火鸡的做法，火鸡网红做法

西式圣诞火鸡

材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。

调味料：适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。

烹调方法：

1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

3、加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。

4、将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度(230°C／450°F)焗约2小时至熟。

中式百宝酿火鸡

材料：火鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2条、切丁香菇8朵(泡软切丁)、虾米2汤匙(泡软)、蒜3颗、葱粒1／2汤匙、西洋芹1／2棵、洋葱1个。

调味料：酒3汤匙、盐2茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、糖1／4茶匙、水1汤匙、奶油少许。

烹调方法：

1、将火鸡解冻、洗净、擦干水分，再将火鸡以酱油、糖、水腌制。

2、起油锅爆香蒜，放入虾米、香菇和香肠炒熟糯米、葱粒、酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料。将填充料塞入火鸡鸡胸内，用铁针插封切口。

3、将火鸡表面涂奶油后放入烤箱。

4、填塞火鸡时要注意必须等到火鸡要入烤箱时才可以把填塞的料塞进火鸡体内。

5、将西洋芹切段，洋葱切粗丝后在火鸡底下，所需要烤的时间要看火鸡的大小来调整。

一、香卤火鸡翅膀

主料：鸡翅膀500g

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生姜适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量

做法步骤：

1、锅内放油;

2、倒入白糖小火炒至红色;

3、放入香料，干辣椒翻炒;

4、倒入清水，姜拍碎放入锅中;

5、火鸡翅膀去毛洗净;

6、卤水倒入锅中放入火鸡翅膀;

7、待翅膀熟透起锅切段装盘即可。

二、泡椒火鸡翅膀

主料：火鸡翅膀适量

辅料：泡姜适量、葱适量、蒜适量、干海椒适量、花椒适量、豆瓣适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、鸡精适量

做法步骤：

1、首先将火鸡翅膀卤一道，砍成段。泡椒泡海椒、蒜、干海椒切成颗，葱切成段。

2、一定要用菜油，味道才香，烧热后，下泡姜泡海椒

3、多炒一哈，炒香

4、再下豆瓣、蒜、花椒、干海椒翻炒，炒香后，喷料酒，放冰糖，继续炒

5、作料炒好后，把火鸡翅膀放进去炒，因为我的翅膀是之前卤过的，所以不用出水。

6、翻炒两三分钟，加水在锅里，把肉刚刚淹到，放鸡精。这个时候尝汤味，如果淡了可以加点点酱油，切记淡得咸不得。

7、锅里的水快干的时候，把葱段放下去，炒一两分钟，就可以起锅了!

三、红烧火鸡翅膀

食材用料：火鸡翅膀2个、蚝油半汤勺、盐少许、油适量、老抽半汤勺、生抽半汤勺、白糖1茶匙、料酒半汤勺、葱2根、姜1小块

做法步骤：

1、火鸡翅膀、姜、葱洗净。

2、姜切片，切葱花。

3、取两根牙签在火鸡翅膀的正反面、多扎些小孔(好入味)。

4、锅里注入冷水放入火鸡翅膀煮至水开，焯至火鸡翅膀变色。

5、捞出控干水。

6、锅里放少许油，放入姜片爆香。

7、倒入火鸡翅膀把水份炒干。

8、加料酒、生抽、老抽、白糖、(小火)翻炒上色。

9、注入冷水烧开，再放少许盐。

10、烧至汤汁变浓，加蚝油炒匀。

11、大火收汁。

12、盛出装入盘、撒上葱花即食。

主料：鸡翅膀500g

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生姜适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量

做法步骤：

1、锅内放油;

2、倒入白糖小火炒至红色;

3、放入香料，干辣椒翻炒;

4、倒入清水，姜拍碎放入锅中;

5、火鸡翅膀去毛洗净;

6、卤水倒入锅中放入火鸡翅膀;

7、待翅膀熟透起锅切段装盘即可。

火鸡肉做馅非常好，因为脂肪含量低是一种非常健康的食物.把火鸡肉切下来煎着吃做烧烤串和青红椒什么的一起炒着吃也很美味.

中式烤火鸡

食材:

12-15LB火鸡一只，葱，姜，蒜，花椒粒，黑胡椒，五香粉，油葱酥少许。

糯米3碗，香菇丁1杯，红萝卜1杯，笋丁1杯，李锦记豉油鸡汁，奶油，刷子，

米酒。

做法步骤:

1.塞料做法：

1)糯米侵泡后隔夜沥干。

2)把鸡内脏胗，肝等切丁用酒腌好。

3)锅入油，炒香油葱酥后，放下内脏丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺酱油，最后放下红萝卜丁及笋丁。

4)放入蒸锅蒸至八分熟，放旁冷却。

2.腌鸡法：

把火鸡于前一日买回，准备一个桶以能塞入整只火鸡为理想。

桶内放入6大勺盐，花椒粒3大勺，葱姜片，置热水于盐溶化后，再注入水至满，把鸡放入腌过夜，上压一重物以免鸡浮上。

3.烤鸡：

1)隔日把鸡取出，丢弃所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦满鸡内外身，内部擦少许五香粉。

2)把凉却的糯米饭塞入鸡肚内，并缝好。

3)蒜粒，豉油鸡汁，酒，沙拉油调好一碗当涂料。

4)火鸡放入烤盘，再以奶油涂满全鸡，上置铝箔纸以免过早烤焦，送入烤箱以325F烤，每30分钟拿出以刷子涂上涂料，并随时查看翻身，烤4-5小时即可，此时香味四溢，鸡皮呈金黄色，鸡肉入口即化。