狗不理包子（狗不理包子倒闭原因）

狗不理包子为什么叫狗不理包子?

狗不理包子的由来有两种说法，一是天津郊区有一户农家，儿子取乳名“狗子”。狗子摆包子摊儿。由于生意太好，狗子顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。另一个说法是有一个十四岁孩子小名叫狗不理，他做出来的包子好吃，卖得很快。

由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

狗不理包子的由来

1、狗不理包子的由来：创始人名叫高贵友，乳名叫狗子。他14岁在包子铺当伙计，他心灵手巧又勤学好问，在师傅的指点下手艺不断长进。三年师满后，自己开了一家名叫“德聚号”包子铺。由于手艺好生意十分兴隆，经常忙得没空跟顾客说话，于是大家戏称：“狗子卖包子，不理人。

2、狗不理始于清朝咸丰年间，由直隶省武清县下朱庄人高贵友创始，高贵友乳名叫“狗子”，他自幼居于天津，在当时南运河畔的刘家蒸吃铺做帮工和学徒，高贵友用3年掌握做包子和其他面食的手艺，然后开办一家名“德聚号”的小吃铺，专营包子。

3、狗不理包子的由来：1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。

天津狗不理包子与其他包子有哪些不同之处?

首先就是用料上的讲究。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。包子皮使用半发酵“一拱肥”富强面。其次就是加工的工序上的严谨。

狗不理的包子和一般包子并无本质上的差别，它所以享盛名，全在于真材实料，制作认真。

河北白运章包子和天津狗不理包子二者齐名已久，都是传统老字号，在用料和作工方面有着不同。在馅料方面：白运章包子的馅料是牛羊里脊肉，而天津狗不理包子是猪肉为主。白运章包子和狗不理包子里都会加入香油，白运章包子的香油是一家独家秘方，而狗不理包子加入的调味料更多，所以他家包子种类也更多。

狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。历史文化不同 灌汤包在北宋都城汴京的餐饮市场中已有售卖，称作“山洞梅花包子”，是当时72家正店之一“玉楼”的招牌，外形有“提起像灯笼，放下像菊花”之称，传统采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

狗不理包子是大包子。而无锡小笼包则是那种灌汤的小包。

狗不理包子的做法

狗不理包子做法一，材料 主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克 做法 将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

狗不理包子的做法一 食材准备 小麦面粉600克，猪肉500克，盐少许，香油25克，酵母15克，碱1克，味精3克，酱油25克，大葱15克，料酒6克。

天津狗不理包子的做法 做法一 所需食材：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱65克，香油60克，味精少许，碱适量。制作方法 猪肉肥瘦按3：7搭配。先将软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，做成肉丁。搅肉过程中，加适量生姜水，然后上酱油。

狗不理包子的做法步骤 将猪肉按肥瘦是3：7的比例剁碎，在搅拌肉丁时加适量的生姜水，然后上酱油，要分次少许添进，然后在冰箱内放一会，紧接着上水，上水也要分次少许添加，最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀，葱末要提前用香油喂上。

天津狗不理包子的做法 01 原料配方：面皮：面粉1000克 安琪低糖酵母5克 食用碱4克 水480毫升(视面粉的吸水量而定)馅：净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 净葱65克 香油60克 制作方法：猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。

天津狗不理包子 材料 面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、净葱65克、香油60克。做法 猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。

包子为什么叫狗不理呢?

狗不理包子的由来有两种说法，一是天津郊区有一户农家，儿子取乳名“狗子”。狗子摆包子摊儿。由于生意太好，狗子顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。另一个说法是有一个十四岁孩子小名叫狗不理，他做出来的包子好吃，卖得很快。

由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

由于当时德聚号的包子色香味形俱佳，生意十分兴隆，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，因此，很多顾客都戏称他为“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”而他所经营的包子便因此而得名“狗不理包子”。

以为店家对顾客不理不睬，因此这种包子被戏称为狗不理包子。综上所述，狗不理包子这个名称既包含了包子的创始人的姓氏，又象征着这种包子在制作过程中所呈现出的特点口感鲜美、皮薄馅足、味道浓郁。因此，这种包子得名狗不理包子。