老孙家泡馍，西安泡馍排名前十

西安解放前十大泡馍店

论名气:同盛祥、老孙家、老黄家、老刘家、老米家、一真楼、一间楼、马洪、刘信、同盛斋。

论人气:老刘家(北广济街)、果渊斋老米家(北广济街)、一真楼(大皮院)、老黄家(昆明路)、同盛斋(夏家什字)、老铁家(卧龙巷)、刘信(洒金桥)、马洪(红埠街)、一间楼(东二路)、哈里泡馍(西举院)、马光荣(光明巷)。

发面羊肉泡馍哪里正宗

西安羊发面泡馍正宗

1.米家牛羊肉泡馍

家的泡馍分量很足，吃起来口感很好，一点都不腻，糖蒜也好吃，肉汤浓厚的羊肉泡馍绝对是我们老陕的一道地道美食，馍有嚼头，肉烂而不散，入口即化。

2.凤祥斋老孙家泡馍

老孙家的环境干净舒适，大师傅是老孙家以前的掌勺，现在自己开了店，煮馍肉烂汤鲜味道好，羊肉泡馍的肉很多而且烂而滑，非常好吃，馍虽然掰得很小，但吃到嘴里很筋道。

西安的羊肉泡馍，老孙家和老米家哪个更好吃

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然后重点来了~

1.西安最有历史的泡馍有三家，老孙家，老米家，还有同盛祥。但是都不好吃。

2.回民街的老孙家不是真正意义上的老孙家，真.老孙家80年代改名叫老孙家饭庄。

3.回民街的老米家大雨泡馍是老米的本家侄子开的，老米家是女儿，女婿开的，坦率的讲，大雨泡馍算是继承了传统。

4.羊肉泡推荐北广济街老刘家和大皮院一真楼。

5.网友说的纺织城一间楼已经不存在了，老黄家分店众多，良莠不齐，昆明路7号桥还可以。

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西安老孙家羊肉泡馍哪家正宗

老孙家（东大街），同盛祥（钟楼西北角），老铁家、同家、马家（北院门）。

老孙家羊肉泡馍好吃、味香，不仅由于原料好，在制作上也有一套密不外传、别人不易模仿的专有技术。这一套技术归纳起要是三个大环节：一个环节是煮肉；一个环节是做饼，有时叫“栲栳烧饼”；一个环节是烹饪。将肉、汤、馍烹煮成一碗羊肉泡的工艺，十分精巧，妙道天成。“顾客掰馍，厨师烹煮，以馍定汤，以汤定时，以时出色出形出味出香”，这是老孙家厨师心头和手头的秘诀，也是食客口中的食经，双方皆以此达成默契。馍掰得均称如豆粒，肉切得标准如鱼状，揪把水泡粉丝网住“鱼”，撮蒜苗入碗如点翠，然后，手勺唰唰勾汤入瓢，汤沸后下馍，大火烩煮，再下调味，淋香油。火焰呼呼烧，馍肉沸沸滚，手勺夸夸响，火候到了，出瓢入碗，摆形调汁，一碗香喷喷热腾腾的羊肉泡，就端到客人面前。食客一看，香气绕鼻，口涎生津。再放入鲜红的辣酱(刺激食欲)，碧绿的芫荽(清香爽口)，就着甜脆的糖蒜(杀腥去腻)，或从容地扒吞，或细细地蚕食，吃一口，咂咂舌，一碗下肚，香喷喷，汗津津，夏天餐后，冲凉喝茶通体舒服，一天得劲。冬天吃后，浑身暖洋洋。春秋吃后，更加神清气爽。这做法、吃法，一人一碗，可谓中国分餐制的古老而正宗的经典了。

九十年代西安有一家泡馍馆口有一个巨型碗，地址忘了谁有印象

1、同盛斋

2、老孙家泡馍馆

3、清真黄家泡馍馆

4、刘信牛羊肉泡馍小炒

5、马洪小炒泡馍馆

6、米家牛羊肉泡馍

同盛斋是西安的老字号店铺了，没当到了饭点，这里就座无虚席，所以想要品尝，一定要提琴哦。泡沫的味道属于比较软的类型，肉质也非常软烂，属于典型的西安美味。

人均价格：30元

详细地址：莲湖区唐人步行街C座7号