千层油酥饼(千层油酥饼图片)

尽管口味有所区别，可是基本原理上是互通的 又如我国的酥类小点心，以水油皮包囊油酥饼，通过2次擀制，包囊合适的包馅，逐层松脆，口味芳香如同欧式酥皮点心如蛋黄酥榴莲酥千层酥，酥脆可口，美味可口无比自然千层酥的制做要用的“叠被”的千层酥皮作法，在新中式烧饼的做法上也有运用哟新；酥油饼好吃千层饼与酥油茶最大的区别在于口感，千层饼是用烫面和油酥多次隔开做成的，口感软糯，多层口感而油酥饼主要通过烙饼撑子烙熟，口感酥脆，特别是撒上芝麻，又香又脆，如果再夹点肉蔬菜等配料中和油腻口感就更好了所以，个人觉得酥油茶好吃；1油酥饼做法准备材料面粉800g调和油适量酵母6g水适量2酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大3起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌4炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌5将发好的面排气后揪成；发面饼只因此条理清楚还有一个非常重的流程便是油酥饼，油酥制做小麦面粉，十三香，1盐，随后添加熟食用油，搅拌，调配成粘稠便是油酥饼了调配油酥饼时不能太稀，太稀了油酥饼非常容易流出来下面便是做千层饼第二个关键，擀饺子皮技巧把醒好的面搓发展条，随后用把手它压开一片，用擀面棍前；这种烙饼当早饭，小孩也尤其喜欢吃这是我前几日跟一个点心师好朋友学来的作法，重点是油酥面的制做和应用之前也知道用油酥面，但油酥面的状态不对，发面饼根本无法非常好分层次，导致烙饼搞好后口味不太好这一次调节了油酥饼面的制作方法，搞好的烙饼层级多，口味也非常不错下边看一下具体方法；做这类饼一般用半烫面，也就是八十度上下的热水和面，把面活儿，揉制光洁盖紧保鲜袋醒制半小时上下面团醒制的情况下，锅中烧开，倒进适当小麦面粉，炒至变黄，香气飞出就可以预留，这个就是简单油酥饼，面油，也叫酥油这一主要用途较广，油酥烧饼，葱花饼，发面饼，油烙馍，都能够使用把醒；千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方千层饼 材料 材料面粉盐葱 做法 1先做油酥面准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀；1300克面粉50克白糖5克酵母倒入盆中2温水和成光滑的面团，醒发30分钟3200克面粉70克色拉油和成面团备用4将醒发好的面揉匀排气分成小剂子，油面做成比水面稍少稍小的剂子5将水面剂子擀成薄饼包油面6将包好的面饼擀成长条状，如图7再从一头卷起，这样再擀再卷8；首先，制作千层油酥饼需要准备的材料相对简单，主要包括中筋面粉猪油或者黄油盐水等然而，制作过程中对面团的处理要求较高，需要将面团反复擀开折叠，以形成多层次的结构这一过程对初学者的手工技巧和耐心都是一个考验其次，油酥饼的制作涉及到两个重要的面团油皮和油酥油皮是用面粉。

油酥饼算是饼类 美食 的一个大分支，在很多地方都有各具特色的油酥饼，比如有着“西秦第一点”之称的陕西千层油酥饼就很有名 这次我们就来分享一下怎么在家做出好吃的油酥饼，主要就是简单易做成功率高，文中自然也少不了介绍油酥的做法 葱香酥软的油酥饼 饼胚材料 面粉200克温水130毫。

西安油酥饼简介被誉为“西秦第一点”，又名千层油酥饼以面粉植物油经制酥和面制饼煎烤制成色泽金黄，层次鲜明，脆而不烂，油而不腻，香酥可口；相传，千层油酥饼的来历与唐僧翻译千余卷佛经有密切关系唐高宗李治在武则天的影响下，特别信奉佛教，当玄奘法师翻译佛经达千卷时，他曾命宫中厨人专门用清油作成“千层烙饼”赏赐给玄奘， 以表彰他那百折不挠的毅力和一丝不苟的工作态度据说玄奘死后举行遗体安葬的那天，长安附近五百里地内赶来送葬；相传，千层油酥饼与唐代高僧玄奘在慈恩寺翻译佛经有着密切的关系唐高宗李治特别尊崇佛教，当玄奘法师翻译佛经达千卷时，他命御厨专门做成“千层烙饼”赏赐给玄奘，以表彰他的功绩后来玄奘病故，安葬的那天，京城长安附近赶来送葬的人达100多万，他们亦带着寓意千卷佛经的各种食品来祭奠以后，京城长安；首先，千层油酥饼的口感酥脆可口这主要得益于其独特的制作工艺在制作过程中，糕点师傅会将面团反复揉搓擀平，然后折叠成多层，形成千层状的结构这样，烘烤出来的饼皮就呈现出酥脆的口感，令人回味无穷其次，千层油酥饼的口感层次丰富由于其特殊的制作方法，使得饼皮形成了许多层次，每一层都薄。

在电饼铛内刷上油加热以后，把千层饼放入，两面煎到金黄色就可以取出切成自己喜欢的形状，摆入盘中即可食用烹饪小提示做好的油酥，面粉会有沉底的现象，在每次用到的时候可以先搅拌一下，然后再去抹到面皮上擀面皮的时候一定要擀得非常薄，只有越薄，卷起来的层数才会越多，这样做出来的饼层。