荆州鱼糕(荆州鱼糕哪家最有名)

1、荆州老通城鱼糕 老通城鱼糕是荆州非常有名的一家鱼糕店，创立于上世纪，以其传统工艺和独特风味著称这里的鱼糕选用新鲜草鱼为主料，搭配秘制调料，制作出的鱼糕色泽洁白质地细腻，深受当地居民和游客的喜爱张记鱼糕 张记鱼糕是另一家在荆州享有盛誉的鱼糕店，历史悠久，传承了几代人的手艺张记鱼糕。

2、鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏食鱼不见鱼，可人百合糕后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉山药等制成肉丸肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“。

3、在平底锅中加热少量油，将鱼糕片煎至两面金黄或者将鱼糕块放入热油中炸至表皮酥脆调味上桌根据个人口味，可以在煎或炸好的鱼糕上撒上花椒粉辣椒粉等调味品也可以搭配蒜泥酱油醋等蘸料食用自制荆州鱼糕的关键在于鱼肉的新鲜度和鱼泥的细腻程度搅拌鱼泥时加入冰水可以帮助鱼泥保持弹性。

4、首先，荆沙鱼糕的鲜美味道来源于其选材讲究主要原料选用的是鲜嫩的草鱼肉，草鱼肉质细腻味道鲜美，富含优质蛋白质不饱和脂肪酸等营养成分将草鱼肉剁成肉泥，加入葱姜水盐料酒等调料，搅拌均匀，使鱼肉更加鲜嫩可口其次，荆沙鱼糕的口感滑嫩得益于其独特的制作工艺在制作过程中，将搅拌好的。

5、一般需要蒸制30分钟到1小时左右蒸好的荆州鱼糕鲜嫩可口，既可以作为冷盘食用，也可以搭配其他食材进行热炒总之，荆州鱼糕的制作过程中，原料的比例和混合方式对于成品的口感和质地有着重要影响通过合理的比例搭配和精细的制作工艺，可以制作出鲜美可口滑嫩爽口的荆州鱼糕。

6、一种常见的吃法是直接将荆州鱼糕切片后食用这种吃法简单方便，能够充分展现鱼糕本身的鲜美口感切片后的鱼糕可以搭配酱油醋蒜泥等调料食用，增添风味此外，荆州鱼糕还可以作为火锅的食材，在滚烫的火锅底料中煮熟后，搭配自己喜欢的蘸料食用，既美味又暖胃除了单独食用，荆州鱼糕还可以与其他食材。

7、荆州鱼糕是中国湖北省荆州地区的传统名吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名它的主要原料是鲜鱼肉和一些辅料，通过精细的加工工艺制成下面是一种较为传统的荆州鱼糕的做法材料鲜鱼肉如草鱼鲢鱼等500克 猪肥膘适量 鸡蛋清2个 淀粉玉米淀粉或者土豆淀粉适量 葱姜水适量 食盐。

8、1荆州鱼糕以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道2荆州千张扣肉以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉3冬瓜鳖裙羹以鳖的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一。

9、鱼糕的做法步骤 1 准备好原料，鸡蛋实际用了四个，原料图是三个2 葱包切末，生姜切末用400克开水泡好，猪肥膘肉洗净剁碎3 鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用 4 鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下，鱼骨煮火锅，或者炸鱼排，用勺子把鱼肉刮下来，接近鱼皮的鱼红不要，影响成品颜色，大的鱼刺留在。

10、荆州旅游著名早餐有哪些 1荆州人很会吃鱼，而荆州鱼糕就是当地的一大特色，用鱼肉糜做出来的鱼糕内里嫩白，外边黄白分明，用筷子夹起来一块，非常有弹性，可蒸可煮可炸可煎可炒可炖，还能和不同食材随意组合去烹饪，吃着紧实而不失韧性，软嫩鲜香，滑嫩爽口2公安锅盔是湖北荆州公安。

11、说是楚庄王特别爱吃长湖鲜鱼，夏天一日气温高，鱼已开始变腐，厨师灵机一动，用鱼茸米粉佐料和少许鸡蛋猪肉丁混合，然后上蒸笼蒸去腐味，结果吃时鱼味绵长，清香四溢，于是被楚庄王指定为楚国宫廷主菜，北宋正和二年，鱼糕已成为当时敬献皇帝和皇帝赐宴群臣的“头鱼宴”长湖沿岸的荆门荆。

12、荆州，位于中国湖北省中南部，是一座历史悠久的城市，也是楚文化的重要发源地这里不仅有着丰富的历史文化遗产，还拥有许多特色美食，深受游客和当地居民的喜爱以下是一些荆州的特色美食推荐荆州鱼糕荆州鱼糕是荆州的传统名菜，主要原料是鲜鱼肉和猪肥膘将鱼肉剁成泥，加入猪肥膘和各种调料，搅拌均匀。

13、荆州鱼糕，又称荆州鱼丸，是湖北省荆州市的一种传统名吃，有着悠久的历史和丰富的文化内涵它以鲜鱼肉为主要原料，经过独特的制作工艺，形成了色香味俱佳的美食荆州鱼糕的吃法多样，既可以单独品尝，也可以与其他食材搭配，满足不同人群的口味需求清蒸将荆州鱼糕放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约。

14、南宋末年，鱼糕在荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客鱼糕，属于鱼糜类产品鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白低脂肪营养结构合理安全健康的一类。

15、南宋末年，鱼糕在荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客 传说舜帝携女英娥皇二妃南巡，过江陵荆州一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的。

16、“荆州鱼糕”以青鱼等为主要食材，选材讲究，各种食材搭配适当，制作技艺精巧，菜肴色香味形具全，营养丰富，是老少咸宜之佳品2009年，荆州区申报的荆州鱼糕入选湖北省省级非物质文化遗产名录历史渊源 荆州鱼糕创于舜，臻于楚，盛于宋，历经中国17个朝代，有着4000多年的悠久历史从楚至清。