藏红花贵吗(藏红花贵吗怎么样辨别真假?)

　　---藏红花

　　藏红花

　　藏红花，也称番红花或西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。名贵的藏红花只取那三条蕊须而非整花，按重量计价，藏红花比同重的黄金更贵，堪称世上最贵的香料。

　　藏红花叶丛纤细刚幼，花朵娇柔优雅，花色有白、紫、橙等，具特异芳香，是点缀花坛和布置石园的好材料，也可盆栽或水养供室内观赏。花期有春季或秋季开花两种，春季花期为2-3月，秋季花期为10-11月，而以春季开花者居多。

　　产地

　　原产于欧洲南部，来自番邦的红花--番红花之名，始见于《本草品汇精要》。《本草纲目》草部第十五卷，草之四，篇名：番红花，释名：洎夫蓝、撒法郎。集解：时珍曰，番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。

　　番红花经印度转入西藏，再销往内地，故误认为西藏特产的红花而称藏红花。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》也写到：“出西藏，形如菊。”其实并非西藏特产，浙江等地也有生长，只是其花喜阳光耐严寒，西藏地区日照充足又昼夜温差大，当地生长的藏红花品质更佳。

　　为何昂贵

　　我们通常见到的食用藏红花，不是花本身，而是藏红花的花芯里的红色柱头烘干后的样子。而每朵藏红花只有3根红色柱头，每根5mm到2cm不等，据估计，每公斤藏红花成品要用掉近十万朵鲜花。

　　藏红花每年的花期只有15到20天，每天的采收又必须要赶在日出前，否则日照会使摘下的花蕊发蔫，质量下降。所以从采收到分离取出柱头再烘干需要无法想象的人力物力，由此看来，藏红花作为一种香料价格如此昂贵也是理所应当的。

　　应用

　　藏红花带有强烈的独特芳香，可用于食品调味和上色。许多大厨和美食家们都钟爱藏红花，不仅是因为它高贵的身份和难以捉摸的味道，还因为它散发出的独特的异族气息总能让菜品给人留下深刻的印象。地中海地区以及英国等地，人们喜欢在面包中作调色和调味佐料，藏红花同时也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。

　　一直以来，藏红花都被视为是对抗瘟疫的珍贵疗方、抗抑郁剂和催情剂。据说传奇性女王埃及艳后在沐浴时，就会用藏红花辅助泡澡。在古希腊和古罗马，番红花作为香料撒于会堂、宫廷、剧场和浴室里。

　　此外，藏红花含有的天然色素，也让它曾被用作染料来制作古代佛教僧侣所穿的特殊黄长袍。古印度采用蒸馏番红花柱头，得到一种金色水溶性染料来印染布匹。

　　在中国古代（根据晋代张华所著的《博物志》中记载：红花是“张骞得种于西域，今魏地亦种之。”也就是说，红花在西汉时期就由张骞从西域引进并播种生产的），中医就更深入发掘了藏红花的药性，东汉时期，红花已经作为中药材应用于临床治疗，据记载，当时有医圣之称的大医学家张仲景就曾用红花治疗血亏体虚、神经衰弱、月经不调、产后淤血等各种妇女病。

　　现代医学认为，藏红花具有活血痛红、散瘀止痛、安神养血、滋阴壮阳、抗凝血等作用。特別适用于妇女月经不调、痛经闭经、产后恶露不尽、润泽肌肤，能防治冠心病、血管栓塞、高血压、跌打损伤、内外出血、肺炎、急慢性肝炎等病症。藏红花被誉为“能治百病的神草”，是妇女和中老年人饮用佳品。

　　近年来，科学家发现藏红花的花蕊中含有的藏红花酸(Crocitin)、藏红花素(Crocin)等具有较强的抗癌活性，并且推测藏红花素等抗癌活性物质将成为21世纪最理想的抗癌药物之一。

　　藏红花是自然界赐予人类的瑰宝，是世界上最贵的药用植物，是世界上最昂贵和最珍贵的香料，是世界上最好的染料。

　　优越的特性，独一无二的气味、颜色以及获取的困难程度，是以阿拉伯人称藏红花为“来自天堂的味道”，西班牙人称作“红色的金子”，伊朗人则自誉“帝王之色”，在中国只有少量栽培，由于产量极低，采收耗时费力，被中国列为珍稀名贵中药材。

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　　辨别真假，只需看颜色和味道。

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