宜兴乌米饭(宜兴乌米饭图片)

乌米饭原为民间食品，唐代即有江苏宜兴溧阳金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗在中国浙江江苏湖北湖南江西四川贵州安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃乌米饭；根据查询江南文明网显示原因如下1宜兴的乌米是被乌饭树叶汁浸泡过，用野生植物乌饭树的叶子熬汁2把蒸熟的乌米放入浸泡，浸泡了之后在进行蒸煮，就这样乌米饭就成为黑色了所以，宜兴的乌米是黑的。

乌米饭是江苏的特产乌米饭是一种颜色相对来说比较黑的米饭，和我们平时吃的米饭没有太大的区别，只不过乌米饭和平时我们吃的米饭的种植地区和土壤不同乌米饭早在唐朝时期就已经出现，目前主要在宜兴金坛溧阳一带，原为中国民间的传统节日食品，是为了纪念释迦牟尼的弟子目连在每年的农历四月；青精饭也叫乌米饭，是江苏省的著名点心，是以乌饭树之汁煮成的饭，颜色乌青，为当地居民寒食节的重要食品之一主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创青精饭原本是民间食品，早在唐代就已经产生了在江苏宜兴溧阳金坛南京和皖南一带的农村，每逢农历的四月初八，多数人家都会用乌饭树叶。

宜兴乌米饭介绍

宜兴民间制作乌饭的南烛树叶宜兴俗称“乌饭草”，主要生长在宜兴南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口宜兴吃乌饭习俗历史悠久，代代相传至明代，医药学家李时珍本草纲目载称“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久。

做乌米饭的植物可以有南烛古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿总状花序腋生，花冠白色浆果球形，成熟时紫黑色注意这不是南天竹乌桕这是乔木枫等乌米饭原为民间食品，唐代即有江苏宜兴溧阳金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八。

宜兴乌米是用白色的糯米浸泡乌米树叶的汁制作出来的，不是用乌米黑米制作的用乌饭树叶捣碎成汁，然后将糯米浸泡在其中半日，拿出洗干净再用正常煮饭方法煮熟即可食用宜兴乌米在未煮熟之前只是黑灰色，煮熟后由于糯米的晶莹剔透显得乌米饭也亮油油的，非常好看除了四月份，其他月份吃到的乌米饭均为。

米饭饼又称乌米饭由来 来历一 传说是唐朝时，畲族英雄雷万兴领导畲军反抗官府，被朝廷军队围困在大山里，失去外援，粮草断绝，畲家军只得在大山里寻找食物时值深秋，山里大部分树木落果，唯有一种叫乌稔树的野生植物，叶虽落了，枝条上却挂着串串象珍珠一样的甜果，大家采来一把带回营地，雷万兴也尝了尝，感到香甜可。

宜兴乌米饭的做法步骤1嫩的乌饭叶适量洗干净，加水榨汁，把叶子过滤干净步骤2糯米洗干净乌饭叶榨的汁加热到温，把洗好的糯米放进去浸泡一夜步骤3第二天米黑了，把米淘洗几遍，放电饭锅，水量淹没米就行，不要加太多水，煮饭或者可以上蒸锅蒸熟，也是可以的步骤4煮好的乌米饭，吃。

本草新编记载南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶中文名 乌米饭 别名 青精饭 英文名 Black rice 主要食材 糯米南烛叶 分类 节日食品 产地 江苏安徽福建 口味 香，用白糖蘸着吃口味更佳 历史起源 乌米饭原为民间食品，唐代即有江苏宜兴溧阳金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有。

宜兴特产有宜兴紫砂阳羡雪芽茶宜兴乌米饭和桥豆腐干太湖银鱼宜兴三珍高塍猪婆肉宜兴大闸蟹等等宜兴紫砂器是宜兴市特产，也是中国国家地理标志产品，是特有的手工制造陶土工艺品宜兴特产 阳羡雪芽茶是宜兴南部阳羡游览景区的著名特产其成品茶特征为外形紧直匀细，翠绿，内质香气清雅。

青精饭的网络解释是青精饭青精饭，江苏地区传统特色点心又称乌米饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青为寒食节的食品之一青精饭原为民间食品，唐代即有江苏宜兴溧阳金坛，南京和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗青精饭的网络解释是青精。

宜兴市美食有高塍猪婆肉宜兴乌米饭芳庄羊肉徐舍小酥糖和桥豆腐干等1高塍猪婆肉高塍猪婆肉是宜兴美肴之一该肴始出于本市高塍镇桃园村陈氏家族，至今已有一百三十多年历史2宜兴乌米饭乌米饭盛在盘子里清香扑鼻晶莹黑亮，在阳光下透着蓝紫色的色泽宜兴市美食有高塍猪婆肉。

5将蒸好的一半乌米饭放入碗中，放入豆沙，撒上干果碎，碗边摆放好剩余的造型干果，将剩余的乌米饭放入碗中，盖保鲜膜，放入笼屉，蒸15分钟6蒸好的八宝饭，倒扣于盘中即可宜兴乌米八宝饭的历史是怎么由来的乌米饭历史悠久，唐代时叫“青精饭”，是道家求长生不老的养生食物，为道家斋日的。

宜兴乌米饭怎么蒸

1乌米饭可以蒸着吃也可以煮着吃，但一般还是以蒸乌米饭较为常见初夏采乌饭树叶洗净，舂烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾，再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香2乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出。

乌米饭江苏宜兴特产，每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子制作方法将糯米淘洗净备用南烛叶洗净加。

宜兴特色美食有很多，其中乌米饭是非常有名的乌米饭是用天然植物染色的糯米蒸熟而成，香味浓郁，口感松软糯口，滋味悠长乌米饭的颜色是用南天烛树叶汁浸染而成的，所以颜色特别美丽在宜兴，乌米饭不仅是一种美食，也是当地文化的重要组成部分高塍猪婆肉是宜兴的特色美食，采用传统工艺秘制烹饪而成。

历史起源乌米饭原为民间食品，唐代即有江苏宜兴溧阳金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗在中国浙江江苏湖北湖南江西四川贵州安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天。