德国烤肠，德国咖喱香肠

德国烤肠的烤法

1、德式香肠拆包放盘子里，先上锅蒸10分钟至半熟。

2、如果喜欢可以在香肠上切花刀（先蒸完再切）。

3、平底锅，热锅凉油，7成热下香肠。煎至一面变色翻另一面。

4、待两面都变色改小火慢煎，至香肠全熟。

5、在漏勺里控油装盘，挤上番茄酱。

6、好吃的煎德式香肠就完成了！

德国香肠十大排名

1、德国血肠

详细介绍：德国的血肠在国内也是很有名气的，这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦等食材混合制作而成的。这种香肠和前几种比起来做法算是比较简单的，经过风干后可以直接吃，但当地人更喜欢切片用黄油香煎后食用。

2、纽伦堡香肠

详细介绍：纽伦堡香肠是德国东南部的特色美食，这种香肠的个头特别小，一般只有拇指大，一般盛在锡制餐盘上，搭配着酸菜或土豆沙拉一起吃。纽伦堡香肠做法也是相当严格和讲究的，只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠”。

3、慕尼黑白香肠

详细介绍：慕尼黑白香肠因白色的外表而得名，它是由剁碎的小牛肉、烟熏猪肉和众多调味料如香芹、肉豆蔻、洋葱、姜等制成。这种肠在烹调的时候必须用70度左右的盐水加热，绝对不可以用沸水，否则会爆裂，味道也会流失。

4、卡塞尔老肉肠

详细介绍：卡塞尔老肉肠是北黑森林地区的传统肉制品，这种香肠的做法很是讲究，选用当地的优质猪肉制成，并需要风干3-12个月，可以说是用时光来磨练成了这种香肠独特的美味。

5、图灵根香肠

详细介绍：图灵根香肠在德国已有600年的历史了，是德式香肠中的翘楚。通常是用猪肉或者牛肉灌入羊肠中制成的，味道非常浓郁，油煎后配上小圆面包，再淋上黄色芥末酱一起吃非常美味。

6、泰北香肠

详细介绍：泰北香肠最独特的地方就是它的口感和香味，尤其是这些香料的搭配以及做法，需要捣碎到极为细小的颗粒并与猪绞肉充分混合，然后置于炭火上慢烤至外脆内嫩，一口下去油脂和辛辣香气在嘴里绽放，配上啤酒简直绝了。

德国香肠的做法

猪肉、盐、黑胡椒、水一起放入盆内、顺时钟的方向、搅拌五分钟、最后加入洋葱即可。（要控制温度再五分钟内完成）放入塑胶袋、冰箱冷藏五小时

羊肠泡水软化、就开始灌肠

用吹风机吹五分钟、表面略干即可

放入锅内热水80度煮五分钟、即可使用。（一定要控制温度）

德式烤肠做法

1.将猪肉和牛肉切成小块。

2.将所有材料（除了香肠衣）放入搅拌机中，搅拌至混合均匀。

3.将混合物放入冰箱中冷藏1个小时。

4.准备香肠填料机和香肠衣。

5.将香肠填料机连接到香肠衣上。

6.将混合物放入香肠填料机中，按下机器使其慢慢挤出到香肠衣中。

7.使用香肠裁切器或剪刀，将香肠剪成适当长度。

8.将香肠放入热水中煮熟，直到香肠浮起来变色。

9.将香肠捞出，放入冷水中浸泡几分钟。

10.将香肠取出并晾干，可以在烤箱中烘烤数分钟。

德国香肠配方

盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条

德式香肠配料表：

1、辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条。

2、买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用。

3、把肉切好之后，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时

4、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，也可以网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。

5、将袋子里的肉挤入肠衣里面。

6、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。