腌制豆角(如何腌制酸豆角)

1准备食材豆角 2将豆角洗净缠起来 3缠起来的豆角放入杯中，加入蒜，盐等料腌制 4半月后，取出即可食用。

1我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒2豆角洗净，去掉两端，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，清水烧开后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温3把晾好的花椒水倒在腌菜坛中，豆角和辣椒一起放到坛中，让花椒水把豆角没过放在阴凉的地方腌制，一周后豆角就能腌好。

1首先要准备一个无油无水的干燥容器2新鲜的豆角去掉筋皮后洗净沥干水分待用3将沥干的豆角加入到干净的盆中，倒入适量的食盐然后进行揉搓，直至变成翠绿色即可4将揉搓好的豆角连同汁液一起加入到腌制器中，然后倒入适量的凉水及矿泉水，水的量要没过豆角5在腌制的过程中也可以加入适量。

1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用3取一小把豆角，用棉线扎起一把豆角的量炒了大概一盘的量4准备腌菜的坛子，洗净5把豆角依次放入坛子6码放好，轻轻按压。

1豆角洗净后晾干水分2切寸段长短随个人心意3放点盐到盆里4用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时5泡姜切细丝6泡椒剪成段7蒜米切碎粒8准备好豆豉9干净无油无水的玻璃瓶一个10将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中11放入。

腌制豆角原料新鲜豆角长辣椒盐水 数量豆角一把长辣椒喜欢吃辣的，可以多放点，盐三勺水以可以淹过豆角为准 做法第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀后如果天气。

如果是方法为1豆角洗干净，通风控水2豆角根据自己的喜好切段3无油大盆，豆角用10%盐拌匀，前期4小时左右搅拌一次，大约23天4倒掉盐水，通风控水5酱油最好用火煮开灭菌，放凉6干净的无油容器，依次倒进处理好的酱油豆角，加盖前可适量倒一些白酒7阴凉处放置1520即可随其随吃 本回答由健康生活分类。

1准备一些新鲜长豆角，因腌制好的干豆角保存时间比较长，可多准备一些2挑选摘除坏掉的地方，制作干豆角一般选择质地紧实颜色深细长的新鲜嫩豆角，最好不要老豆角3将挑选好的豆角，用清水冲洗干净，滤干水分备用4在汤锅中倒入清水，大火烧开后放入清洗干净的豆角5豆角煮至八成熟后。

1以上食材准备好2酸豆角儿在水中泡好，然后认真清洗干净，沥干3把酸豆角切粒儿姜蒜切碎小米椒切段4把瘦猪肉剁成肉末，然后在里面加入适量的白酒，花生油，生抽，盐腌制大概15分钟左右5然后把猪肉上面的肥肉在锅内榨油6在锅中放入蒜姜爆炒然后把腌制好的肉末放在锅。

1长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些2将花椒八角冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却3选一个无油无水密封的玻璃罐4然后把凉好的豆角盘好，放入瓶中，再加上凉好的水，然后再放几颗大蒜5几天后，酸豆角就做好了。

尽量地压紧实一点最好5等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了。

腌豇豆角的做法 步骤1把锅里加适量的水 2放入酱油醋白糖和盐烧开 3把烧开的盐水倒入盆里晾凉 4把豇豆角摘好洗净控干水分 5把豇豆角切成段，放入盆里 6加入适量的盐 7翻拌均匀，腌制两个小时左右 8把豇豆角腌制翠绿并且出水 9然后把豇豆角洗净 10放在蒸帘上沥干水分。

家常豆角腌的方法如下1准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用2把长豆角洗净控水不用去头尾3把水和盐放进锅里煮开4等盐水凉后，把长豆角放进瓦罐中，盐水倒在豆角上面，没过豆角，最上面倒入2勺白洒，密封罐子，上面最好压点东西56天后就是这个样子，上面的白毛越多越好，这时。

干辣椒 15个高度白酒 50克姜片 20克1第一步把豆角用清水冲洗干净2然后晾干水分3然后加入干辣椒，花椒，姜片，粗盐4倒入烧开的水温度在70度左右这样调料和盐都会融化很快5加入晾干后的豆角6放入白酒，盖上盖子密封好7然后腌制5天即可取出，这样就做好了。

这个在四川叫酸豇豆，具体的腌制方法如下 1首先去市场买好姜，干红辣椒，白酒，八角，盐，泡小米辣，豇豆2坛子用开水洗净，不要有油渍，然后通风处晾干 烧一盆开水，晾凉，盆也不要有油，整个腌菜过程都不要接触油 3豆角要挑绿嫩的长豇豆，腌好后吃起来很脆，不要老的有豆的那种 豆角用。