酸是什么，化学中什么是酸

酸：化学上是指在水溶液中电离时产生的阳离子都是氢离子的化合物。可分为无机酸、有机酸。碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙。溶液是由至少两种物质组成的均一、稳定的混合物，被分散的物质（溶质）以分子或更小的质点分散于另一物质（溶剂）中。

网络语言上真酸的意思是:嫉妒别人，看不得别人比自己好什么都和别人比。和柠檬精的意思差不多，一般是看到别人拥有自己没有的东西，自己想得到却得不到，见不得别人比自己好。而去和别人抬杠。我们通常会用吃不到葡萄，却说葡萄酸来概括

网络语言“酸”的意思是：“嫉妒”。酸这个词语是从“柠檬”延伸过来的，表示的意思就是自己很嫉妒。一般是在看到自己羡慕的事情或者是吃醋时候会表达的言语。我酸了，网络流行词，是指讽刺或嘲弄，也是“心里酸溜溜的”这种表达方式的缩略版，类似于“我嫉妒了”“我羡慕了”。“酸”一字有时也被替换成“柠檬”。但“酸”在网络上作为动词时也可以表示讽刺或嘲弄，比如“你别酸我了”可能代表“你就别讽刺我了”。

电离时生成的阳离子全部是氢离子（H+）的化合物叫做酸，与碱相对。酸碱质子理论涉及的酸概念：酸碱离子理论是阿累尼乌其斯（Arrhenius）根据他的电离学说提出来的。他认为在水中能电离出氢离子并且不产生其它阳离子的物质叫酸。盐酸（HCl）、硫酸（H2SO4）、硝酸(HNO3)、磷酸（H3PO4）碳酸(H2CO3)在水溶液中电离时，产生的阴离子（酸根）虽然各不相同，但产生的阳离子（H+）却是相同的，因此它们在性质上有共同的地方，例如具有酸味；能溶解许多金属；能使蓝色石蕊试纸变红等等，这些性质实际上就是H+的性质。

酸是一类化合物的统称，分为无机酸和有机酸。酸在化学中狭义的定义是：在水溶液中电离出的阳离子全部都是氢离子的化合物（比如H2SO4是酸，而NaHSO4不是）。此定义称为-{zh-hk:阿瑞尼士;zh-cn:阿仑尼乌斯}-(S.Arrhenius)酸。这类物质大部分易溶于水中，少部分,如:硅酸,难溶于水.酸的水溶液一般可导电,其导电性质与其在水中电离度有关,部分酸在水中以分子的形式存在,不导电;部分酸在水中离解为正负离子,可导电。较广义的定义，则认为反应中能提供质子的是酸，反之为碱，此定义称为布忍斯特(J.M.Bronsted)-罗瑞(T.M.Lowry)酸。

酸菜中的酸是再发酵过程中乳酸杆菌分解蔬菜糖类产生的乳酸，由于植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，植物糖转化成有机酸而使蔬菜逐渐变成酸香，当然其中有少部分因为分解不完全而逐渐生成了酒醇，有机酸在与醇反应后生成酯。也就是在发酵过程中产生了有机酸、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味。