鸡丝凉面（鸡丝凉面是哪里的特色）

鸡丝凉面的做法

1、鸡脯肉洗净放入锅中，加入适量水和1勺料酒、两片姜，煮5-8分钟至肉熟透，捞出放凉。干切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟，取出，用沸水煮1分钟捞出，切断面条，中间有个白心即可。面条捞出沥干水分，倒入容器浇上香油，用筷子不断挑起使其降温，变温热时可放入冰箱冷藏半小时。

2、作法 鲜面条入开水中煮开，煮时不可以煮得过软，捞起来放砧板上趁着热撒食用油少量，抖散快速降温，到互相粘连且己制冷才行，变成凉皮。用热水烫煮豆芽菜约十秒钟，捞起来后过凉开水并挤干水份，放到盘里做底，上边放凉皮，再将鸡脯肉和黄瓜丝摆放在鲜面条上。

3、鸡丝凉面的做法是，将煮熟的鸡胸肉的撕成丝，面条煮熟，与准备好的胡萝卜黄瓜丝一起凉拌即可。具体做法如下：食材：鸡胸肉150克 面条200克青瓜1根 胡萝卜1根 豆芽100克芝麻酱6汤匙 生抽2汤匙豉油2汤匙 果醋2汤匙糖1茶匙 盐1茶匙 温水8汤匙 做法：将洗净的黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝。

麻酱鸡丝凉面怎么做?

1、烹饪步骤：在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。

2、大蒜切末备用。锅中做水。放入豆芽焯一下。捞出备用。1黄瓜切丝备用。1面条放入锅中煮熟。1捞出过凉。1芝麻酱放入碗中。1放入蒜末。1倒入生抽。1倒入食醋。1放盐。1搅匀。面条上码上菜。2浇上麻酱。2放少许辣椒酱。2即可。2开吃。

3、步骤准备酱汁。芝麻酱、辣椒油、芝麻油、酱油、陈醋，再加2勺矿泉水搅拌均匀，调和成麻酱汁；尝一下咸度，如果感到不够咸，可以自已再调点盐。

4、【麻酱鸡丝凉面】食材：细面条适量、鸡胸肉1片、小黄瓜1根、胡萝卜1根、2片姜、料酒少量、芝麻酱、蒜末、半勺老抽、2勺生抽、辣椒油1勺、芝麻油半勺、香醋2勺。

5、鸡胸肉洗净，去掉周围筋膜，冷水下锅，加入葱段，姜片，花椒，黄酒/料酒，边煮边去除浮沫，开锅后煮10分钟左右。捞出，过凉水或冰水，沥干水分，撕成鸡肉丝。黄瓜洗净，胡萝卜洗净，去皮切丝/擦丝。麻酱加入清水，搅拌至顺滑，加入盐、糖、醋、生抽、搅拌均匀，边调味边尝，调至喜欢的口味。

6、麻酱鸡丝凉面 食材：面条，鸡胸肉，红萝卜，黄瓜，花生米，鸡蛋一个，葱花，蒜末，辣椒面，芝麻。制作：准备各种配菜，鸡胸肉煮熟撕成丝，花生米冷锅冷油，中小火慢慢炒熟，鸡蛋打散锅中摊成饼切丝。

麻酱鸡丝凉面

在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。

鸡丝凉面的做法是，将煮熟的鸡胸肉的撕成丝，面条煮熟，与准备好的胡萝卜黄瓜丝一起凉拌即可。具体做法如下：食材：鸡胸肉150克 面条200克青瓜1根 胡萝卜1根 豆芽100克芝麻酱6汤匙 生抽2汤匙豉油2汤匙 果醋2汤匙糖1茶匙 盐1茶匙 温水8汤匙 做法：将洗净的黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝。

麻酱鸡丝凉面 主要食材：鸡胸肉，面条，胡萝卜，黄瓜 煮肉调味料：葱段，姜片，花椒，黄酒/料酒 麻酱酱料调味料：麻酱盐，糖，醋，生抽 其他调味料：橄榄油，花生碎，辣椒油 鸡胸肉洗净，去掉周围筋膜，冷水下锅，加入葱段，姜片，花椒，黄酒/料酒，边煮边去除浮沫，开锅后煮10分钟左右。

鸡丝凉面的做法一：家常鸡丝凉面 食材准备 干切面300克，鸡脯肉100克，绿豆芽300克，料酒1勺，姜2片，芥末粉2克，生抽40毫升，醋20毫升，白糖15克，姜蒜末30克，花椒油2毫升，红油15克，蒸鱼豉油10毫升，香油10毫升，熟白芝麻2克，葱花5克，黄瓜丝80克，花生碎5克。

【麻酱鸡丝凉面】食材：细面条适量、鸡胸肉1片、小黄瓜1根、胡萝卜1根、2片姜、料酒少量、芝麻酱、蒜末、半勺老抽、2勺生抽、辣椒油1勺、芝麻油半勺、香醋2勺。

用凉开水把全部其他佐料翻拌，淋在鸡丝凉面上再洒下碎花生，拌和翻拌就能吃啦。

鸡丝凉面怎么做好吃?

将面下入水里，蒸制七成熟，面发黄捞起来，放进素油（食用油），确保面不黏连，晾凉。

将切好的配菜加入面中，放凉的鸡脯肉用手撕成丝也加入面中。加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺盐、两勺辣椒油、少许的香油和花椒油。

步骤1 鸡胸肉一块先清洗干净，放入锅中倒入足量的清水，加入葱结姜片、2个八角一小把花椒几片香叶和一勺料酒。步骤2 煮沸后把浮沫撇出去，保持中火继续煮15分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就是煮熟了，捞出来过一下清水清洗掉沫子，晾凉后手撕成条。

首先准备好所需食材，将鸡胸肉洗净，去除筋膜和油脂，切成两半备用；黄瓜、胡萝卜和欧芹洗净备用；花生和白芝麻要根据自己的口味来准备。然后准备其他调味料，如图。从锅中加入适量的水，将鸡胸肉的冷水放入锅中，然后加入小葱、姜片和威达美假料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮15~20分钟。