水煮鱼片怎么做（水煮鱼片怎么做的视频教程酸菜鱼）

水煮鱼怎么做好吃

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼 水煮鱼排剁成几块。

红油是水煮鱼的精髓所在。起锅热油，放入豆瓣酱炒香，再加入花椒、干辣椒、姜片、蒜末翻炒。加入高汤或水，小火熬煮。熬好的红油香辣浓郁，色泽红亮，令人垂涎欲滴。鱼片煮制，火候要准 鱼片切成薄片，加入盐、料酒、蛋清腌制。锅中放入水煮沸，放入腌制好的鱼片。大火煮至鱼片变色，即可捞起。

水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

水煮鱼怎么煮好吃

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼 水煮鱼排剁成几块。

2、第1步、鱼片片、切块。第2步、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。第3步、腌制一会儿。第4步、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。第5步、加入水，下入鱼头煮制入味。第6步、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。第7步、捞出鱼加入豆腐煮。

3、做水煮鱼需要的食材：草鱼500克、干辣椒10克、黄豆芽200克、芹菜200克、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、油50克、小葱10克。水煮鱼的做法：把草鱼洗净。把草鱼片成鱼片，鱼骨和鱼片分开。把黄豆芽洗净。把芹菜洗净。把芹菜切片。

4、做水煮鱼的食材制作水煮鱼先要准备一条草鱼，继电石，盐干，淀粉，料酒，食用油，花椒，辣椒，姜，蒜，基金，白胡椒粉，黄豆芽。把处理好的鱼清洗干净，用刀把鱼肉片下来。将鱼片放在碗里，并打入一个蛋清少许食盐和干淀粉加一些料酒拌均匀。

5、鱼煮好之后起锅加入装有蔬菜的碗中 步骤step 10 将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻洒在鱼上 步骤step 11 另起锅热油烧至8成热，油热冒烟时浇在步骤10的碗内，即可食用。此处图片忘记拍，自行意会。

水煮鱼怎么做?需要放什么调料?

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

买来鲤鱼，切成鱼片。 给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

水煮鱼片的常见做法如下：配料：草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

水煮鱼可以用：郫县豆酱，花椒，大料，桂皮，小茴香，葱，姜蒜，白酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，红辣椒，盐等调料。做法 草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。

同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，将鱼片放入，用筷子拨散，3至5分钟即可关火；另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火静置。然后加入花椒及干辣椒，用小火炒出花椒和辣椒的香味。辣椒变色时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样就完成水煮鱼，出锅。