香醋，开小火熬制冰糖融化，收火。

5、泡仔姜做法如下：主料：鲜姜、小辣椒若干 调料：食盐适量、花椒适量、元贞糖适量。详细步骤：烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用。