乳酪面包(芝士吐司面包)

肉松乳酪面包怎么做

做法如下:

主料:高筋粉250

辅料:黄油30g黑米中种120g全蛋液30g盐3g酵母2.5g自制酸奶30g芝士片5片沙拉酱适量砂糖30g

步骤:

1.准备好面粉和黑米中种

2.除黄油酸奶外所有材料放在一起

3.加入酸奶

4.唱着洗刷刷洗刷刷揉啊揉啊揉出来传说中的手套膜

5.放到盆里发酵

6.发酵到2-2.5倍大的时候手指沾点面粉在中间恶狠狠的按一下

7.分成9个小面团醒15分钟

8.擀成舌状中间撒上肉松

9.卷起成锥状放入烤盘

10.按胚子形状剪切乳酪盖上

11.表面刷全蛋液

12.挤上沙拉酱

13.烘焙：烤箱中层，180度，约15分钟

奶酪面包的做法烤箱

【材料】高筋面粉200克，低筋面粉50克，冰水125克，鸡蛋液37克，细砂糖26克，盐2克，奶粉7克，耐高糖酵母3克，无盐黄油20克，蔓越莓干30克（没有可不放）。

奶酪馅：奶油奶酪115克，细砂糖20克，牛奶15克，奶粉20克。

【步骤】

1、往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐（糖和盐对角放）、奶粉、面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到面包机里。

2、选择和面10分钟，静置5分钟后加入切成小块的黄油，再选择和面程序15分钟。（不同型号的面包机和面时间和方法可能有所不同，做这个面包只需要揉到扩展阶段即可）

3、在和面结束前3分钟，加入已经提前用温水浸泡过并沥干水分的蔓越莓干，如果不加果干的可以忽略此操作。果干只能在差不多和面结束的时候才加入，过早的加入会影响面筋。

4、面团和好后，盖上面包机盖子，在室温下让面团发酵两倍大。最好在面包桶上盖一块布，这样可以防止面团发酵时表面发干。

5、将发酵好的面团取出，再轻压排气。分成310克和170克两个面团，揉圆，再擀扁一下，分别放入6寸和4寸圆模里。将面包坯放入烤箱内，用发酵档发酵约40-50分钟。（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内达到一定的湿度。）

6、在等待面包发酵的时间制作奶酪馅，玻璃碗里放入切成小块的奶酪，隔热水软化，倒入糖。用电动打蛋器打发至顺滑的状态，再倒入牛奶搅打均匀。

7、最后倒入奶粉搅打均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏后再用。因为奶酪馅刚做好后有点稀，冷藏后会浓稠很多，抹在面包上更容易。

8、面包坯发酵好之后，表面刷上一层鸡蛋液。放入提前预热到170度的烤箱中下层，烘烤35分钟左右，在烘烤后期上色明显的话，可以加盖锡纸，防止颜色过深。

9、烘烤结束，面包取出放在晾架上晾凉，用刀把面包切成四块，每块切面再切两刀，不切断，然后抹上冷藏过的奶酪馅。

10、每一面都粘上奶粉，奶香味浓浓的面包，吃了一块还想再吃，停不了口。

芝士牛奶小面包做法

回答如下：材料：

-面包粉500克

-干酵母1小勺

-盐1小勺

-糖1小勺

-牛奶250毫升

-水50毫升

-芝士100克

步骤：

1.将面包粉、干酵母、盐、糖混合在一个大碗中。

2.加入牛奶和水，混合成一个湿润的面团。

3.把面团放在一个平面上，用力揉搓10分钟，直到面团变得光滑柔软。

4.把面团放回碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积变大一倍。

5.把芝士切成小块。

6.取出面团，揉搓几下，然后把芝士块揉进面团中。

7.把面团放回碗中，再次盖住，放在温暖的地方发酵30分钟。

8.把面团放进预热至200摄氏度的烤箱中，烤30分钟，直到表面变成金黄色。

9.取出面包，放在网架上冷却。

10.切片享用

乳酪面包的乳酪怎么做

1、除黄油外，所有面团原料放入面包机启动揉面程序，揉10分钟后加入黄油，40分钟后程序结束；

2、启动发酵程序，进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小；

3、奶油奶酪加入淡奶油和糖粉，座热水锅里，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用；

4、面团发酵结束后取出，用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟；

5、接着将面团整形后，稍微擀成厚片圆形状，再中间倒入奶油奶酪馅；

6、掀起四角，奶油奶酪馅包入面团中，收口捏紧；

7、面团收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中（不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模）

8、放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。40摄氏度，并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟；

9、二次发酵结束后，表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度，中下层，20分钟即可！烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深；

10、出炉后脱模，静置放凉；放凉后的面包中间切十字刀，成四块；

11、奶粉和糖粉混合后，筛在面包表层即可。

山姆蒜香乳酪面包做法

用料

配料2个量

面包

高筋面粉125克

牛奶(冷藏)88克

糖10克

耐高糖酵母2克

盐1.5克

黄油(室温软化)9克

蒜香黄油

黄油8克

大蒜瓣3瓣

盐1克

酥粒

黄油(室温软化)5克

低筋面粉5克

杏仁粉5克

糖粉5克

奶酪馅

奶油奶酪(室温软化)40克

糖粉15克

装饰

欧芹碎适量

山姆同款蒜香奶酪面包太好吃了吧的做法步骤

步骤1

面包:高筋面粉125g.糖10g.耐高糖酵母2g.盐1.5g.牛奶(冷藏)88g.放入厨房机桶内，打出粗膜.放入黄油(室温软化)9g.打出7分锯齿膜即可

步骤2

密封发酵2倍大，大概1小时

步骤3

发酵好后平均分成2份

步骤4

擀成长方形.翻面

步骤5

折上?

步骤6

下面也折上?

步骤7

从中间缝隙捏紧

步骤8

捏成橄榄状

步骤9

捏口朝下放入烤盘中，烤箱发酵35度40分钟

步骤10

蒜香黄油黄油(室温软化)8g，大蒜瓣3瓣，盐1g，拌匀，装裱花袋备用

步骤11

酥粒黄油(室温软化)，低筋面粉，杏仁粉，糖粉各5g

步骤12

抓拌均匀备用

步骤13奶酪馅奶油奶酪(室温软化)40g，糖粉15g，拌匀，装入裱花袋冷藏备用

步骤14

二次发酵好后涂抹蛋液

步骤15

撒上酥粒，割刀中间划开(不要太深)，挤上蒜香黄油，烤箱上下火180度12分钟

步骤16

烤好后中间再次划开，挤入奶酪馅，撒上欧芹碎就齐活啦