老北京绿豆饼？绿豆饼哪里的正宗

邵武哪里有卖绿豆糕

邵武市老北京绿豆饼店办公室地址位于邵武市华光路和平巷52号，于2013年04月25日在工商局注册成立，在店铺发展壮大的9年里，我们始终为客户提供好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，我店铺主要经营预包装食品、乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）（有效期限至2016年4月24日止）零售。，我们始终为客户提供好的产品和服务，我店铺所属行业为饼干糕点公司，如果您对我店铺的产品服务有兴趣，期待您在线留言或者来电咨询

老北京小吃都有哪些

首先不得不说的肯定是爆肚、炒肝和炸灌肠：

炒肝儿

单从外表看，这炒肝和胡辣汤到是有几分相像，但这两者的味道和口感却有天差地别。胡辣汤鲜香麻辣，食材丰富；而炒肝则蒜香浓郁，口感鲜嫩。

将处理干净的肠子切段，猪肝切薄片儿，放入以老抽、料酒、盐、桂皮、大料、葱姜、小茴香等多种调味料制成的卤汤中卤制。

在卤汤中加入水淀粉，搅拌均匀成糊状。再倒入大量蒜粒，熬出蒜香，这炒肝就算齐活儿啦。

炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝嫩肠肥，香而不腻，浓稠润口，着实是让人上瘾的味道。一碗炒肝儿就一份猪肉大葱的包子，在北京，这可是最受欢迎的早餐搭配之一了。

爆肚

肚，其实就是胃。北京爆肚儿，爆的就是牛肚和羊肚。爆肚最常见的是这五种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板。

很乱是不是，别急，看完这张图你就知道你平时吃的到底是啥了：

爆肚，最常见的就是水爆。顾名思义，就是将肚放入滚水中汆烫。烫的时间不宜过长，有七上八下之说，烫久了就老了。爆肚，吃的就是个嫩劲儿。

爆肚的方法很多，常见的有水爆、油爆、汤爆和芫爆。

水爆：

要求水旺火旺，根据部位不同，在滚水之中汆烫时间也有区别，捞出后蘸料食用；

油爆：

用水烫过肚后再用油爆炒；

汤爆：

先用水焯过肚片，再烧制牛肉高汤冲泡肚片；

芫爆[yán]：

烹制时要加入芫荽（香菜）而得名，常误写为盐爆。

这爆肚到这才成功了一半，尤为重要的另一半，其实就是蘸酱。

以芝麻酱为主料，配上韭菜花、腐乳、醋、虾油、蒜汁、葱和香菜，搅和均匀，这就是一碗地道的爆肚蘸酱了。

刚涮好的爆肚，酱碗里一过，沾着浓郁的芝麻酱汁，旋即入口，极鲜、极嫩、极弹，喷香爽脆，余味无穷，难怪北京人爱极了这一口儿了。

炸灌肠

可能会有吃货朋友吐槽：你介是虾扯蛋，炸灌肠哪是下水了？

其实，最初的灌肠就是用猪大肠灌制的。后来灌肠的制作工艺发生了变化，就演变成了现在这种形态。

现在的炸灌肠，多是以红薯淀粉或是绿豆粉为主料，加水揉成长条后上锅蒸熟。

晾凉后，切成一边厚一边薄的片（这样的灌肠口感层次分明，薄的地方酥脆，厚的地方软嫩），再入锅煎炸遂成。这炸灌肠的油最好用猪油，味道更醇，香气更浓。

炸好的灌肠，蘸上用蒜粒和盐水调和成的蒜汁，用牙签扎着，一口一个，喷香蹦脆，带着解腻又提味儿的蒜汁儿，吃起来荡气回肠，越嚼越香。

此外还有一道源于清代的美食——它似蜜也很受欢迎：

它似蜜

“它似蜜”又叫蜜汁羊肉，是一道地地道道的传统清真菜。据说是慈禧太后吃了之后十分喜爱，询问菜名。御厨为讨老佛爷欢心，便说此菜无名，让老佛爷赐名。慈禧太后因其甘甜如蜜，便赐名“它似蜜”。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，曾经的宫廷御膳，如今已成为京城百姓餐桌上的家常菜肴了。

它似蜜的做法很多，简单的有以糖醋调味的，复杂的也有不用糖，而以葡萄干、杏干泡出的汤汁进行调味的。每种做法各具特色，但都足以让吃过的人难以自持。

还有就是春饼、春卷和炸春段，在立春，老北京人必吃的就是它们：

春饼

春饼说白了就是大饼卷菜，这可是北方特有的立春饮食风俗哦。

最常见的吃法就是点上几个炒菜，叫上几对儿春饼（一对春饼一般就是两张一叠），然后用这春饼卷着菜吃。什么京酱肉丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝，爱吃什么就卷什么，百无禁忌。

春饼最完美的搭档要数炒合菜（用韭菜、鸡蛋、粉丝、豆芽炒在一起的一道菜肴）。

清脆的豆芽、浓香的韭菜、柔嫩的鸡蛋和这筋道的面饼混合在一起，一口咬下，嘎吱脆响，香气四溢，口感和味道都是绝妙。

常见春饼的做法有两种，有烙的，有蒸的。烙的春饼更劲道，蒸的春饼则更柔软。两种口感，任君选择。

立春吃春饼的习俗已有数千年的历史，从宋朝到清朝，逐渐盛行，以至于还有皇帝在立春向百官赏赐春饼的记载呢。

炸春段

炸春段也是一道老北京的传统美食，它和春饼颇为相似。虽说都是皮包着馅儿，但炸春段用的却不是面皮，而是蛋皮。

在打散的蛋液中加入少许水淀粉和食盐，搅匀后下锅（水淀粉和盐能增加蛋皮的拉伸力）。

锅中抹一层油，锅热后关小火，倒入蛋液，晃动锅子，让蛋液均匀铺开，等下层蛋液凝结，这蛋皮子就完成了。

就用这样做出的蛋皮子，包上馅料，蘸上面包糠或淀粉浆，下锅一炸，这就是炸春段了。

炸春段的馅料一般选用时令的鲜蔬和猪肉，北方就有以初春未开花的蒲公英为馅儿的炸春段做法，不但滋味鲜美，还有消炎祛毒的功效呢！

春卷

无论北方还是南方，春卷都是迎春必备的美食之一。

春卷皮的做法和春饼皮几乎如出一辙，只不过春卷皮更薄，尺寸也会稍小，而且是蒸熟的。甚至还有种说法，其实春卷就是春饼演化而来哦。

与春饼和春段不同的是，除了包常见的馅料以外，春卷还有一种隐藏吃法——甜味春卷，尤以豆沙春卷，最受欢迎。

豆沙春卷另辟蹊径地以豆沙为馅儿，而不是用一般的肉馅儿或蔬菜馅儿。焦香的外皮配上甜蜜蜜的豆沙，一道菜也能带来甜品一般的幸福感觉。

作为知名度最高的迎春美食，全国各地春卷的做法可谓五花八门，能咸也能甜，这种多元而兼收并蓄的特点就是春卷的魅力所在。

北京都有什么好吃的

关于美食每个人都有各自的偏好，要说北京什么最好吃，我想在每个人心中也都有不同的答案。

下面的这些美食，是点妹儿整理的一部分北京扶墙出餐厅，最好吃不敢说，每家都想让人捶桌推荐，是错不了的。

论北京网红景点

三里屯是最实在的

如题，说实在话，论北京网红旅游景点，三里屯算是比较实在的了！

论酒吧，三里屯是北京数一数二的酒吧集群；论美食，三里屯从不缺美食，且各类新派时尚餐饮在此聚集，可以说是非常适合国庆来北京玩的年轻人了。

三里屯four-ace酒吧～的酒??

三里屯agua西班牙餐厅菜品??

那么，三里屯酒吧林立，哪里才有比较棒的酒吧呢？我想这个攻略或许能帮到你——三里屯这四家小酒吧，我保证80%的人都没去过~

按道理应该吃完再去喝点儿的，碍于酒吧在三里屯的扛把子地位，我们先给大家推酒吧攻略，再推接下来的美食攻略——三里屯“那里花园”究竟是何地？老司机带你吃出一条路

南锣鼓巷不是不能吃

你得找对地方

北京人、以及在北京生活工作的人，对南锣鼓巷的感情，就像成都人对宽窄巷子、重庆人对磁器口、上海人对南京路……这其中的感情，你们就自己琢磨吧！

南锣鼓巷的网红景点小吃街风范，连政府都看不下去了，于是从去年冬天开始，南锣鼓巷被封闭改造，目前已经改造完成，没有以前那么喧嚣，逛起来更是多了许多北京文化元素，有气质多了。

南锣鼓巷－过客餐厅老照片??

但要论美食，南锣鼓巷主干道真的是片看似华丽的贫瘠沙漠，真正的美食，几乎都藏在南锣鼓巷不起眼的小胡同里，不信你看——在南锣鼓巷玩，怎么吃才能不踩雷？

如何在后海吃上一顿好吃的饭

记得夏天去后海吃了顿烧烤，给我难吃得，吃了一口就没继续了；尤其是酒吧街，拉客的行为真心令人不喜欢……所以就吃喝而言，后海的体验感可以说是很差了。

但大家还是很喜欢逛后海，毕竟后海的风景和气氛还是很棒的，所以你们大概需要接下来这几个攻略——如果你在后海遇到这个摊，请点一份大叔的炸土豆！

后海－炸土豆的老先生～炸的土豆??

老北京人私藏了百年的美食店，竟然就在歌声喧嚣的后海！

后海－京城里第一家鲁菜名楼庆云楼菜品??

泰戈尔林徽因曾光临过这里??

另外，后海和鼓楼大街连着，后海逛完，一定逛逛鼓楼大街，比起喧嚣的后海，鼓楼大街安静清醒的味道，很讨人喜欢。

簋街太浮躁

去这几家店试试？

簋街主干道不敢说，但簋街方圆500米，可以说是北京最美味的地方了！

如果你想吃点真正的好味道，且不喜欢太吵太躁的地方，那么去到簋街，你可以试试这些——后永康胡同里的小云南餐厅有着北京胡同餐厅最美好的样子??

东直门后永康胡同－小云南餐厅??

东四北大街的老西安饭庄里，有北京最正宗的手撕羊肉泡馍——200元吃遍北京最好吃的陕西菜馆，道道菜都是经典！??

东四北大街－老西安饭庄??

东四北大街－老西安饭庄－手撕羊肉泡馍??

想吃卤煮，去北新桥卤煮老店——今天我要检验一下北新桥卤煮老店到底好不好吃！??

东四北大街－北新桥卤煮老店??

东四北大街－北新桥卤煮老店－卤煮??

对了，北新桥卤煮老店对面的爪王烤鸡手也不错的——撸完这鸡爪，爽过一整夏??

东四北大街－爪王烤鸡手－烧烤??

这一上无论哪一个店，都比簋街主干道上那些名气大的餐厅好吃。

吃胡同？

从东四一条吃到东四十条试试

想要逛胡同、吃胡同的同学，东四简直再好不过了！

东四胡同夜色??

从东四一条到东四十条，这些安静不张扬的胡同里藏着太多好吃的餐厅、调性十足的酒馆。

东四百米粒餐厅－米豆腐??

东四上也酒吧??

东四吾肆酒吧??

话不多说，上攻略～

东四胡同好餐厅指南——6家藏在东四胡同里的餐厅，吃完你可能会爱上胡同喔

东四胡同小酒馆指南——小酒馆，是胡同的温柔

比起南锣鼓巷

我更推荐五道营胡同

对北京不熟悉的同学，应该很少人知道五道营胡同——北京胡同千万，最治愈的应该是这一条了

五道营，非常文艺，胡同里那些小店，无论茶馆、服装、餐厅、咖啡厅……都非常特别，叫人感觉舒服。

五道营胡同的夜晚、行人??

五道营胡同的猫??

五道营胡同，一拙茶馆??

想拍胡同旅行照的话，傍晚的五道营实在是个很不错的地方！

如果你有时间

去北京最文艺的村庄喝杯咖啡

这算是一个额外的墙裂级别推荐了！

北京东五环处，遥远的通力福力亚帝国再往东北方向，藏着一个小村庄——宋庄。

一入宋庄深似海，从此不念三里屯儿|如何快速成为一名宋庄吃货？

#一入宋庄深似海，从此不念三里屯儿#来，给你宋庄最好的酒和咖啡

除了好吃好喝的，宋庄还有这么多好玩的~#让老司机带带你#

宋庄，北京乃至中国规模最大、知名度最高的艺术家群落，在这个走在街上都能遇上知名艺术家的地方，藏着大量结合了匠心与艺术的好餐厅、好咖啡馆、面包房……

宋庄－在面包房工作的熊叔熊婶??

宋庄－著名行为艺术家陈进先生开的餐厅－Open味道??

宋庄－帅气的大明哥开的咖啡馆－阳光灿烂咖啡馆??

宋庄－设计师夫妇辞职到这里开了一个餐厅－常德派??

如果你有时间，去宋庄喝杯咖啡吧，你一定会爱上这里的！