酸菜鱼是什么菜系(酸菜鱼是什么菜系里的菜)

酸菜鱼是重庆的名菜酸菜鱼这道菜十分的经典，是中国特色菜之一不仅口感酸辣爽口，里面主食材鱼肉还拥有丰富的优质蛋白，是非常健康的一道菜这道菜在大街小巷广为流传，很多小伙伴虽然经常会吃到这道菜但是却不知道酸菜鱼是哪里的菜系如今吃酸菜鱼也成了一种潮流事实上，酸菜鱼属于川菜，最。

酸菜鱼汤能放紫苏叶不相冲的酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑。

酸菜鱼属四川菜系以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成此菜虽为四川民间家常菜酸菜鱼流行于90年代初，酸菜鱼是重庆菜的代表之一下面是我为你带来的各种酸菜鱼的做法大全 ，欢迎阅读酸菜鱼的做法大全草鱼 1必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀。

酸菜鱼虽为四川重庆民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑正宗的酸菜鱼的话，里面一定会放有花椒，这样吃出来的酸菜鱼，特别的酸麻开胃，好吃的连舌头也不放过的那种，除了酸菜鱼是川菜以外还有回锅肉也是川菜，四川除了麻辣还有很多口味的，甜菜也是有的制作。

在饭店中一些成本低的做法一般都是用草鱼来制作，但是草鱼的刺较多，而且肉质味道不够鲜美，酸菜鱼要想味道好可以选择黑鱼来制作，黑鱼的刺少，肉质紧实鲜嫩吃起来味道更加鲜美酸菜鱼源自于川渝菜系四川重庆地区火锅出名，泡菜也是一绝，又紧临鱼类水产丰富的嘉陵江，而酸菜鱼就是融合这些地方特色。