长寿米粉(重庆长寿米粉)

主料鸡蛋面250g油菜150g 辅料虾干4个紫菜30g鸡蛋1枚 具体做法如下1小油菜洗净2虾干用水泡软3锅中烧上水4水烧开后放入紫菜，打入鸡蛋5水再次烧开，鸡蛋定型后，加入面条6加入虾干7面条煮熟后，加入小油菜，出锅即可；秦军伙夫根据北方合落面的制作方法，就用江西人填湖广时带过来的技术，用大米制成米粉食用，后经演变就成了如今大名鼎鼎的抚州米粉了4重庆长寿米粉 长寿米粉是重庆特色的传统名小吃之一，其特点是色白如玉口感细腻滑爽筋道鲜香味美，长寿米粉的历史也非常悠久，据说是三国时期由刘备带入这里的。

有水粉是南城的独特美食之一，每逢乔迁婚嫁寿宴等一切红喜事，其早餐必定是水粉，截止到2023年都还有独特美食水粉南城水粉又称“长寿水粉”，曾两度闪耀中国米粉节，去年荣获最具价值潜力地域IP，届时抚州形象馆将每天送出500份水粉供现场游客免费试吃；重庆特产十大名单包括火锅底料怪味胡豆合川桃片羊角豆干武隆豆干白市驿板鸭永川豆豉磁器口古镇鸡杂荣昌卤鹅和长寿米粉 这些特产代表了重庆的地域特色和文化底蕴，是送礼或品尝当地美食的不错选择 1火锅底料 重庆火锅享誉全国，其底料更是独特 2怪味胡豆 一种具有独特口感的胡豆制品，酸甜麻辣咸。

其实，长寿米粉是用三分之二的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用沸水煮熟米粉易熟，放入滚烫的开水中，不到一分钟便可熟透，千万不能煮太久，否则轻轻一夹，就断了，没有嚼头的米粉食之无味别以为米粉制作简单，要想做出好吃的米粉，可。

长寿米粉怎么做的

1、抚州米粉以久煮不糊久炒不烂的特性而闻名，其制作过程精细，包括浸泡磨米蒸煮压榨等步骤，白嫩如玉汤料多用大骨汤或鸭汤，搭配特色牛杂，口感鲜美抚州米粉的起源与秦始皇时期的历史故事有关，与桂林米粉同宗，但工艺和口味各具特色长寿米粉则位于重庆，地处鱼米之乡，其米粉工艺源自东汉。

2、此工艺千年延续至今，在全国几乎没有，长寿米粉的工艺数新市场，李五最为正宗欢迎来到美丽的长寿，品尝长寿新市镇米粉兴化米粉又称莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏它是莆田古代称兴化军兴化府的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱人们美其名为。

3、自己琢磨的原因1米粉保质期短，不便于长期贮藏于运输，面条恰恰相反2吃法单调，就汤的3生产基本考人力，产量有限，未能大面积推广形成商业化。

4、1水开后就放入米粉烫一分钟就捞起来，煮久了就会没嚼头，不好吃了2调料我做了2种口味，一种是下面这样的，由橄榄油，大蒜末，葱花，生抽，陈醋，花椒油，油辣子调和制成3一种是下面这种的，由橄榄油，大蒜末，葱花，生抽，陈醋，花椒油，油辣子，芝麻酱调和制成4由橄榄油，大蒜。

5、长寿米粉是重庆市特色传统名小吃色白如玉口感细腻滑爽筋道调味随意长寿米粉有着数千年的工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个随军火头军叫张同甘，把技术带来重庆长寿此工艺的制作精细，是用3分之2的米和三分之一的米饭同在水中浸泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切。

6、先将长寿米粉泡发至软化，然后将其沥干水分，加入少量食用油和盐拌匀，使其更易于烹饪在烹饪时，不要过于用力搅拌，以免长寿米粉变得糊状如果做汤，可以选择鸡汤牛肉汤等营养丰富的高汤，将它们与长寿米粉一同烹调，口感更佳第三段口感搭配长寿米粉口感清爽筋道，可以搭配各种食材如肉类，可以。

长寿米粉热量

1做法一材料金耳汤底用素丸子汤底用红枣汤底用小香菇汤底用青豆角胡萝卜面粉糖盐先做汤底用高压锅把处理好的金耳素丸子红枣和小香菇放一起，加水炖30分钟或砂锅先大火后小火慢炖15小时趁汤还在煲的时候，开始和面揉面把面擀成稍。

我国称得上是一个比较讲究风俗的国家，过生日时除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗长寿面，寓意健康长寿，平平安安那么先来看看吧一 高筋粉清水鹌鹑蛋圣女果尤菜心香菇榨菜丁骨汤各适量，油盐鸡精胡椒粉汤皇各少许步骤1将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团。

我自己本身是个南方人，在我们那里的麻辣烫是一种深受普通百姓们喜爱的一种街头休闲小吃我本身也挺爱吃这个的，每次都会加一种叫做米线的东西，1块左右一袋，好吃又管饱后来来了东北上大学才知道有米粉这种东西，一开始我也以为是我以前吃的米线，后来问了老板才知道其实两者是一种东西，但因为做的。

在长寿湖众多鱼食菜肴中，最有名气的是鱼面鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，作成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成4长寿米粉 长寿米粉是长寿民间的传统食品自清朝末期开始，每年阴历冬腊月，长寿当地不论是城里还是乡下，家家都要蒸米粉。

长寿湖鱼肉质细嫩，味道鲜美，特别是烤鱼和火锅，非常受欢迎2长寿沙田柚长寿沙田柚是长寿区的特产之一，果肉鲜美，口感细腻，含有丰富的营养成分，是长寿湖地区的特色美食之一3长寿米粉长寿米粉是长寿区的特色小吃之一，口感细腻，味道鲜美，深受当地人喜爱长寿湖地区的米粉制作工艺独特，味道更。

长寿面的做法 材料 紫苋菜一把取汁80g，面粉230g，水20克，盐3g 做法 1紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面也可以不加水，面条的颜色会深很多 2230g面粉，加盐3g也可以不加。

其实肥肠饭也是长寿一道地位不输米粉的地道美食，因食用时配以白米饭而得名将葱姜蒜等配料炒香后，将洗净切好的肥肠放入，加入水酱油辣椒等调料炖煮待水被烧干，肥肠已被炖得喷香软烂，加入水淀粉收汁即可血豆腐 血豆腐是重庆长寿独具特色的民间食品，清光绪年间，由当时在北京广东任道台。