蒸鸡蛋加多少水(蒸鸡蛋加多少水几个蛋壳)

口感不嫩如果蒸的时间过短，鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有未杀死的寄生菌，也不会凝固起来，既不健康也不好吃一般23个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7~8分钟即可前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。

水蒸蛋的比例通常为115至12，也就是一份鸡蛋液需要搭配一份半至两份的水首先，解释一下为什么要使用115至12这个比例这个比例可以确保蒸出来的鸡蛋既嫩滑又具有一定的口感如果水太少，蒸出来的鸡蛋会比较老，口感硬如果水太多，蒸蛋则会太稀，不易成型通过多次尝试和比较，人。

15分钟，如果是一个鸡蛋的话，则需要8~10分钟就可以了，记住要用中火，不可用太大的火候蒸好后，就能将鸡蛋羹取出来了在取出鸡蛋羹的过程中，要戴一副手套，避免被烫伤鸡蛋羹做好后，可以加入两勺生抽，撒上小葱花，或者是加入一小勺香油，用手来回晃动下，这样就能食用了。

2将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡3蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸约十二分钟，继续焖五分钟4淋上生抽和香油，撒上一点葱花即可食用二蒸鸡蛋羹技巧 1加温水加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合所以要应该加温水2鸡蛋液和温水的比例。

蒸蛋中鸡蛋水=11512合适做水蒸蛋，加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在11512之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90120毫升之间碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题做蒸蛋的步骤1碗中加入。

第三，蒸鸡蛋的水应用凉开水第四，蒸鸡蛋千万不要用大火下面说说蒸鸡蛋的具体操作方法拿容器打4到5个鸡蛋，用筷子一次性不停的顺一个方向匆分打散，再按上述比例注入凉开水，再匆分打散打匀，准备一个蒸碗碗越薄越好，最好是用不锈钢浅圆盘，拿筷子隔住蛋液表面的泡沫，将蛋液慢慢倒入蒸。

1温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸2时间 开锅后再蒸8分钟3比例 蛋液和水的比例为12蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了视情况而定蒸鸡蛋的时候，都会在锅底放一些水用来蒸鸡蛋羹，而蒸鸡蛋羹要加的水量要根据鸡蛋羹。