瘦肉鸡蛋汤？瘦肉鸡蛋汤怎么做好吃窍门

如何做出汤汁黏稠的西红柿蛋汤

如题主所述，西红柿蛋汤要得到糊糊的口感，这个口感我想应该是浓稠的意思吧！

西红柿蛋汤或许是日常生活最常见的一个汤品，没有之一！但是做的好的我想真的没有几个，一般人儿做的要么寡淡，要么索然无味。

如果您真的喜欢喝如您所述的那种糊糊的西红柿蛋汤，老王真的要给您点赞，因为你和我一样有品味！哈哈。

划重点，西红柿蛋汤要浓稠离不开两个粉，就是面粉和淀粉，只有这二粉才能让您煮出来浓稠的美美的西红柿蛋汤！

西红柿蛋汤有煸炒法和无油法两种做法，由于时间关系，老王仅就煸炒法唠叨如下。

一，当今世上的西红柿，特别是生活在城市里，你很难买到沙瓤成熟的西红柿，所以西红柿的成熟度决定了这款汤品。

二，因此，尽量挑选成熟的西红柿，西红柿去皮有开水烫和筷子擀表皮两种方法，总之要去除西红柿的皮。

三，西红柿两个，去皮，去蒂，切成片或者块，直接入七分热的油锅，煸炒出汁，这个过程加糖一勺，加生抽一勺。煸炒到锅里一半西红柿一半汁液程度。

四，五百到八百毫升冷水入锅。这个过程要充分煮，把西红柿本味和颜色逼出来，多煮一些时间也没有关系。

五，准备小碗，加入面粉和淀粉，搅拌成白色粉液，二粉量约三十克，粉液可以如纯牛奶一般浓稠。待锅里翻滚一定时候后，直接倒入炒锅里。

五，静等水再次翻滚，这个过程开始搅拌鸡蛋液，鸡蛋一个即可，待锅里翻开后，把蛋液缓缓淋入沸点，这个很重要，蛋花会很细腻，更能增加如您所说的糊糊的感觉。

六，淋入蛋液后，汤不久会再次翻滚，就可以关火。关火前倒入食盐，关火后撒入香葱碎和香菜碎，淋香油出锅。

最后，你会发现这样糊糊的浓稠的西红柿蛋汤，清香扑鼻，引人胃口大开，更像是一盆美美的汤羹！

姜醋蛋汤的做法

准备食材：猪肉适量、干虾适量、鸡蛋三个、姜、醋

1.猪肉切片，干虾泡水去壳，姜切丝。

2.煎鸡蛋（可以撒适量芝麻）

3.下姜丝炒香，再依次放入干虾肉片炒至变色，加水（三碗左右）大火煮10分钟左右；待汤变浓白后加盐、2勺白醋。

蚬子瘦肉鸡蛋汤的配方

把蚬子洗净后吐沙，瘦肉洗净后切条，锅中烧油放入葱姜蒜爆香把瘦肉炒香后下入蚬子加生抽。味极鲜，盐，炒香后加水水开后把打好的鸡蛋液倒入锅中煮开即可，出锅撒上香菜葱花

平菇瘦肉蛋汤的做法

准备食材：瘦肉、平菇、鸡蛋、生粉、食盐、姜、料酒。

?具体方法：

首先我们先将买回来的瘦肉清洗干净，然后切成片状装入碗中碗里加一两个鸡蛋，在加适量生粉、食盐、料酒搅拌均匀，腌制一下；

接着将平菇清洗干净，去掉蒂，将大块的撕成小块，香葱切成葱花，姜切片备用；

锅中加适量水，水开后将平菇放进去焯水两分钟左右，然后捞出来控干水分备用；

再将锅清洗干净，加适量清水大火煮开，水开后加姜片，再将肉片一片片夹进去，这样就不会粘连在一起了，然后等肉片飘上来就证明肉快熟了，这个时候我们再将平菇放进去煮开，在加一点食盐调味，煮熟之后出锅撒上葱花即可食用。

肉片蛋汤的家常做法

鸡蛋2个

盐适量

猪肉适量

猪油适量

生抽适量

老抽少许

淀粉适量

做法步骤

步骤1

先将猪肉去血水切丝加入少量老抽、盐及适量生抽、淀粉搅拌均匀放置10分钟左右入味

步骤2

起锅烧水水开后放入肉丝，加入少量生抽和猪油（没有就用食用油）再次烧滚后小火打入鸡蛋（喜欢葱花的可以放入葱花）并搅匀鸡蛋，加适量的盐关火