酸辣土豆片（酸辣土豆片家常做法）

酸辣土豆片怎么炒好吃

材料：土豆2个、植物油1汤匙、酱油2勺、醋3勺、食盐0.5勺、白糖0.5勺、花椒粉1茶匙、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒少许。土豆削去外皮，洗净后，切成土豆片，浸泡在清水里；锅里倒入清水烧开，土豆片倒入锅里，煮熟。将煮熟的土豆片捞出，沥干水分。

起油锅，放比平时炒菜多一倍的油(放心好了，最后不会腻的，因为加了酸水的原因)。

步骤：小土豆去皮洗净。切片儿备用。准备配料，蒜拍瓣儿，干辣椒、泡椒、芹菜切段儿，藕带切片儿。热锅凉油，下入蒜，花椒，干辣椒，泡椒。接着下入土豆片，翻炒一会儿，加入适量白醋，可以加一点点儿糖（一小撮的量即可）。

酸辣土豆的操作方法：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒、姜切丝。炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。

制作步骤准备原料土豆、青椒、红椒、生抽、香醋、盐、干辣椒、鸡精处理土豆①首先挑选合适的土豆，既然是炒酸辣土豆丝，土豆就得选择青白色的脆土豆，不要选择黄色的面土豆，青白色的土豆水分较多，淀粉较少，比较脆，符合这道菜的要求。

酸辣土豆片的做法

1、步骤：小土豆去皮洗净。切片儿备用。准备配料，蒜拍瓣儿，干辣椒、泡椒、芹菜切段儿，藕带切片儿。热锅凉油，下入蒜，花椒，干辣椒，泡椒。接着下入土豆片，翻炒一会儿，加入适量白醋，可以加一点点儿糖（一小撮的量即可）。

2、淀粉 1勺 酸辣土豆片的做法 土豆切成片，放水里浸泡。(我觉得切土豆片一定要刀比较好使，我的刀最近想罢工了，不怎么锋利，所以切出来的土豆片有点厚)不过没关系，也不会影响口感。起油锅，放比平时炒菜多一倍的油(放心好了，最后不会腻的，因为加了酸水的原因)。

3、土豆片的家常做法：用料：土豆3个、食用油适量、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、五香粉1勺、白芝麻1勺、盐适量。步骤：土豆削皮。切片。冷水放锅中煮5分钟。捞出控水备用。碗中放入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻、盐。搅拌均匀。热锅烧油，放入土豆片。

4、凉拌酸辣土豆片 食材：土豆2个，香菜，葱花， 蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻。做法：调个酱汁：葱花蒜末小米椒辣椒面芝麻淋上热油，加入半勺盐半勺糖3勺生抽3勺醋调匀。土豆去皮切薄片洗去表面淀粉，水开下锅煮3分钟捞出过凉沥干水分，放入香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。

5、酸辣土豆片 食材：土豆，酸菜，蒜，红辣椒，干辣椒，小葱。做法：土豆削皮洗净沥干水，切片备用。小葱切段、蒜，酸菜切碎备用。

6、酸辣土豆粉 土豆丝虽然家常好吃，但是很多人苦于刀工不利，切出的土豆丝粗细不一，做出的味道也是差强人意。最近猪肉太贵，今天就用类似回锅肉的做法做一道香辣土豆片，不用过油，也不用放猪肉，吃起来却香辣可口，是一道非常好的下饭小菜。

酸辣土豆片的热量是多少?

对于酸辣炒土豆丝，经过计算，我们发现它的热量大约是每百克150到160卡。相对来说，单位热量处于相对适中的范围。经常吃这道菜是否有利于减肥？通过上面的热量计算可以发现，土豆切丝炒的烹饪方式对于想要控制体重的朋友来说并不是一个很好的选择。

煮或蒸土豆无疑是最佳的，每100克的能量才65-69千卡，比同样吃100克白米饭可是少摄入了50千卡左右哦。当然这不能沾上糖或者炼乳之类的，一碰这些东西，那摄入的能量就刷刷的网上飙升。

减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

最惨的是，炒土豆片，或者是烧土豆这样的菜本身热量就不低了，可是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了 营养素含量(每100克)热量(大卡)1179 碳水化合物(克)107 脂肪(克)82 蛋白质(克)27 纤维素(克)52 酸辣土豆丝的宜忌人群 哪些人不宜吃土豆 糖尿病人最好不要吃。

炒至土豆片边缘微微焦黄，出锅前撒上葱花和香菜增加香气和色彩。【小贴士】土豆片不要切得太厚，否则不容易炸透，也不易入味。炸土豆片时油温不宜过高，以免外焦里生。酸辣土豆片的酸味主要来自醋，辣味来自干辣椒，可以根据个人口味调整醋和辣椒的用量。炒制时动作要快，以免土豆片吸油变软。

酸辣土豆怎样做好吃

1、淀粉 1勺 酸辣土豆片的做法 土豆切成片，放水里浸泡。(我觉得切土豆片一定要刀比较好使，我的刀最近想罢工了，不怎么锋利，所以切出来的土豆片有点厚)不过没关系，也不会影响口感。起油锅，放比平时炒菜多一倍的油(放心好了，最后不会腻的，因为加了酸水的原因)。

2、【酸辣土豆丝】土豆最好选择含水量高的新土豆，这是土豆丝脆爽的基础，土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝。切的时候最好用很薄的片刀，先切成来一个平面，增加土豆和案板的接触面积，这样更加稳定，然后刀和案板呈90度，垂直着下刀切，这样才能保证土豆片薄厚均匀。

3、材料：土豆2个、植物油1汤匙、酱油2勺、醋3勺、食盐0.5勺、白糖0.5勺、花椒粉1茶匙、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒少许。土豆削去外皮，洗净后，切成土豆片，浸泡在清水里；锅里倒入清水烧开，土豆片倒入锅里，煮熟。将煮熟的土豆片捞出，沥干水分。

4、将土豆削皮切成丝，然后用凉水冲洗沥干水分。将香菇、胡萝卜及青椒洗净切丝，再用开水氽一下捞出。炒锅放油烧热，下入葱花及姜丝爆锅，再倒入土豆丝煸炒至发软。加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出锅即成。

酸辣孜然味土豆片

土豆削皮，切成薄片，冷水放锅中煮上5分钟，捞出滤干水分备用；碗中放入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻、盐，搅拌均匀，拌料就做好了；热锅凉油，油热之后放进土豆片，翻炒一下，煎至两面微黄；然后加入调好的拌料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，这道菜就做好了。

准备好所需要的食材。土豆去皮清洗干净，切成薄片，厚度大约在1-2mm，放在水中冲洗两遍，洗掉土豆中的淀粉，清洗完以后浸泡在水中，待用。准备好孜然粉、孜然粒、烧烤料，干辣椒用剪刀剪成小段。在准备少量的蒜苗或香葱。

简介 过年吃得太油腻，简单开胃菜来啦！材料 土豆2个，盐、孜然粉、葱花、植物油 做法 土豆去皮洗净，切成较厚的片。平底锅刷油，烧热后放入土豆片。翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。继续煎熟，撒上葱花。

土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉我买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的，吃起来更过瘾。

如果没有烤箱，可以将土豆片放在盘子上，微波炉微波5分钟。小贴士 尽量选择个头较大，粗细比较规则的土豆，这样出来的土豆片规则、平整。 事先将孜然粉、盐、白胡椒粉混合，备用。 土豆片先刷一层油，可以更方便粘调料，味道也更佳！ 没有烤箱，可以用微波炉代替，但是味道略差。

酸辣爽口的凉拌土豆片怎么做

1、准备一锅水，加入少许盐，将切好的土豆片放入锅中，用中火煮至土豆片变软，但不要过于烂糊，以保持爽脆的口感。煮好的土豆片捞出，立即过冷水，这样可以使土豆片更加爽脆。将土豆片沥干水分，放入大碗中备用。大蒜去皮，切成蒜末；青红椒洗净去籽，切成小丁；香葱洗净切成葱花。

2、制作过程：先将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。再将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。然后锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

3、凉拌酸辣土豆片 食材：土豆2个，香菜，葱花， 蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻。做法：调个酱汁：葱花蒜末小米椒辣椒面芝麻淋上热油，加入半勺盐半勺糖3勺生抽3勺醋调匀。土豆去皮切薄片洗去表面淀粉，水开下锅煮3分钟捞出过凉沥干水分，放入香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。