永泰葱饼？永泰葱饼的制作过程

永泰葱饼用低筋还是高筋面粉

低筋面粉。永泰葱饼用低筋面粉，低筋面粉的筋度比较低，制作出来的葱油饼口感更加松软，表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、香葱揉成面团，然后做成饼状放入锅中煎熟即可。

永泰光饼哪家好

小何永泰葱饼，他们家只专注做永泰葱饼。刚出锅时表皮微黄透黑，鲜香酥脆，肉馅是带些肥肉的，肉量特别多，葱花焦香，热乎乎的一口下去超满足，是目前吃到过最好吃的永泰葱饼了。

他们家出完一锅，一般需要再等待30分钟，所以有时候要看运气。

福清紫菜饼哪家好

【陈记紫菜饼】也是福清很有名的一家店，就开在【盖邑扁食】旁，这次买了很多饼，价格实惠，紫菜肉饼3元一个，紫菜瘦肉干贝5元一个，里面有干贝和虾干，皮都很硬，一开始吃觉得他们家的永泰葱饼最好吃，吃到最后反而紫菜饼越嚼越香。

永泰葱饼用什么面粉

中筋面粉

葱油饼主要是有酥软脆皮的口感，中筋面粉可保证面饼不会太韧、也不会太软。用高筋面粉会使葱油饼内部变韧，不好拉伸酥皮，用低筋面粉会过于软。烤制葱油饼时可在表面涂上厚厚的葱油来凸显葱油香，底部涂植物油防止粘锅。吃不完的葱油饼放入冷冻层保存。

永泰哪里能吃到好吃的葱油饼

城峰镇太原村的永泰孝周葱饼店，这家店的葱油饼非常的正宗，每次去购买都需要排半个小时的队，吃过的朋友都说好。

永泰葱饼做法与配方商用

食材：面粉200克，清水150克，酵母粉2克。油酥：小香葱2颗，盐2克，面粉1勺，食用油适量。

【步骤】1、面粉中加入清水和发酵粉，直接用筷子搅拌成比较湿的面糊状。手上沾点清水，将面糊整理平整。盖上保鲜膜发酵。室温不超过15摄氏度的情况下可以放在常温发酵一夜，如果室温高就放在冰箱发酵。

2、小香葱切葱花，加入一勺面粉，2克盐。锅中烧热一些食用油，将热油直接倒入碗中，倒完迅速搅拌均匀，油酥就做好了。

3、第二天早上起来，就可以直接做了，发酵好的面糊表面布满了气孔，内部也都是蜂窝状。

4、案板上抹上一些食用油，手上也蘸上食用油，发酵好的面糊不需要排气，直接拿到案板上整理成长条。

5、将面团分成小剂子，根据自己喜欢大小来分就可以了。

6、取一块面剂子，中间按个窝，包入一些油酥，收口收紧。面团比较软，手上需要蘸油面团才不会粘手。

7、收好口的面团，用手抻成椭圆形。如果想用擀面杖擀，擀面杖同样需要刷上一层油。

8、将整理好的面团从中间对折。直接用手整理对齐就可以了。

9、将面团从一头卷起来，再垂直按扁成圆形。依次做好所有的油饼。

10、锅中刷薄薄一层油，放入油饼，中小火开始烙。因为是发面，比较好熟，所以无需最小火，中小火就可以了。

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