食堂配菜(食堂配菜工资多少)

你好这是一个中等档次的食堂的菜谱分荤菜，素材，汤，主食一 荤菜类木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉。

我只能提供3荤3素菜谱你了，自己参考下，早餐 中餐 晚餐 名称 份量 名称 份量 名称 份量 星期一 肉丝炒米粉 油条 稀饭 咸菜 肉包子 豆浆 荤菜按73配 红焖大虾 鱼香茄盒 酱骨架 干煸豆角 尖椒炒蛋 蒜茸菜心 木瓜排骨汤 荤菜按73配 香辣排骨 尖椒烤鸭 蒜心猪耳 凉瓜煎蛋 干煸土豆条 炝炒豆芽 银。

炒菜 锅中放入热油，加入葱姜八角炸香，放入五花肉炒至变色，老抽1勺，老抽1勺，倒入豆芽等配菜，翻炒均匀，再加入凉水水量快要没过菜即可继续翻炒炒至锅内留小半碗汤，关小火，把蒸好的面倒入炒菜锅里，开火，小火，边炒边拌，把菜，面拌均匀后关火 蒸面 拌好菜的面，再放蒸锅蒸10。

食堂的配菜工需要做搬菜洗菜切菜，协助厨师选取蔬菜配比等工作配菜工的主要职责主要工作职责如下一了解各种菜肴名称制作过程及烹饪特点二领用当天所需食品原料，预提隔天原料三将原料进行刀工处理，切配成符合烹饪要求的半成品原料，根据成本掌握菜单中各种原料的配置，合理配菜，做到投。

香！麻辣鸡爪水下锅加姜片料酒煮20分钟炒香蒜末小米辣加生抽老抽蚝油盐糖水翻炒均匀撒点葱花出锅鸡爪自由啦倒人鸡爪焖10分钟 酸菜肉片瘦肉切薄片+蚝油生抽盐玉米淀粉酸菜切小块准备蒜片姜片辣椒丝葱段少油爆香配菜入肉片炒八分熟再倒入酸菜翻炒熟即可。

小火煮1小时，收下汁出锅鱼香鸡蛋准备食材热油鸡蛋炒熟盛出葱蒜豆瓣酱炒出红油，配菜炒软放鸡蛋倒酱汁炒浓稠出锅豆角土豆条准备食材热油放豆角土豆小火煎至微焦，放葱蒜辣椒炒香倒入酱汁，翻炒浓稠出锅糖醋茄子准备食材茄子去皮切块加适量淀粉拌匀热油放锅里煎软，放葱蒜炒香倒入。

学校食堂的9款好吃家常菜 锅包肉里脊肉切片加入半勺盐和胡椒粉勺料酒，葱姜抓匀腌制10分钟七豆淀粉加水静管半小时倒掉表面水肉片均勾裹上下锅炸至定型油温升高复炸一次锅留油倒入锅包汁煮开加入配菜和锅包肉翻炒均匀外酥里嫩嘎嘎香可乐鸡翅准备食材加1勺料酒姜片腌制10分钟煎至。

鱼配豆芽，鱼配茄子，牛肉配豆芽，牛肉配茄子，4种。

食堂餐主要价格便宜，但是分量还要大而且还要保证口感，还有就是口味要搭配所以你只能在在烹调中做到平常的食材精加工下面是我给你提供的一个食谱进攻参考一个星期的菜谱我说的顺序和做法等你可以自己适当调整啊汤你就可以自己看着办了，比方说西红柿鸡蛋汤，酸菜粉丝汤，紫菜蛋花汤海带。

这个被室友尖叫说“花生好好吃”！眼看着生意越来越好啦 窗口寻味米粉 煎饼位置南院餐厅一楼 中间门进去，煎饼果子 价格特色鸡蛋面￥7特色米粉￥8特色三鲜面￥8这个价钱配菜这么多真是yyds！ 配菜鸡蛋面圆细面#x2795煎蛋#x2795牛肉丸#x2795千张#x2795上海青#x2795金针菇#x2795炸花生 味道像北院的鸡蛋面，但没那么浓特。

荤宫保鸡丁，回锅肉，青椒猪肝 素烧茄子鱼香，土豆丝，蒜蓉西兰花，西芹香干，韭菜鸡蛋荤鲢鱼块糖醋，红烧，青椒肉丝，土豆鸡块 素香辣猪血，海米冬瓜，蒜蓉菠菜，酸辣白菜，酸菜粉皮 2人炒菜3人配菜 5个人平均20人一人 晕，你这啥都不会还包食堂啊，最起码的核算成本，人员用度。

会福州医院食堂菜品丰富，价格实惠，备受点赞的菜品口味和食堂装修，会为院内患者制作营养套餐，针对不同的病种，通过专业营养师配餐，配菜，充分保证患者的需求福州医院食堂会留样管理，每天的食材都会有留样，保证每天供应的食材的可靠性和安全性。

学校食堂 做的开胃酸辣菜 酸汤面 食材 面条任意一种均可午餐肉片青菜鸡蛋等配菜 做法 1调料汁 回辣椒面+葱花+白芝麻+蒜末各一勺，淋热油爆香 回加入两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+适量糖和盐，拌均备用 2午餐肉片鸡蛋下锅煎熟备用3水开下面条和青菜，料汁中加入一勺面汤，放入煮好的面条青菜。

一般是不需要厨师证的，食品行业工作的人员一般都是需要健康证的，除此之外，食堂配菜也需要食品经营许可证及其他不同类型的经营场所的证明，还有合格的食品检验证明等。

在学校食堂配菜，一般工资是3000元左右。

食堂炒大锅菜绝招 2炒大锅素菜 炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜空心菜韭菜鲜菜心青笋尖等炒这类菜时火力要旺，油温要高原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将quot炒菜quot变成quot煮菜quot也可将某些原料如。

搜集好供应商名单后约谈肯定是个筛选，剩下大概三四家就可以了，从价格，企业自身的资金能力，配送模式等多方面进一步进行了解，尤其是供货商的资金能力，因为供货商不是给你一家供货他同时要给很多食堂或者餐厅供货，所以这对他的资金要求就比较高，万一那一天资金链断了，突然给你没办法供货了，你又要重新去。