辣萝卜泡菜 酸辣泡菜的做法

湘西萝卜梗酸菜做法

（1）将新鲜萝卜梗洗净，在通风处晾干4-6小时；

（2）将步骤（1）中晾干后的萝卜梗切成2-5cm，按照上述所述重量组份加入生盐，搅拌，压紧、密封处理6个小时；

（3）将步骤（2）中腌制后的萝卜梗按照上述所述的重量组分加入新鲜辣椒酱，白醋，搅拌均匀，腌制2-3小时，即得到成品

泡椒水腌辣萝卜条做法

（1）食材配料：白萝卜、泡椒、泡椒水、小米辣、白糖、矿泉水，盐。

（2）去市场上挑选1条鲜嫩爽脆的白萝卜，先将它的皮削掉，再改刀切成小长条装入碗中，同时，放入适量的盐（2-3勺左右）腌10分钟，腌出汁水后，再将多余的水分倒掉，攥干后，再重新装入碗中备用。

（3）然后，再在碗中倒入适量的泡椒和泡椒水，同时，加入少量的小米椒（切长小段或者正根放入进去），再来少许提鲜的白糖（讲究的人可以选择冰糖），再倒入1瓶矿泉水（或者直接使用凉白开），把它充分搅拌至融化。（4）最后，再将它存放入冰箱中，冷藏1个小时即可取出食用。

红萝卜泡菜酸辣腌制最简单方法

一般是先洗干净萝卜，然后用盐腌制几天，再拿出来吹干，然后水烧开放干辣椒花椒盐，等水冷了一会放一个苹果，一个梨，当然也可以放白醋，再把萝卜干放入容器内，几天以后就可以吃了。

糟辣椒泡萝卜怎么泡制又脆又好吃

1、食材配料：白萝卜、泡椒、泡椒水、小米辣、白糖、矿泉水，盐。

2、制作过程：

3、首先，去市场上挑选1条鲜嫩爽脆的白萝卜，先将它的皮削掉，再改刀切成小长条装入碗中，同时，放入适量的盐（2-3勺左右）腌10分钟，腌出汁水后，再将多余的水分倒掉，攥干后，再重新装入碗中备用。

4、然后，再在碗中倒入适量的泡椒和泡椒水，同时，加入少量的小米椒（切长小段或者正根放入进去），再来少许提鲜的白糖（讲究的人可以选择冰糖），再倒入1瓶矿泉水（或者直接使用凉白开），把它充分搅拌至融化。

5、最后，再将它存放入冰箱中，冷藏1个小时即可取出食用，口感香辣脆爽，既做既食特别方便，家常泡菜萝卜制作完成。

白萝卜红辣椒腌制方法

方法有两种，一种是四川泡菜，另一种是韩式泡菜。

对于四川泡菜，需要提前准备红萝卜10个，去皮，清洗。

盐适量，红萝卜和盐的实际占比大约是100：2

将红萝卜切割成一小块，撒上盐，搅合匀，上边压一个吊物，置放2个多钟头，正中间搅合一次，那样腌的匀称些。2个多钟头之后，红萝卜小块变松，出水了，便是腌好啦，用冷水冲一下，再置放半小时，凉干水份。

沥水的另外，找一个锅子，放进大半杯水，2匙小麦面粉，2匙腌的虾米音乐，一边拌和一边用中火烤开，最终成面糊糊状就好了，熄火，放凉。

放凉之后的面糊糊里，拌入6瓣蒜头碾成的蒜末，大拇指大的一块姜切割成的碎屑，4一茶匙的辣椒面，一把切条的大葱，一小把切条的苋菜，2匙糖，翻拌。和红萝卜小块搅合在一起。密封瓶，盖严密外盖，放到一个荫凉的地区。

2、3天之后就可以食用。

对于韩式泡菜，需要提前准备红萝卜1.5KG、辣椒面1/3杯、葱末5汤勺、蒜末3汤勺、生姜沫1汤勺、食用盐4汤勺、白砂糖1/2汤勺、虾酱1汤勺。

将红萝卜用食用盐手洗干净，切割成7公分长的段条。把7公分长的段按十字线从两边相对性剖口，但也不剖究竟而维持总体，随后取2汤勺盐腌上。

把辣椒面和葱、蒜末、姜片末、白砂糖、食用盐、捣烂的虾酱糊放到一起搅拌均匀，成辣甜虾酱糊。

将腌过的红萝卜挤压水份，并在伤口内擦抹辣甜虾酱糊。把葱的翠绿色一部分铺进罐底，撒少量食用盐，再把填完料的红萝卜密实度地码进来。

将剩下的辣甜鲜虾酱糊和腌胡萝卜的食盐水泼在上面，密封盖，储放1天，便可食用。