清蒸石斑鱼的做法(清蒸石斑鱼的做法和步骤)

博主:网慧网网慧网 2024-07-31 25 0条评论

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如何清蒸石斑鱼又嫩又不腥

用葱、姜、料酒腌制:在鱼身两侧划几刀,然后塞入葱段和姜片,再淋上料酒。这样可以去除鱼的腥味,同时增加鱼的鲜味。腌制时间大约为15分钟。 涂抹食盐:在鱼身两侧涂抹一层薄薄的食盐,不仅可以增加鱼肉的味道,还可以帮助鱼肉在蒸制过程中保持嫩滑。

首先,彻底清除石斑鱼的鱼鳞,从腹部切开,取出内脏,去除黑膜和鱼鳃,然后用清水冲洗干净。 使用刀在鱼的背部沿着脊椎骨切开,划几刀至骨,确保入味。 腌制鱼肉,加入1克盐、10克料酒、2克胡椒粉,以及切片的生姜和葱叶,揉搓鱼肉使其入味,腌制约20分钟。

第一步,将石斑鱼处理干净后,先在鱼身上斜着划上三刀,然后用刀从腹部将其剖开,使其能平铺在盘中,这样做的目的一是能让各部分的鱼肉成熟的更均匀,还有就是可以更好的入味。

先把鱼鳞全部刮干净,从腹部划一刀,把里面的内脏拿出来,黑膜刮掉,鱼鳃也要弄干净,然后用清水反复冲洗干净。把清洗干净的鱼,用刀在背部盐脊椎骨,把两边都划一刀,深至鱼骨就可以了,除了这里改刀之外,还要把鱼身上给它划几刀,这样可以方便入味。

将净鲜的石斑鱼放到案板上,用刀在背部和腹部分别轻轻地划3-4刀。然后,在鱼皮上均匀地撒上盐和白胡椒,腌制10分钟。这样做不仅可以去腥提鲜,还可以让鱼肉更加紧实,烹制时口感更好。烹制石斑鱼 在蒸鱼的时候,要注意火候,一定要掌握好时间,才能让鱼肉保持最佳的口感和营养。

第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水,首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净,然后清洗好把鱼身打花刀,均匀的涂抹上盐放入盘中,把姜切丝放到鱼身腌制,锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。

清蒸石斑鱼的做法(清蒸石斑鱼的做法和步骤)

清蒸石斑鱼的做法步骤

第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水,首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净,然后清洗好把鱼身打花刀,均匀的涂抹上盐放入盘中,把姜切丝放到鱼身腌制,锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。

清蒸石斑鱼的做法步骤如下:步骤一:石斑鱼比较凶猛,先捞出再锤晕再上称,再刮鳞开肚去内脏剪去腮。用小刀刮去鱼表皮的黏液,再去除腹部的黑膜和残留的内脏,用清水多次冲洗表面黏液,再用厨房纸擦去水分。步骤二:两面各三刀,浇料酒,撒一一丢丢盐。鱼肚放姜片腌制一会。

准备一条一斤多的石斑鱼。宰杀后去内脏鱼鳃,鱼身双面切斜口,便于入味、熟。将鱼身撒上盐,斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。鱼冷水入锅蒸20分钟,关火后不开盖闷2分钟左右。开锅,将蒸好的鱼移到鱼盘,鱼汁留一半倒入碗中,剩下的不用。

石斑鱼清蒸做法如下:主料:石斑鱼1条。辅料:生抽15克、花生油适量、料酒2汤匙、生姜一块、香葱4-5根、蒜瓣5头、盐5克、色拉油15克。石斑鱼洗净,花刀,两面抹盐,倒上料酒,码上姜蒜。蒸锅大火烧开水,放上鱼,蒸15分钟。取出,倒掉盘中蒸鱼出来的汤水,换鱼盘,淋上生抽。

做法如下:将鱼洗净待用。将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜,淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。

怎样做石斑鱼好吃又简单

第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净,用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块,各种酱备好,葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油,放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香,放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。

黑椒煎焗石斑鱼是一道颜值超高,口感更佳的菜品,加入黑椒的刺激和奶香的浓郁,让你一尝难忘。具体做法如下: 石斑鱼去鳞去骨,洗净,把鱼肉均匀抹上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、少量鸡精,放置一道10分钟。 食材准备好后,把锅加热,加热后倒入油,加热至油温八成热时倒入刚刚抹好调料的石斑鱼。

清蒸石斑鱼:将石斑鱼清洗干净,切成块或片,加入适量盐、葱姜蒜等调料腌制片刻,上笼清蒸15-20分钟即可。红烧石斑鱼:先将石斑鱼用淀粉和盐抓匀,下油锅煎至两面金黄,起锅待用。

第一种做法:清蒸石斑鱼 石斑鱼洗净,加入葱段姜片料酒,放置冰箱冷藏半小时左右。 大火烧开水,放置鱼,大火蒸7分钟后,关火,虚蒸4分钟。 取出鱼,将盘内水倒净,取走葱姜,将鱼放在另一盘子中。 在鱼身上再次码上葱姜丝,倒入蒸鱼豉油,生抽也可以。

主料:石斑鱼400克。调料:食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。石斑鱼买好请商家处理干净,然后在背脊2边各划一刀,不要划段,用少许盐抹匀腌制5分钟左右。香葱切断,姜切薄片垫在盘底,摆上腌制好的石斑鱼,鱼身也放上些香葱段、姜片。

清蒸是最能保留石斑鱼原汁原味的烹饪方法。首先,将石斑鱼清洗干净,去鳞去内脏,用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀,可以让调味更入味。然后,将葱姜切丝铺在鱼身上,撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟(根据鱼的大小调整时间)。

清蒸石斑鱼的制作方法有哪些?

第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水,首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净,然后清洗好把鱼身打花刀,均匀的涂抹上盐放入盘中,把姜切丝放到鱼身腌制,锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。

第一步 石斑鱼洗干净去内脏放碟上,为了容易熟和入味,在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开,放进蒸架。第五步 .鱼蒸10分钟(注意火候,切忌太熟鱼肉就不嫩)。

制作 将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀 。用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼。

石斑鱼清蒸做法

锅中放油烧热加入葱丝,然后把调好的料汁倒进去,大火烧开后倒入蒸好的石斑鱼上就制作完成了。

第一步 石斑鱼洗干净去内脏放碟上,为了容易熟和入味,在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开,放进蒸架。第五步 .鱼蒸10分钟(注意火候,切忌太熟鱼肉就不嫩)。

做法如下:将鱼洗净待用。将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜,淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。

石斑鱼清蒸做法如下:主料:石斑鱼1条。辅料:生抽15克、花生油适量、料酒2汤匙、生姜一块、香葱4-5根、蒜瓣5头、盐5克、色拉油15克。石斑鱼洗净,花刀,两面抹盐,倒上料酒,码上姜蒜。蒸锅大火烧开水,放上鱼,蒸15分钟。取出,倒掉盘中蒸鱼出来的汤水,换鱼盘,淋上生抽。

清蒸石斑鱼的做法步骤如下:步骤一:石斑鱼比较凶猛,先捞出再锤晕再上称,再刮鳞开肚去内脏剪去腮。用小刀刮去鱼表皮的黏液,再去除腹部的黑膜和残留的内脏,用清水多次冲洗表面黏液,再用厨房纸擦去水分。步骤二:两面各三刀,浇料酒,撒一一丢丢盐。鱼肚放姜片腌制一会。

准备一条一斤多的石斑鱼。宰杀后去内脏鱼鳃,鱼身双面切斜口,便于入味、熟。将鱼身撒上盐,斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。鱼冷水入锅蒸20分钟,关火后不开盖闷2分钟左右。开锅,将蒸好的鱼移到鱼盘,鱼汁留一半倒入碗中,剩下的不用。

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜系名菜清蒸石斑鱼做法介绍

1、清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。

2、清蒸石斑鱼是鲁菜中的一道经典菜肴,其制作步骤如下:准备食材:石斑鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、花椒油、清汤等。处理石斑鱼:将石斑鱼去鳞、去内脏、去骨,切成片。腌制鱼片:将鱼片加入适量的盐、味精、料酒、姜末、葱花,腌制15分钟。

3、清蒸石斑鱼 【所属菜系】粤菜,广东名菜 【特点】鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。【原料】石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。【制作过程】将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。

The End

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