扒烧整猪头(扒烧整猪头是哪里的菜)

　　前言

　　全国各地都在吃猪头肉，但叫法不一样。在四川叫凉拌猪脑壳，在淮扬菜系中叫“扒烧整猪头”，在江西叫“涌山腊猪头”。当然，在运城也有做猪头肉的，属安邑芦子沟的刘猪头最有名，人家那叫卤猪头肉。刘猪头爱学习，爱创新，最近，他将猪头肉烤着吃，并说这种吃法就不叫猪头肉了。

　　那是什么呢？刚参加完美味运城的评选，视频里有刘猪头的答案：

　　知道答案了吗？如果不知道，还是让刘猪头告诉你吧：

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