建水豆腐(建水豆腐怎么做好吃)

建水豆腐是云南特色美食之一，以建水县为发源地，历史悠久它是由黄豆石膏水和清水经过一系列的加工制成的一种豆制品建水豆腐的特点 建水豆腐的外形呈长方形或正方形，色泽呈白色或淡黄色它的口感细腻，鲜嫩爽滑，有一定的弹性建水豆腐的味道清香可口，营养丰富，有很高的食用价值制作建水豆腐。

建水豆腐，是云南省建水县的传统名吃之一它是采用天然优质豆类为原料，经过发酵搓制加工而成，色泽洁白，质地细腻，有一定的弹性，滋味鲜美营养丰富由于制作原料和方法的传承和改良，使得建水豆腐在文化历史和经济方面都具有独特的意义据传，建水豆腐已有着一千多年的历史初期是用传统手工榨。

建水县是云南省玉溪市下辖的一个县，这里的烧豆腐广受当地和游客的青睐首先，建水烧豆腐所用的豆腐是当地特殊品种圆白豆腐，豆香味浓，口感细腻，而且豆腐水分不多，烧起来更加入味其次，以烤和煮为主要方式烹饪的特色让建水烧豆腐与众不同用嫩豆腐配上酱葱蒜辣椒等传统调味品，配合。

建水豆腐哪家好吃如果你想尝尝最正宗的建水豆腐，那么建议你去建水县，而且要去当地最有名的豆腐店体验一下相信当地人会向你推荐“咱家豆腐”，这是建水县最老牌最有名的豆腐店之一那里的豆腐选料严格，制作精细，选用优质豆腐原材料，色泽白晶，口感绵软，有一种特别鲜美的甘香味如果你还想体验一。

建水烤豆腐的口味是微酸微辣的建水烤豆腐的制作过程中，豆腐会先腌制一段时间后用特制的调料进行烤制这些调料包括辣椒花椒酸汤等，给豆腐带来一定的辣味和酸味建水烤豆腐中常添加的酸汤是由酸菜柚子等发酵制成的，所以会使整个菜品具备酸的特点豆腐，别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆。

回答1准备发酵好的建水臭豆腐 2将火腿切成与豆腐同等大小的片 3将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿 4玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字 5锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出 6用适量辣椒粉花椒粉盐味精调成蘸酱 接着蘸酱就可以。

七到十五天建水豆腐真空能放七到十五天，建水豆腐用真空设备将豆腐封装好，再放到冰箱冷藏，建水豆腐是云南极为有名的传统特色名小吃。

建水烧豆腐那家好吃建水烧豆腐是云南特色小吃之一，它软糯爽滑香甜，让人垂涎三尺而在建水市，有一家店被当地人誉为“烧豆腐之神”，就是老牌烧豆腐店，那家好吃的店就在它家老牌烧豆腐店的豆腐做法十分独特，豆腐本身就是精选纯天然黄豆入选，种植独特，用古老方法手工磨制豆浆，再精心调配。

建水烧豆腐是云南省建水县的一道传统美食，以其独特的口感和营养价值而备受喜爱以下是一些建水县的烧豆腐店1建水县福德居福德居是建水县最著名的烧豆腐品牌之一，其创始人杨沥发明了汽锅鸡这道名菜福德居的烧豆腐以选用优质的黄豆和建水当地的古井水，经过多道工序制作而成，口感鲜美，是建水县的。

建水豆腐的做法 买回来的豆腐晾干水分，找个篓子晾一个小时就好了晾干的豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵这个过程需要至少2天放久了豆腐会太绵，筷子夹不起来，时间没放够味道会酸期间记住要将豆腐翻面，别粘在一起了，我一般放篮子里簸几下发酵好了的豆腐表面会泛黄色这是发酵好了的。

豆腐的起源众说纷纭，但最多人认为这是从西汉高祖刘邦之孙刘安所开始人称淮南王的刘安，母亲喜好食用黄豆，一日母亲卧病在床，淮南王便命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤以便让母亲饮用，但又怕食之无味，因此加了点盐来调味，没想到居然凝结成块，而这也正是豆腐最初雏形的形成由于刘安是位。

建水烧豆腐又称临安豆腐，是云南省建水县的汉族传统名吃建水坊间有一个鲜为人知的说法相传，在明朝年间，朝廷在建水大量征兵，有一个小伙子被朝廷选中，在即将离开建水投身战场的前夜，小伙子的母亲担心儿子在路途中挨饿，便连夜将刚刚做好的豆腐用一块块小纱布好，之后，用石块将豆腐里所含的水分压。

建水烧豆腐乃是一绝，和我们想象中不太一样，其实建水烧豆腐不是锅里炖的，而是火上 烤 的豆腐形状也和普通豆腐不太一样，都是方方正正一小块，刚好够吃一口的人们围坐在街边的小摊儿上，瞧着哪块豆腐烤得 外皮金黄 ， 鼓胀 起来，便捡来吃，每吃一块，店家就往你的面前的小盆盆里放。

1不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可2将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间3将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，4保存。

时至今日，豆腐，豆腐干，干豆腐，霉豆腐，豆腐果子，豆油皮，豆筋，豆渣仍然是百姓家里的常用食材豆腐还有很多工业用途但是云南这块特殊的地方，所产的豆腐也是独树一帜的，特别是那种小得像硬币一样的豆腐块建水豆腐建水在哪里云南，红河州，建水县这也是一处旅游胜地正是因为旅游的。