动物黄油（动物黄油和植物黄油哪个好）

如何区分动物黄油和植物黄油?

1、口味不同：动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。润泽度不同：植物黄油看起来比较干燥，没有润泽感。而动物黄油看起来很润滑，有很强的油脂性和润泽感。

2、原材料不同：植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成；动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂。成份不同：植物黄油的成份一般是油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂；动物黄油的 成份一般是牛奶、 部分动物黄油含有盐。

3、看包装、看融点、口味、看包装上的英文名称、看成分。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的。健康的话当然是动物黄油健康。

4、口味不同 动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。润泽度不同 植物黄油看起来比较干燥，没有润泽感。而动物黄油看起来很润滑，有很强的油脂性和润泽感。

5、植物黄油和动物黄油的区别在于润泽度不同、味道不同、提炼技术不同，植物黄油看起来比较干燥，没有润泽感；而动物黄油看起来很润滑，有很强的油脂性和润泽感。植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是有化学合成方法制作的人造黄油，价格比动物黄油要便宜很多。

6、植物黄油和动物黄油的区别在于原料来源、生产工艺、脂肪酸成分不同。原料来源 动物黄油是从动物乳制品（如牛奶、羊奶、奶油等）中提炼出来的，而植物黄油则是从植物油脂中提炼而来的。

动物黄油的纯度

纯度≥98%。经查看动物黄油产品配料表，动物黄油配料表中无盐，主要是巴氏杀菌奶油、水，纯度在≥98%。动物黄油是指从牛奶中提取出来的黄油，在凝固状态下，奶香味很淡，随着黄油加热后逐渐融化，奶香味越来越浓郁，直至由固体融化成黄色的液体，奶香味达到最佳。

牛佰仕黄油。牛佰仕的动物性淡味黄油纯度高达百分之99，安佳黄油，有一定量的植物油添加，并非纯黄油。牛佰仕黄油奶味浓，口感更好，安佳黄油奶味淡，无回味。

其中二级油纯度较高，杂质含量少，但同时也流失了很多营养成分，而四级油的精炼程度较低，虽然保留了较多的营养成分但杂质含量较高。

一般5000ml左右的牛奶，才能做出一块250g合格的黄油，如果是工艺严苛、纯度高、要求高的产品，甚至会达到10000ml以上才能做出一块250g黄油。而这个过程当然不能跟黄金提纯一样，做到变成纯脂肪，所以它会带有牛奶特有的蛋白质和糖份，主要是酪蛋白、乳清蛋白和乳糖。

动物黄油适合做哪些甜品?

曲奇饼干：曲奇是使用动物黄油最经典的甜品之一。黄油在曲奇中的作用是让面团变得松软，同时在烘烤过程中释放出香气，使得曲奇饼干具有独特的香味和酥脆的口感。派皮：无论是甜派还是咸派，动物黄油都是制作派皮的关键原料。它能够帮助派皮形成层次分明的结构，使其在烘烤后既酥脆又不易破裂。

黄油曲奇也是经典甜品之一，可以把黄油奶香气发挥的淋漓尽致，再搭配可可粉或者抹茶粉可以制作不同口味，把黄油的软化状态把握好，可使曲奇花纹清晰不塌。二：黄油可用于煎牛排、羊排等肉制品。牛排的煎制不要很多调料，一点点盐和黑胡椒，再用黄油煎就能很好的激发牛肉的香味。

曲奇饼干：香香脆脆，而且还附带黄油浓郁的香味，深受人们喜爱。三明治：在三明治中加入一块黄油，能提升其口感和香味。什锦土豆泥：是很好的一道饭前甜点，不仅味道香，而且吃法很新奇。甜甜圈：在甜甜圈中间加入黄油，做成封闭型甜甜圈。

黄油可以做曲奇饼干、三明治材料、什锦土豆泥、土豆泥、布丁等。黄油曲奇材料：黄油120克、低筋粉190克、奶粉20克、玉米淀粉10克、糖粉60克、细砂糖20克、盐3克。准备好所有的食材。提前把黄油拿出来软化，是软化不是融化哦，小伙伴们要分清了。

黄油可以做各种甜点、三明治、什锦土豆泥等多种美食，黄油还可以用于烤面包，制作奶油泡芙，香甜烤香蕉，烤孜然土豆，做雪媚娘以及制作水果吐司布丁。且都十分简单。黄油做奶油泡芙的方法 准备材料：黄油50g，低筋面粉60g，鲜奶油100g，全蛋110g。将鸡蛋打入碗中，黄油取出放入碗中备用。

做曲奇、涂抹面包等等。黄油最常见的吃法就是在吃面包的时候涂抹在上面，增加口感。还可以做曲奇，做的时候要把准备好的黄油要提前放在温暖的环境中软化。除此之外，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包等。

安佳黄油是动物黄油吗

1、是动物黄油。黄油分植物黄油（人造黄油）和动物黄油两种，植物黄油（Margarine）价格相对动物黄油更加廉价，而且口感不好。某些人认为动物黄油（Butter)含有胆固醇，而认为植物黄油更加健康就大错特错了，因为早期植物黄油是将植物油氢化后再加入人工香料制成的，但现在已经逐渐取消了氢化植物油的添加。

2、是动物黄油。安佳黄油主要成分是动物脂肪，是由天然的牛奶制成的动物黄油，安佳黄油源自天然乳脂，非人造植物黄油，所以配料极少，更没有任何的香精、淀粉、明胶等成分，是天然安全的黄油。

3、安佳黄油是动物黄油。安佳有盐黄油是安佳动物黄油。区分植物、动物黄油一般从外包装上就可以看出的，标明黄油或者butter的是动物黄油，植物黄油也会标明是植物黄油，里面有很多添加成分，是植物油加化学品合成的。价格上动物黄油会比植物黄油贵，不建议用植物黄油。分辨黄油是动物性还是植物性 看包装。

4、总的来说，安佳黄油是动物黄油，而且比植物黄油更健康。

5、安佳黄油是动物黄油。所谓动物黄油，是从牛奶中提炼出来的油脂，黄油其实是由牛奶加工出的一种固态油脂，最开始是把新鲜的牛奶不断搅拌直到上面浮起来一层黏稠的物质，再把部分水分去掉以后就是黄油了。有些地方以前也叫做“牛油”，或者动物性黄油。